2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nafsi ya jikoni na rafiki mwaminifu kwenye njia ya chakula kitamu, siagi ina nafasi muhimu sana katika ulimwengu mkubwa wa kupikia. Wote harufu na msimamo, hata aina ya sahani, hutegemea. Inaunganisha, inachanganya, inainua ladha na viungo vya mamilioni ya sahani katika jikoni kote ulimwenguni. Lakini kabla ya uteuzi mkubwa wa msimamo wa mafuta, je! Tunajua jinsi ya kutofautisha mafuta bora kutoka kwa bandia?
Tangu wakati wa Warumi wa zamani, uzalishaji wa mafuta haujakua sana, na michakato ya utengenezaji wa utengenezaji wake imejilimbikizia haswa kwa kasi na usafi. Maziwa ya ng’ombe yamepunguzwa tena, cream safi hukomaa kwa zingine, ikinyunyiziwa kwa wengine, hupigwa… Mchanganyiko unaosababishwa hutiwa chumvi au la, halafu hufungwa. Karibu lita 20 za maziwa yote zinahitajika kupata kilo 1 siagi!
Jina "mafuta" limehifadhiwa tu kwa bidhaa iliyo na mafuta 80-82%. Unaweza kuchagua mafuta ambayo yana cream iliyohifadhiwa hadi 30%. Zinachukuliwa kama mafuta ya hali ya juu na kawaida huwekwa alama "nzuri" au "faini". Ubora wa hali ya juu, "faini ya ziada" ni wale ambao cream yao haifanyiwi kufungia au "mafuta ghafi" adimu yaliyotengenezwa kutoka kwa cream ambayo imehifadhiwa tu.
Kwa kweli, ubora wa cream ni muhimu sana, lakini ni nini zaidi hutofautisha mafuta kutoka kwa kila mmoja, ni hatua ya jadi ya kupiga katika mchakato wa uzalishaji. Haipaswi kupunguzwa kuwa mchanganyiko rahisi, lakini inapaswa pia kuwa na kukomaa polepole kwa cream. Hii ndio haswa ambayo inayoweza kulinganishwa inatoa ladha ya siagi.
Rangi, muundo na ladha hutofautiana kulingana na lishe ya ng'ombe, msimu, hali ya hewa na mchanga. Mafuta mengine yana muundo rahisi na ladha kali, zingine ni laini. Kwa hali yoyote, mafuta mazuri yana rangi sare kutoka kwa cream hadi manjano nyepesi.
Kumbuka kwamba mafuta haipendi mwanga, hewa na joto. Kwa vile inadhihirisha ladha ya chakula, pia inavutia harufu zote za watu wanaokaa nao kwenye jokofu. Weka baridi kwenye ufungaji wake wa asili au kwenye chombo maalum kilichotiwa muhuri.
Kufungia inafanya kazi vizuri na ni sawa kuwa na siagi iliyohifadhiwa nyumbani, lakini usiiweke kwa zaidi ya miezi mitatu.
Jinsi ya kupata njia yako karibu na duka - hapa kuna maoni ya mkurugenzi wa maziwa - Mfaransa Frederic Bourgeois. Na Wafaransa wanaweza kuaminika kwa hili:
Ni muhimu usijaribiwe na ufungaji au lebo na kujua ununue. Kuna bidhaa nyingi ambazo zinaiga bidhaa ya jadi ambayo haitoi kweli. Ubora unaotambuliwa mara nyingi ni tofauti na ubora halisi. Kulingana na utumiaji, mahitaji ya siagi ni tofauti - jikoni ni jambo moja, katika confectionery ni jambo lingine. Kwa mafuta ya mezani, ubora ni muhimu sana, na raha itazidishwa mara mbili linapokuja mafuta yaliyotengenezwa na kuvunja.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutambua Mafuta Halisi
Baada ya ukaguzi wa mwisho wa Chama cha Watumiaji Waliofanya kazi, ikawa wazi kuwa soko bado linauza siagi bandia. Wataalam wanasema kuwa kuna viashiria 2 kuu ambavyo hugundua mafuta bandia. Kwa bahati mbaya, ni baada tu ya kununua na kufungua kifurushi, tunaweza kujua ikiwa bidhaa hiyo ni mafuta halisi au la.
Jinsi Ya Kutambua Asali Bora?
Ikiwa katikati ya msimu wa baridi mfanyabiashara anataka kukuuzia asali ya kioevu na dhamana ya kuwa ni kweli - usimwamini. Isipokuwa tu ni buckwheat na asali ya mshita, ambayo hailingani. Asali ya asili ni kioevu tu wakati wa miezi 1-2 ya kwanza, na kisha lazima iangaze.
Jinsi Ya Kutambua Mafuta Bora Ya Mzeituni
Ili kutambua mafuta bora ya mizeituni, tunahitaji kujua sifa zake za kimsingi. Hizi kawaida ni bei, asidi ya uzalishaji na ladha. Bei ya mafuta ya mzeituni imedhamiriwa na ubora. Ikiwa iko chini ya kutiliwa shaka, ni bora kuzingatia lebo na alama zinazolingana.
Jinsi Ya Kutambua Manjano Bora?
Turmeric ni moja ya viungo muhimu zaidi katika vyakula vya India. Lakini, haitumiwi kupikia tu, bali pia kama dawa ya Ayurvedic ambayo huongeza kinga, husaidia kwa uponyaji wa jeraha na hufanya kama dawa ya asili ya kupinga uchochezi. Mara nyingi hupatikana kwenye soko kwa fomu ya unga, lakini pia inaweza kupatikana katika fomu yake ya asili - mzizi unaofanana na tangawizi.
Jinsi Ya Kutambua Mafuta Ya Ziada Ya Bikira?
Iliyoainishwa kama "dhahabu ya maji" kutoka Mediterranean, mafuta ya mizeituni huficha siri nyingi. Inachukuliwa kuwa moja ya chakula bora kinachosaidia mwili wetu kuwa na afya, na wakati huo huo utunzaji wa muonekano wetu mzuri, kuwa sehemu ya bidhaa kadhaa za mapambo.
