2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Vionia / Viognier / ni aina ya zabibu nyeupe ambayo divai bora hutolewa. Mazabibu haya ni ya kawaida kwenye ukingo wa kulia wa Mto Rhone huko Ufaransa. Hivi karibuni, hata hivyo, wanapatikana katika maeneo mengine / Italia, Australia, Canada, USA, New Zealand, Chile, Argentina, Uruguay, Brazil, Uswizi /, ingawa kwa idadi ndogo. Aina hiyo pia inajulikana kwa majina vionie ya tano na gallopin.
Majani ya Vionia yana ukubwa wa kati. Ni kijani kibichi, mviringo, pentagonal, kufunikwa na moss upande wa chini. Zimewekwa na meno ambayo yanaweza kuwa mkali na nyembamba. Shina zimepigwa, kijani kibichi. Wakati wanapoonyeshwa na jua, huwa hudhurungi.
Mashada ya aina hii ya zabibu ni ya saizi ya kati na umbo la kubanana, wenye mabawa, sawa. Zabibu ni ndogo, mviringo au mviringo, nyeupe au kijani kibichi, na ngozi nene. Nyama ni ya juisi, na ladha ya kupendeza kukumbusha musk.
Inatumika kwa utayarishaji wa divai nyeupe kavu, ambayo, hata hivyo, haiathiriwi na kuzeeka. Mara nyingi vionie pia hutumiwa kwa kuchanganywa na aina zingine ili kufanya divai inayosababisha kunywa iwe na harufu nzuri zaidi.
Vionia imejumuishwa katika aina ambazo mavuno ya zabibu hufanyika mwanzoni mwa vuli / wakati wa siku za mwisho za Septemba /. Aina hiyo inapendelea joto la wastani. Inachukuliwa kuwa sugu kwa wastani kwa magonjwa na inatoa mazao ya ukubwa wa kati. Inahitaji kupogolewa mara kwa mara.
Historia ya vionia
Vionnie inachukuliwa kama aina ya zamani ya divai, lakini asili yake haijulikani kabisa. Walakini, inadhaniwa ilitokea katika nchi za Kroatia ya leo. Kulingana na wataalamu, mizabibu ilikuwa na uwezekano mkubwa wa kuletwa Rhone na Warumi. Pia haijulikani kabisa jina la aina hiyo linatoka wapi.
Moja ya madai ni kwamba Viognier amepewa jina la makazi ya Vienne, amelazwa katika Bonde la Rhone. Mahali hapa hapo zamani palikuwa kama kikosi cha Warumi. Kulingana na nadharia nyingine, mizabibu imeitwa hivyo kwa sababu ya maneno ya Kilatini yanayoelezea kilimo ngumu cha zabibu.
Kipindi muhimu kwa anuwai ya Ufaransa ni karne ya ishirini, wakati ilitishiwa kutoweka. Halafu katika rufaa yake ya asili kuna hekta nne tu zilizopandwa na mizabibu hii. Walakini, hatima ilibadilika kuwa nzuri kwake na aliokolewa kwa sababu ya mwelekeo ulioibuka wakati huo.
Wakati huo, mitindo ya divai ilielekeza umakini wake kwa aina adimu za kawaida. Kwa hivyo ghafla safu na vionie ilianza kuonekana katika maeneo mengi nchini Ufaransa na hivi karibuni nje ya nchi.
California ni moja ya maeneo ambayo inataka kujaribu spishi hiyo, na hivi karibuni ilimletea umaarufu ulimwenguni. Watengenezaji wa divai wa California wanathamini sana anuwai ya Kifaransa na kuitumia katika utengenezaji wa vin za anuwai na dawa za zabibu zilizochanganywa.
Nchi nyingine, ambayo imekuwa na mchango mkubwa katika kukuza vionie, ni Australia. Huko, pia, anuwai hutumiwa kwa vin iliyochanganywa na anuwai. Changanya na shiraz.
Tabia za vionia
Vinnier vin huvutia kwanza na rangi yao ya kupendeza ya majani. Wakati wa kunywa, harufu kali ya maua-matunda huhisiwa, ambayo inahusishwa na mshita, peach, parachichi, mananasi, vanilla, aniseed, moshi, jasmine, primrose, kiwi, peari.
Mvinyo pia ina maelezo ya lychee, embe, ngozi ya machungwa, mint, honeysuckle, nyasi, tumbaku, mafuta na zaidi. Ladha ya kinywaji ni tamu na sawa na maua.
Madawa ya zabibu ya vionia hayana uwezo wa kuzeeka na kwa hivyo wataalam wanashauri kuyatumia wakati bado ni mchanga na safi.
Kutumikia vionier
Kabla ya kutumikia divai ni nzuri kutoka vionie kupoza hadi joto la digrii 8-10. Inaweza kutumiwa katika glasi ndogo nyeupe za divai iliyotengenezwa na glasi nyembamba laini. Kinywaji hutiwa tu hadi nusu glasi.
Unaweza kutumikia divai bila viongeza, lakini bado inashauriwa kuichanganya na vyakula vinavyofaa ambavyo vitasaidia kukuza wasifu wake. Kulingana na gourmets zilizo na uzoefu, elixir ya zabibu ya Ufaransa inakwenda vizuri na sahani zenye harufu nzuri zilizokaushwa na curry, nutmeg, mdalasini, tangawizi, zafarani, pilipili nyeusi, pilipili nyeupe na wasabi.
Unaweza kuchagua sahani za kuku na samaki na utaalam wa crustacean. Miongoni mwa nyongeza za kupendeza ambazo zingeenda vizuri na divai ni Kuku na Maapulo, Kuku ya Curry, Nyama za nyama za Samaki, Samaki na Curry, Oysters zilizokaangwa, squid iliyokaangwa na Mussels Spicy. Sushi na mchuzi wa soya pia ni suluhisho nzuri. Sahani za sungura pia hazipaswi kudharauliwa. Pia ni nzuri kwamba wamependekezwa kwa ukarimu na husafirishwa na mchuzi wa cream.
Vin kutoka vionie inaweza pia kutumiwa na jibini. Jibini la mbuzi au jibini la bluu hupendelea. Wanaweza kutumiwa peke yao kwa njia ya vipande nyembamba au kuwekwa kwenye saladi mpya, ambapo zinaweza kuongezewa na mboga mbichi za majani kama mchicha, arugula na kizimbani.
Ikiwa wewe ni shabiki wa dessert, hakika utapata kitu cha kuchanganya kinywaji na. Unaweza kusimama kwa matunda anuwai, mafuta, jamu, keki, keki, keki za jibini, pipi na keki.
