2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Pamid ni aina ya zabibu ya divai ambayo hapo zamani ilikuwa maarufu sana nchini. Leo inaendelea kupandwa, japo kwa kiwango kidogo. Aina hiyo inafaa sio tu kwa kutengeneza divai, bali pia kwa matumizi ya moja kwa moja. Ni utamaduni wa kawaida wa Balkan. Huko Romania inaitwa roshiora, nchini Uturuki bwana chibuk, huko Makedonia na Serbia - plovdina, na Albania - koplik.
Majani katika pamid ni rangi ya kijani. Wao ni kubwa, mviringo, pentagonal, kufunikwa na moss. Petiole imekunjwa na imekunjwa juu. Ina vifaa vya meno makubwa, ya pembe tatu. Wakati wa miezi ya vuli rangi ya majani hubadilika na huwa nyekundu.
Rangi ya pamid ni ya jinsia mbili. Jambo la kufurahisha juu ya anuwai hii ni kwamba shina hukua moja kwa moja. Wao basi huwa ngumu katika fomu hii. Vijiti vidogo na dhaifu vina rangi ya manjano. Nguzo sio kubwa sana, ina sura ya silinda au koni. Ina vifaa vya kushughulikia nene ya mbao.
Nafaka ni ya ukubwa wa kati, mviringo, rangi ya rangi ya waridi au nyekundu nyeusi. Inaweza kutengwa kwa urahisi sana kutoka kwa kushughulikia. Nyama ni ya maji, lakini imechoka kidogo, hupendeza kwa ladha. Imefunikwa na kiwango nyembamba. Matunda ya pamid hutumiwa kwa matumizi safi au kwa kutengeneza divai nyekundu za mezani. Inafaa kwa mchanganyiko wa zabibu zilizochanganywa. Katika ukomavu wa watumiaji, yaliyomo kwenye sukari ya matunda yanaweza kufikia asilimia 18 hadi 24.
Pamid sio ya kujifurahisha kwa mchanga. Inakua haraka sana. Ina uzazi mwingi na mavuno mengi. Pamid ni aina ambayo ni ya mizabibu ya kukomaa kati. Mavuno ya zabibu hufanyika katikati ya Septemba. Sifa yake nzuri ni kwamba haiathiriwi na ukame au joto la chini. Lakini kwa upande mwingine, huanguka kwa urahisi.
Historia ya pamid
Inasemekana kuwa pamid ni aina ya zamani ambayo imepandwa katika eneo la leo Bulgaria kwa maelfu ya miaka. Pia ilisimamiwa na Watracia wa zamani. Karibu aina ishirini za anuwai zinajulikana, na kutoka kwao zote hutengenezwa divai nyepesi ya bia, ambayo yaliyomo kwenye pombe sio juu. Kwa bahati mbaya, hadi leo, haivutii sana watengenezaji wa divai.
Na ikiwa hapo zamani ilikuwa ya thamani na hadi miaka ishirini iliyopita mavuno yalifikia karibu tani 40,000 kwa mwaka, hivi karibuni katika mwaka karibu tani elfu 7 za hiyo hupokelewa. Dawa za Pamid sio maarufu sana kwenye soko na kulingana na wazalishaji mahitaji yao yamepungua.
Walakini, divai ya aina hii bado inaweza kupatikana kwenye pishi la mtayarishaji mdogo ambaye hutengeneza bia kwa matumizi ya kibinafsi tu. Kwa upande mwingine, ikiwa bado inaonekana kwenye soko la chupa pamid, sio divai nyepesi na ya bia ambayo wafundi hutumiwa kutumia, lakini kinywaji ambacho kimepewa nguvu kwa kiwango cha juu na wiani.
Tabia za pamid
Matumizi ya pamid ni raha ya kweli kwa akili. Mvinyo ya Pamid ina rangi nyekundu, mahiri na yenye kung'aa, na ladha nzuri. Wao ni safi na matunda, na wataalam wengine huwalinganisha na Beaujolais wa Ufaransa. Mvinyo haya ya mezani yanapaswa kutumiwa baada ya kuchacha, kwani kuzeeka hakina athari nzuri kwao. Vinywaji vya aina hii ni nyepesi na ya kunywa. Hawana kiwango cha juu cha pombe. Hii inawafanya kuwa kinywaji kamili cha kila siku.
Kutumikia pamid
Mdau ni divai nyepesi na kwa hivyo inapaswa kupozwa vizuri kabla ya kutumikia. Hakikisha joto ni karibu digrii 12. Ingawa aina hii ya divai haiangazi na sifa za kiungwana, pia inastahili kutumiwa kwenye glasi inayofaa. Kwa kusudi hili unaweza kutumia glasi kwa vin asili tamu. Imetengenezwa kwa glasi na ina kiti. Kiasi chake sio kubwa.
Aina hii ya kikombe ina curves zenye usawa - inapanuka chini na hupunguka vizuri kwenye kiti. Katika sehemu yake ya juu pia tuna kipenyo kidogo. Kioo cha vin tamu asili huruhusu kunywa kuchukua sips ndogo na kwa kuvuta. Kwa njia hii, harufu ya kinywaji huonekana bora zaidi. Kioo hiki pia kinafaa kwa kila aina ya dessert na dawa za zabibu tamu asili.
Asili nyepesi ya divai huamua kutumiwa na vyakula anuwai, pamoja na nyama nzito. Kwa kweli, imethibitishwa kisayansi kwamba asidi ya matunda inachanganya vizuri zaidi na vyakula vyenye mafuta.
Ndio sababu unaweza kuchanganya divai na sahani za nguruwe. Tunakupa kuichanganya na safu za nyama ya nguruwe, kebab ya nyama ya nguruwe, kitambaa cha nyama ya nyama ya nguruwe, nyama ya nguruwe na leeks na kizimbani, na pia kupikwa kwa Kiromania. Unaweza kuchanganya divai na saladi mpya, ambayo inajumuisha soseji na mboga mboga na bidhaa za maziwa.
Katika kesi hii, unaweza kuchagua saladi ya viazi na ham na mizeituni, saladi ya mtindi na matango, saladi na kuku na maharagwe, lettuce na uyoga na bacon na zaidi. Wapenzi wa divai hii wanaweza kuhakikisha kuwa inafananishwa vyema na sahani nyingi za kawaida za meza yetu ya jadi. Unaweza pia kuchanganya divai na aina fulani ya tambi. Yote ni suala la upendeleo wa kibinafsi.
