2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Macadamia, pia inajulikana kama walnut ya Australia ni bidhaa yenye lishe na kitamu sana, ambayo hatua kwa hatua inaingia kwenye soko letu. Ina ladha kidogo sana ya hazelnut, ambayo ina mali nyingi muhimu. Macadamia ni mti ambao ulilimwa kwanza huko Australia na kisha kuenea kwa nchi zingine nyingi. Mti huo, ambao unaweza kufikia mita 15 kwa urefu, una majani makali na yenye kung'aa.
Macadamia inayojulikana na ukweli kwamba aina tofauti hupasuka kwa nyakati tofauti. Kulingana na wakati wa maua, matunda huiva mara moja au zaidi kwa mwaka.
Matunda hufanana na jozi, ina ngozi laini laini ya kijani ambayo huanguka wakati imeiva. Chini ya ganda kuna matunda yenyewe, pia huitwa karanga ya macadamia. Ina rangi ya hudhurungi, na umbo la duara na kufikia kipenyo cha hadi sentimita 3.5. ganda la macadamia ni ngumu sana, na kuondolewa kwake ni changamoto kubwa sana. Ni ukweli huu ambao huamua bei ghali ya bidhaa.
Kwa kuvunja ganda, kilo 21 kwa 1 sq. Cm zinahitajika. Ganda lake ni lenye kung'aa na linaloteleza sana, ambayo inafanya iwe rahisi kuteleza kwenye vifaa vya kawaida vya kuvunjika. Katika Visiwa vya Hawaii, wamekuja na njia isiyo ya kawaida sana ya kushughulikia shida - pitia karanga kwa gari, lakini angalia - hata hii sio njia nzuri kila wakati ya kuvunja nati ngumu.
Macadamia inahitaji mchanga wenye rutuba sana, joto kali mwaka mzima na unyevu mwingi. Katika Bulgaria, kuongezeka kwa macadamia kunaweza kufanywa tu katika nyumba za kijani. Kuna aina 9 zinazojulikana za macadamia, ambayo ni mbili tu zinazoweza kula na zingine ni sumu. Ubaya kuu wa karanga za macadamia ni mchakato wa haraka wa utakaso, ambao unahitaji kusafisha mitambo mara tu baada ya kuvuna na kuziba karanga, kwa sababu ambayo vitu muhimu na sifa za ladha huhifadhiwa.
Kilimo cha macadamia pia ni mchakato mgumu sana. Katika miaka nane au tisa ya kwanza mti hautoi matunda yoyote, lakini kwa upande mwingine katika miaka 100 ijayo hutoa uzalishaji mwingi.
Historia ya macadamia
Kama ilivyotokea, macadamia ilipandwa kwa mara ya kwanza huko Australia. Mnamo 1882 ilihamishiwa Visiwa vya Hawaiian. Hapo awali, ilitumika kama mmea wa mapambo, lakini ikawa moja ya bidhaa maarufu na zinazopendwa huko Hawaii. Jina la nati hii limetolewa na duka la dawa la Scotland John Macadam, ambaye alifanya majaribio ya kwanza kulima mmea uliokuwa haujulikani wakati huo.
Siku hizi, historia inatoa nafasi ya pili kwa Macadam. Inaaminika kwamba waaborigines walikuwa wanajua ubora wa macadamia kwa milenia kabla ya Scotsman kuanza kuishughulikia.
Mahitaji na ulaji wa karanga ni biashara yenye faida kubwa, haswa huko Hawaii. Hapa ndipo zaidi ya nusu ya uzalishaji wa walnut ulimwenguni hutolewa. Nchi zinazozalisha Macadamia pia ni pamoja na New Zealand, Merika, Israeli, Costa Rica, Afrika Kusini na Brazil.
Muundo wa karanga za macadamia
Karanga za Macadamia zina kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta - kutoka 66 hadi 86%. Ndani yao unaweza kupata protini nyingine 9%, nyuzi 2%, wanga 9%, vitamini B, PP, na kalsiamu nyingi, fosforasi, potasiamu, chuma, sodiamu, seleniamu.
Mafuta ya Macadamia yana karibu 22% ya omega-7 asidi ya mawese, ambayo ina athari ya antioxidant.
100 g ya macadamia ina kcal 720, 8 g ya protini, 4.6 g ya sukari, 8.6 g ya nyuzi, 76 g ya mafuta. Katika 100 g ya karanga unaweza kupata 276 mg ya omega-3 na 1737 mg ya asidi ya mafuta ya omega-6.
Uteuzi na uhifadhi wa karanga za macadamia
Kama ilivyoelezwa, njia za karanga zinasindika kutoka macadamia kuamua bei yao ya juu. Katika Bulgaria bado hawajulikani sana, lakini wanaweza kupatikana katika minyororo mikubwa ya rejareja. Bei ya 100 g ya karanga ni juu ya BGN 11. Weka karanga za macadamia zimefungwa vizuri na kuwekwa kwenye vyumba kavu na baridi.
Macadamia katika kupikia
Karanga za Macadamia hupata matumizi katika kupikia. Wanaweza kuliwa mbichi na kuoka.
Karanga za Macadamia ni chanzo muhimu cha mafuta yenye ubora wa juu, ndiyo sababu inaweza kupata nafasi katika lishe yoyote. Karanga zinaweza kufanikiwa kuongezwa kwa keki anuwai, samaki, kuku na muesli. Mchanganyiko wa jibini la kottage na matunda na macadamia ni jaribu kwa akili. Karanga za Macadamia zinafaa sana kwa kuongeza kwa vizuizi vya protini au kwa matumizi ya peke yake. Karanga chache ni njia nzuri ya kukabiliana na njaa inayokushinda kati ya chakula kikuu.
Ikiwa unafuata lishe, unapaswa kupunguza ulaji wako wa karanga hadi 40 g kwa siku. Waongeze kwenye mboga zilizokaushwa, saladi, michuzi na kama mbadala wa unga kwenye dessert. Macadamia inachanganya vizuri na chokoleti nyeupe.
Faida za macadamia
Kulingana na tafiti kadhaa, karanga kutoka macadamia kuchukua nafasi za kuongoza katika vyakula ambavyo hulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Hii ni kwa sababu ya yaliyomo juu ya sterols na mafuta ya monounsaturated, ambayo pia hupatikana kwenye mafuta. Karanga hutoa asidi zote muhimu za amino.
Macadamia husaidia na angina, migraine na beriberi. Inafanikiwa kupambana na ugonjwa wa arthritis na magonjwa anuwai ya mfupa. Hupunguza kiwango cha cholesterol ya damu, inayofaa kwa watu wanaougua ugonjwa wa sukari, shinikizo la damu na shida ya kimetaboliki.
Ilipendekeza:
Faida Za Kiafya Za Karanga Za Macadamia
Ufalme wa karanga una mfalme wake, na jina lake ni macadamia. Ukuu wake unatoka Australia. Huyu ndiye mwakilishi wa gharama kubwa zaidi na kalori wa aina yake. Bei kubwa ya walnut ya Australia ni kwa sababu ya ukweli kwamba ni ngumu kukua. Mti mdogo, hadi 15 m mrefu, na majani laini ya ngozi, huanza kuzaa matunda tu katika mwaka wa 8-10 wa maisha, lakini huzaa matunda hadi miaka 100.
