2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Miso ni viungo vyenye chumvi vingi ambavyo huelezea kiini cha vyakula vya Kijapani. Kijadi huko Japani wanaanza siku yao na bakuli la supu ya nyumbani ya miso. Miso pia hutumiwa kuonja vyakula anuwai na sahani zingine kwa siku nzima.
Miso hupatikana kwa kuchachusha nafaka, maharagwe ya soya na wakati mwingine nafaka, kama mchele au ngano, ambazo zimejumuishwa na chumvi, kisha huachwa kukomaa kwenye pipa la mwerezi kwa karibu miaka 3.
Mchakato wa kupata miso ni ngumu na inahitaji uzoefu mwingi, kwa hivyo sio jambo la kufanya nyumbani. Kuongezewa kwa viungo na anuwai anuwai na urefu wa kuchacha, hutoa aina tofauti za miso, ambazo hutofautiana sana kwa ladha, muundo, rangi na harufu.
Miso ni afya sana, ina isoflavones (kwa 20mg / 100g), saponins, protini ya soya (iliyochimbwa sehemu) na enzymes za moja kwa moja (katika miso iliyohifadhiwa).
Utafiti uliochapishwa katika Jarida la Taasisi ya Saratani ya Kitaifa iligundua kuwa wanawake ambao walitumia vikombe vitatu au zaidi vya supu ya miso kwa siku walipunguza hatari yao ya saratani ya matiti kwa asilimia 40 ikilinganishwa na wale ambao walitumia kikombe kimoja tu kwa siku. Kipengele hasi tu cha afya ya miso ni kiwango cha juu cha chumvi.
Supu ya Miso
Glasi 4 za maji
Pakiti 1 ya supu ya Dashi
Vijiko 3-4 miso kuweka
3-4 vitunguu kijani
Pakiti 1/2 kati tofu ngumu
1/2 kijiko cha mwani
Vipande 4 vya kamboko (hiari, kipande kimoja kwenye bakuli na inaweza kununuliwa kwenye soko lolote la Japani)
1/2 kikombe cha daikon (pia inajulikana kama figili ya Kijapani)
Kuleta maji kwa chemsha, ongeza Dashito na punguza moto kuwa chini. Ongeza kuweka kwa miso. Unaweza kuongeza vijiko 3 au 4, lakini fanya ili kuonja, kwani watu wengine wanapenda supu yao kuwa na chumvi.
Ongeza vitunguu kijani, tofu, mwani na daikon na simmer kwa dakika 8-10. Kisha ondoa kutoka kwa moto na utumie katika bakuli za Kijapani.
Ilipendekeza:
Mtama Ni Nini Na Ni Nini Cha Kupika Nayo
Mtama ni nafaka yenye protini iliyo na muundo kama wa mtama. Nchini Merika, wakulima hutumia mtama kwa chakula cha mifugo. Katika Afrika na Asia, watu hutumia kwenye sahani kama vile shayiri na mkate. Mtama ni mbadala mzuri wa chakula kwa watu ambao ni nyeti kwa gluten - protini inayopatikana katika vyakula kama ngano, rye na shayiri, kwani haina gluteni na inaweza kutumika kama mbadala wa ngano.
Pandan Ni Nini Na Jinsi Ya Kupika Nayo?
Pandan ni mmea wa kitropiki unaokua kwa mimea ambayo hukua Kusini Mashariki mwa Asia. Inajulikana kama "mmea wenye harufu nzuri" kwa sababu ya harufu yake ya kipekee na tamu. Ina majani meupe yenye kung'aa ambayo hutumiwa kuandaa sahani nyingi za Thai na Asia ya Kusini Mashariki.
Mwongozo Wa Vegan: Tovuti Ni Nini Na Jinsi Ya Kupika Nayo
Shetani ni neno linalotumiwa kutaja "nyama" ya mboga, ambayo imetengenezwa kutoka kwa unga kwa njia isiyo ya kawaida sana. Seitan ina idadi kubwa ya protini, ladha na inaonekana kama nyama na kwa hivyo inajulikana ulimwenguni kama mboga mbadala wa nyama .
Mafuta Ya Parachichi - Jinsi Ya Kupika Nayo
Parachichi hivi karibuni imekuwa moja ya vyakula vinavyojadiliwa sana kitropiki. Inapatikana kila wakati kwenye lishe bora na inachukuliwa kuwa chakula kizuri sana kwa sababu ya virutubishi vyote vilivyo nayo. Moja ya bidhaa zake ni mafuta ya parachichi .
Kuweka Sesame Nyeusi Ya Japani - Jinsi Ya Kupika Nayo?
Kuweka sesame nyeusi , inayojulikana kwa Kijapani kama "nuri goma", ni kiungo kikuu katika vyakula vya Kijapani na Asia. Kuweka nyeusi nyeusi kunapendeza kama walnuts iliyooka na nuances ya kina ya mchanga. Kuweka sesame nyeusi ya Kijapani mara nyingi hutamuwa na sukari au asali na ni maarufu kama kiungo katika mikate na mikate.
