2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Watu kutoka Dobrudzha kwa muda mrefu wamekuwa wakijivunia mila yao ya upishi, ambayo huwafurahisha wageni wao wote. Sahani zao nyingi hutengenezwa kwa sufuria za chuma au sufuria za udongo na sufuria.
Kwa sababu ya utofauti mkubwa wa makabila yanayoishi katika eneo hili na yenyewe orodha ya wakazi wa Dobrudzha ni tofauti sana.
Hapa kuna kawaida zaidi Sahani za mkoa wa Dobrudzha, ambayo italamba vidole vyako, na sio ngumu kuandaa:
1. Supu ya samaki ya Dobrudzha
Bidhaa muhimu: 1/2 kichwa cha samaki wa paka, 1/2 tsp. celery iliyokatwa, vijiko 2 vya toast, viini vya mayai 2, chumvi, pilipili na maji ya limao ili kuonja.
Njia ya maandalizi: Kichwa cha samaki huchemshwa na kisha kutolewa kwenye kaboni. Mchuzi wa samaki wa paka huchujwa na celery imeongezwa kwake. Mara tu inapalainika, ongeza unga kwenye supu na ujenge supu na viini na maji ya limao, na umrudishie samaki aliyepewa kaboni na nyunyiza pilipili na chumvi ili kuonja
2. Kivutio cha aubergini za kukaanga na pilipili
Picha: Elena Stefanova Yordanova
Bidhaa muhimu: Mboga 3, pilipili 8, unga wa mviringo na mafuta ya kukaranga, nyanya 5 za kati, karafuu 5 za vitunguu iliyokatwa vizuri, vijiko vichache vya parsley iliyokatwa vizuri, chumvi na pilipili kuonja
Njia ya maandalizi: Kata aubergines kwenye miduara, uwape chumvi na uache uchungu uishe. Kisha songa unga, kaanga na upange kwenye sahani kubwa ya kina. Kata pilipili kwa urefu wa nusu, toa mbegu, kaanga na upange kwenye sufuria. Kata nyanya kwenye miduara, uipange kwenye pilipili, chumvi na uinyunyiza vitunguu. Acha mchanganyiko huu kwa muda mfupi kwenye bamba la moto hadi kioevu kiuke, kisha mimina juu ya aubergines, chaga na chumvi na pilipili na uinyunyike na parsley. Kutumikia baridi.
3. Sarma ya kabichi kwa mtindo wa Dobrudzha
Picha: Petya
Bidhaa muhimu: 1 sauerkraut kubwa, 1 kg nyama ya kusaga, 500 g mchele, nyanya 3, vitunguu 4, 350 g uyoga safi, kitamu, chumvi, allspice, pilipili nyekundu na nyeusi kuonja, majani 2 bay
Njia ya maandalizi: Kata kitunguu ndani ya cubes na kaanga na mafuta kidogo, kisha ongeza mchele, nyama ya kusaga, nyanya iliyokunwa na uyoga. Mara tu majipu ya kioevu, ongeza viungo vyote, changanya vizuri na ujaze majani ya kabichi kwa njia ya sarma na ujazo huu. Zimewekwa kwenye sufuria ya udongo, ambayo chini yake imefunikwa na majani ya kabichi. Juu, funika kabichi tena na majani ya kabichi, ongeza maji kidogo na uondoke kwa masaa 2 kuoka kwenye oveni ya wastani hadi itakapopikwa kabisa.
Ilipendekeza:
Mwishoni Mwa Wiki Ya Sahani Za Dobrudzha Katika Kijiji Cha Zimnitsa
Mnamo Juni 20 na 21, kwa mwaka wa saba mfululizo, kijiji cha pear cha Zimnitsa kitashiriki sherehe ya upishi. Sikukuu ya sufuria , ambapo bora itawasilishwa Sahani za Dobrudzha . Mwaka huu washiriki wa hafla hiyo watawasilisha vyakula vyao vilivyotengenezwa nyumbani katika kategoria kadhaa - nyama na nyama, supu na mchuzi, milo, saladi, vivutio, baada ya chipsi, tambi, mikunde, keki, vitafunio na jam.
Tarragon Ni Bora Kwa Sahani Za Samaki
Tarragon ni viungo na harufu kali sana, kwa hivyo ni vizuri kutumia kidogo katika sahani. Ikiwa utaweka zaidi, una hatari ya kutosikia viungo vingine ambavyo umeongeza kwenye sahani. Kwa kweli, tarragon inafaa kwa ladha aina anuwai ya mboga na nyama.
Sahani Tano Bora Kwenye Sayari Kulingana Na Michelin
Hakuna mpishi ambaye hajasikia juu ya nyota za hali ya juu za Michelin ambazo hupata tu mikahawa ya hali ya juu ulimwenguni. Mbali na mikahawa na sahani kadhaa zina heshima ya kubeba jina la kifahari. Lobster iliyokatwa katika mchuzi wa majira ya joto Lobster iliyokatwa katika mchuzi wa majira ya joto ni sehemu tu ya menyu ya anasa yenye kozi 6 yenye thamani ya euro 330, inayotolewa na mgahawa huko Paris.
Kutoka Kwa Kitu Chochote Au Nini Kupika Kutoka Kwa Sahani Za Jana
Wakati mwingine tunapika idadi kubwa ya sahani na hii ndio tunaweza kufanya ikiwa tuna huduma 1-2 za sahani tofauti, vivutio vimeachwa. - Vipande vya nyama iliyooka bila mchuzi - kata vipande vidogo. Weka sufuria na mimina divai kidogo, ongeza uyoga wa makopo iliyokatwa vizuri na viungo ili kuonja.
Sahani Bora Kutoka Kwa Vyakula Vya Kikatalani
Ni ngumu kuorodhesha kazi bora za upishi za vyakula vya Kikatalani, kwani labda ni tajiri zaidi kuliko Uhispania yote. Inachanganya mila, ladha na ushawishi kutoka kwa Warumi wa zamani na nchi zote za jirani. Ushawishi mkubwa wa Ufaransa pia huhisiwa.
