Anise Ya Nyota

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Anise ya nyota / ructus Anisi stellai / au anise ya Wachina ni tunda la mti wa kijani kibichi Illicium verum, mali ya familia ya Magniliaceae. Viungo pia vinajulikana kwa majina yake Anise ya Kihindi na Anise ya Siberia. Katika Urusi nyota ya nyota inaitwa anise ya nyota, na huko Italia-anice stellato.

Mti wa verlic Illicium hukua hadi mita nane. Majani ya mmea ni ya kijani kibichi, yameinuliwa na yameelekezwa mwishoni. Maua yake ni meupe, wakati mwingine huwa na rangi ya manjano au kijani kibichi. Mti huzaa matunda baada ya umri wa miaka mitano, baada ya maua. Matunda yanaonekana kama nyota, hadi sentimita 2-3 kwa upana.

Elimu inayozungumziwa ina vidokezo kati ya sita na kumi. Matunda yanapoiva, huwa hudhurungi. Kila vidokezo hutoa mbegu, ambayo hutumiwa kama viungo. Mbegu hizi zenye kung'aa zina rangi nyekundu au hudhurungi. Jambo maalum juu ya matunda ni kwamba zinaweza kutumiwa kwa sahani za kitoweo tu baada ya miaka kumi na tano. Vinginevyo, mti wa kijani kibichi yenyewe unaweza kuzaa matunda kwa karibu karne moja. Mbegu zina ladha tamu na harufu ya viungo.

Anise ya nyota inakua katika nchi kadhaa, pamoja na China, Japan, Vietnam, Cambodia, Ufilipino, India. Mti hukua katika maeneo mengi na hali ya hewa ya kitropiki.

Historia ya nyota anise

Anise ya KichinaKama unavyodhani kutoka kwa jina akili, inatoka nchi za Asia ya Kusini Mashariki. Katika China na Vietnam, mti hukua kwa urefu wa mita 600 hadi 1500. Inageuka kuwa nyota anise ni kati ya manukato yanayopendelewa na Waasia na wamejifunza mali na sifa zake kwa muda mrefu. Hata kabla ya Kristo, walitumia mbegu za kunukia na kuzijumuisha kwenye sahani na mchanganyiko wa uponyaji. Miti ya mti wa kijani kibichi kila wakati ilitumika katika ujenzi wa meli. Hii ilisababisha mmea huo kuitwa anise ya meli mahali pengine.

Viungo vya Wachina vililetwa katika bara letu karne nyingi baadaye - tu katika karne ya kumi na sita. Kama bidhaa nyingi ambazo sio za kawaida kwa mkoa huo, huamsha hamu kubwa kati ya wenyeji, kwa sababu bei ya thamani yake huongezeka sana. Wazungu wanafurahi na viungo hivi vipya na hutumiwa haraka katika dawa na vyakula vya kitamaduni. Wazungu kwa hiari weka nyota anise katika keki na sahani.

Muundo wa anise ya nyota

Utunzi wa ructus Anisi stellai ni sawa na kukumbusha muundo wa Pimpinella anisum, inayojulikana kama anise. Nafaka ndogo zinazoangaza ni chanzo cha anethole, tanini, resini, sukari na zaidi.

Uhifadhi wa anise ya nyota

Anise ya nyota inaweza kupatikana mahali popote kwenye soko. Wakati wa kununua viungo, unapaswa kuzingatia tarehe ya kumalizika muda, kwa sababu ikiwa viungo ni vya zamani, harufu yake haitaonekana. Mbegu zote mbili na zilizokandamizwa hutolewa kwenye tovuti za kibiashara. Ikiwa unununua nafaka nzima, unaweza kuponda au kusaga.

Kwa njia hii utapata dutu ya unga yenye kunukia na tinge nyekundu. Ni bora kuhifadhiwa kwenye vyombo vilivyofungwa vilivyotengenezwa kwa vifaa vya asili. Kuhifadhiwa katika sehemu kavu na zenye giza. Ikifunikwa vizuri, itastahimili hali nyingi mbaya kwa karibu mwaka.

Faida za anise ya nyota

Faida za mbegu hizi zinazoangaza sio moja au mbili. Matumizi ya bidhaa kama dawa yameanza zamani. Anise ya nyota husaidia kutoa siri. Inayo athari ya faida kwa shida na njia ya utumbo na mapafu.

Inayo athari za kupambana na uchochezi na uponyaji. Imependekezwa kwa kikohozi, maumivu ya meno, colic, gesi, koo, rheumatism. Hivi karibuni, mbegu za anise za nyota zimetumika kutengeneza dawa ya kupambana na mafua. Berries pia hutumiwa kwa madhumuni mengine. Kwa mfano, mafuta kutoka nyota anise kutumika kama dawa ya wadudu.

Dawa ya watu na anise ya nyota

Katika dawa ya watu wa watu wa Asia kuna dawa nyingi zinazojumuisha anise ndani yao. Katika hali ya shida ya tumbo, shinikizo la damu, kukohoa, kutumiwa kwa anise ya nyota inaweza kuchukuliwa. Kwa kusudi hili, chukua nafaka 2 na vijiko 2 vya mdalasini. Nafaka ni chini na hutiwa kuchemsha kwa dakika 2-3 kwa lita 1 ya maji. Mdalasini imeongezwa hadi mwisho. Kioevu kinachosababishwa huchujwa na kutamu na asali. Ikiwa inataka, limau inaweza kuongezwa.

Anise ya nyota katika kupikia

Anise ya nyota ni kiungo kinachotumiwa sana katika ulimwengu wa upishi. Anise ya nyota ya ardhini hutumiwa katika mapishi ya pipi anuwai, pamoja na keki, jamu, jeli, compotes ya pears, apula, squash, peaches. Anise ya nyota inaweza kufanikiwa pamoja na viungo kama vile mdalasini, tangawizi, karafuu, vanilla. Pia imejumuishwa na pilipili nyeusi, vitunguu, bizari, iliki, kwani hutumiwa pia katika utaalam wa chumvi.

Kwa viungo hivi unaweza kuonja samaki, kuku na nyama ya bata, na nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe. Berries yenye kunukia pia huongezwa kwenye kitoweo cha mboga na supu. Walakini, ni muhimu kutopitisha viungo, kwa sababu ikiwa ni safi, ina athari kubwa. Gramu moja yake inaweza kuonja sehemu nzima. Mafuta muhimu ya anise ya nyota hutumiwa katika utengenezaji wa liqueurs.

Madhara kutoka kwa anise ya nyota

Na nyota anise haipaswi kuzidi, kwa sababu matumizi ya bidhaa mara kwa mara kwa kipimo kikubwa inaweza kusababisha sumu sugu.