2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Leo katika muundo wa vyakula vingi (na sio tu) unaweza kuona kiboreshaji cha chakula kinachoitwa maltodextrin. Kwa wengi, jina hili husababisha mhemko hasi, kwani dutu hii haijulikani kwa watumiaji na wanafikiria kuwa ni kiambatisho hatari. Lakini ukweli ni nini na hii nyongeza ni hatari kwa afya yetu?
Maltodextrin - sumu au la?
Hii ni kiboreshaji cha chakula kibaolojia, ambayo ni poda nyeupe au tamu nyeupe na ladha tamu ya kati. Katika maisha ya kila siku maltodextrin inajulikana zaidi kama molasses. Bidhaa hiyo hupatikana kwa kuchimba mahindi au wanga ya viazi, ngano au mchele ambao hautumiwi sana.
Inatumika kwa njia ya poda, ambayo ni kama tamu asili badala ya sukari kwenye mikate, chakula cha watoto, vyakula vya lishe na confectionery. Pia, dutu hii ina mali zifuatazo:
- husaidia unene na emulsify chakula;
- kuboresha umumunyifu wa vyakula mumunyifu;
- hupunguza mchakato wa oxidation.
Katika tasnia maltodextrin inathibitisha kuwa muhimu sana, ambayo hutumiwa katika utengenezaji wa bidhaa za mkate, ice cream, soseji na bidhaa za nyama, viungo, michuzi na vinywaji.
Kwa kuongezea, wakati mwingine matunda hunyunyizwa na suluhisho la maltodextrin, kwani inalinda dhidi ya uharibifu wa wadudu na inasaidia kuiweka safi wakati wa usafirishaji. Kulingana na utafiti, dutu hii pia ni muhimu kwa mwili.
- inaboresha ngozi ya vyakula vingi;
- husaidia digestion bora;
- ina athari nzuri juu ya kazi ya utumbo;
- huzuia kuvimbiwa;
- hupunguza viwango vya cholesterol ya damu;
- hutoa mwili kwa nguvu, kwani dutu hii ni ya wanga wanga wa haraka, yaani, baada ya matumizi huingizwa haraka ndani ya damu na kuupatia mwili nguvu inayofaa;
- husaidia kuondoa sumu, chumvi za metali nzito na radionuclides kutoka kwa mwili. Nyuzi za dutu hii "hushika" vitu vyenye madhara na kuziondoa kutoka kwa mwili kupitia matumbo. Athari ya ziada ya utakaso inapatikana kwa kuboresha utumbo;
- hulazimisha aina ya mwili kutoa insulini yake mwenyewe.
Ukosefu wa insulini husababisha ukuzaji wa ugonjwa wa kisukari, na wanga kama vile poda ya maltodextrin, kuingia ndani ya damu, husababisha uzalishaji wa insulini yake mwenyewe, ambayo husaidia kuzuia ugonjwa wa sukari.
Wanariadha na wajenzi wa mwili hutumia kiboreshaji hiki cha lishe kama chanzo cha ziada cha nishati ambayo husaidia kuharakisha kupona baada ya mazoezi. Katika maduka ya lishe ya michezo unaweza kununua unga safi wa maltodextrin kwa visa. Inayeyuka vizuri kwenye maji ya maji na matunda, na ni bora kuchanganya kila kitu katika kitetemeshaji maalum.
Mtikisiko unaoweza kusababisha unaweza kunywa kabla ya mazoezi ili kuupa mwili nguvu au baadaye, ili misuli ipokee wanga na glycogen.
Maltodextrin sio dawa ya kutumia dawa za kulevya kwani hupatikana katika vyakula vingi. Walakini, visa na hiyo haipendekezi kwa wanariadha ambao wanataka kufikia kuongezeka kwa misuli.
Madhara kwa mwili
- bidhaa inaweza kusababisha athari ya mzio. Kulingana na utafiti wa 2013, dutu hii husababisha shida ya njia ya utumbo kama vile uvimbe, gesi na kuhara. Washiriki wengine wa utafiti walikuwa na vipele vya ngozi, mizinga na miwasho ya ngozi;
- huzuia ukuaji wa probiotic, ambayo ni bakteria maalum yenye faida ambayo ni muhimu kwa mmeng'enyo wa afya. Maltodextrin inhibitisha hatua ya bakteria hawa, ambayo husababisha usumbufu wa mmeng'enyo wa kawaida wa chakula;
- huongeza sukari ya damu, kwani ni wanga sana na ina faharisi ya juu ya glycemic. Ni hatari haswa kwa wagonjwa wa kisukari na wanene. Kiwango cha juu cha GI (fahirisi ya glycemic) ya wanga hii husababisha kuruka mkali katika sukari ya damu;
- kama poda ya maltodextrin ilipatikana kutoka kwa wanga wa ngano, basi inaweza kuwa hatari kwa watu wasio na uvumilivu wa gluten ya ngano. Wanaweza kuwa na upungufu, mmenyuko wa ngozi na dalili zingine za kutovumiliana.
Maltodextrin ni mbadala bora wa sukari. Ni bora kwa wanariadha kwani hutoa seli za mwili na nishati na wanga muhimu.
Walakini, lazima uwe mwangalifu na matumizi yake - baada ya yote, dutu hii inaweza kuathiri kuongezeka kwa uzito na kusababisha mkusanyiko wa mafuta mwilini.
