2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Ili kutambua mafuta bora ya mizeituni, tunahitaji kujua sifa zake za kimsingi. Hizi kawaida ni bei, asidi ya uzalishaji na ladha.
Bei ya mafuta ya mzeituni imedhamiriwa na ubora. Ikiwa iko chini ya kutiliwa shaka, ni bora kuzingatia lebo na alama zinazolingana.
Kanuni ya msingi ya mafuta bora ya mzeituni ni kwamba chini ya asidi, ni bora ubora wa mafuta ya mzeituni. Mafuta ya zeituni, ambayo hutolewa kwenye mizeituni iliyoiva, sio tindikali sana. Walakini, ikiwa haijahifadhiwa vizuri au kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, viwango hivi vinaweza kuongezeka.
Ili mafuta ya mzeituni yawekwe kama Bikira ya Ziada - daraja la juu zaidi, lazima iwe na asidi ya chini ya 0.8% wakati wa chupa. Asidi kawaida huonyeshwa kwenye lebo.
Mafuta ya ziada ya Bikira hupatikana wakati wa kubonyeza mizeituni kwanza na haishughulikiwi zaidi kabla ya kuwekewa chupa. Ili kuainishwa katika kikundi hiki, lazima iwe na asidi ya chini ya 0.8% wakati wa chupa. Kwa upande mwingine, mafuta ya mizeituni, hufafanuliwa kama 100% safi, ni mchanganyiko wa mafuta ya mzeituni iliyosafishwa na mafuta ya Bikira.
Kiashiria kingine kinachoamua ubora wa mafuta ya mzeituni ni ladha. Ikiwa ni mzeituni yenye nguvu na yenye uchungu sana, inamaanisha kuwa huvunwa kutoka kwa mizeituni iliyoiva zaidi au teknolojia ya uvunaji sio nzuri. Ladha nzuri kawaida ni laini na ya kupendeza.
Rangi pia ni kiashiria cha ubora wa Bikira ya Ziada. Inatofautiana kulingana na aina ya mzeituni, kiwango cha kukomaa kwa mizeituni na klorophyll yao na yaliyomo kwenye carotene. Rangi ya Bikira ya Ziada hubadilika - kutoka kijani hadi manjano na kutoka manjano hadi kijani kibichi.
Mara nyingi hufikiriwa kwa makosa kwamba uwepo wa chembe ngumu kwenye mafuta huonyesha ubora wake duni. Kinyume chake - hii ni ishara kwamba ilihifadhiwa kwa joto la chini na kuganda. Hii haibadilishi mali ya mafuta, badala yake - inahakikisha kuwa imehifadhiwa mbali na moto.
Kitaalam, ubora wa bidhaa huamuliwa na angalau tasters nane ambao huamua aina ya mafuta. Njia hii ya tathmini ya hisia inaitwa Mtihani wa Jopo na ni lazima kwa Bikira ya Ziada.
Mafuta ya Mizeituni ndio bidhaa pekee ya chakula ambayo sifa zake za chini za kemikali na hisia hufafanuliwa na sheria. Inafikiria kuwa mafuta ya Ziada ya Mzeituni yanaweza kuwa na alama ya chini ya 5.5 kati ya kiwango cha juu cha 6.5.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kutambua Mafuta Halisi
Baada ya ukaguzi wa mwisho wa Chama cha Watumiaji Waliofanya kazi, ikawa wazi kuwa soko bado linauza siagi bandia. Wataalam wanasema kuwa kuna viashiria 2 kuu ambavyo hugundua mafuta bandia. Kwa bahati mbaya, ni baada tu ya kununua na kufungua kifurushi, tunaweza kujua ikiwa bidhaa hiyo ni mafuta halisi au la.
Jinsi Ya Kutambua Asali Bora?
Ikiwa katikati ya msimu wa baridi mfanyabiashara anataka kukuuzia asali ya kioevu na dhamana ya kuwa ni kweli - usimwamini. Isipokuwa tu ni buckwheat na asali ya mshita, ambayo hailingani. Asali ya asili ni kioevu tu wakati wa miezi 1-2 ya kwanza, na kisha lazima iangaze.
Jinsi Ya Kutambua Mafuta Ya Ziada Ya Bikira?
Iliyoainishwa kama "dhahabu ya maji" kutoka Mediterranean, mafuta ya mizeituni huficha siri nyingi. Inachukuliwa kuwa moja ya chakula bora kinachosaidia mwili wetu kuwa na afya, na wakati huo huo utunzaji wa muonekano wetu mzuri, kuwa sehemu ya bidhaa kadhaa za mapambo.
Jinsi Ya Kutambua Mafuta Bora?
Nafsi ya jikoni na rafiki mwaminifu kwenye njia ya chakula kitamu, siagi ina nafasi muhimu sana katika ulimwengu mkubwa wa kupikia. Wote harufu na msimamo, hata aina ya sahani, hutegemea. Inaunganisha, inachanganya, inainua ladha na viungo vya mamilioni ya sahani katika jikoni kote ulimwenguni.
Jinsi Ya Kuchagua Mafuta Bora Ya Mzeituni?
Ili kuchagua mafuta bora ya mzeituni unahitaji kusoma kwa undani lebo ya chupa. Asidi ni sababu ya kuamua katika kuchagua mafuta. Ni ya ubora zaidi ikiwa asidi yake iko chini. Asilimia 3.3 ni asidi ya juu inayoruhusiwa kwa mafuta. Zingatia sana aina za mafuta.
