Cabernet Franc

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Cabernet Franc / Cabernet Franc / ni aina ya zabibu nyekundu ambayo hutumiwa katika kutengeneza divai. Inajulikana sana nchini Ufaransa, lakini pia inapatikana katika California / USA /, Australia, Italia, Afrika Kusini, Chile, New Zealand na Uswizi. Aina hiyo pia inajulikana kwa majina Carmenet / carmene /, Bouchet / bushe /, Bouchy / bushi / na wengine.

Majani ya Cabernet Franc ni kijani, saizi ya kati, sehemu tatu hadi sehemu tano, nyembamba, kufunikwa na moss upande wa chini. Makundi yanaweza kuwa ya ukubwa tofauti. Zina umbo la silinda na sio ngumu sana. Chuchu ni ndogo, zenye mviringo. Zina rangi ya hudhurungi ya hudhurungi. Nyama ni ya juisi, imefunikwa na ngozi nene na mnene, ambayo kuna nta nyingi.

Matunda ya Cabernet Franc hutumiwa katika utengenezaji wa vin za meza, zenye maboma na dessert. Juisi pia huandaliwa kutoka kwao. Pia hutumiwa katika kutengeneza dawa za zabibu zilizochanganywa. Katika eneo la Bordeaux, Ufaransa mara nyingi hujumuishwa na Cabernet Sauvignon na Merlot, na kiwango cha Cabernet Franc kawaida sio kubwa.

Kulingana na wakulima wa mzabibu Cabernet Franc ni aina ya mali ya mizabibu, ambayo ni rahisi kudhibiti. Yeye hutumia karibu wiki mbili kabla ya Cabernet Sauvignon na kwa hivyo yuko katika hatari ya joto la chini wakati wa miezi ya chemchemi. Aina hii inaweza kuwa na ugumu wa kurutubisha ikiwa hali ya joto ni ya chini na unyevu ni mwingi wakati wa maua. Tishio kwa anuwai pia ni kuoza kijivu na mange, ambayo ni nyeti.

Historia ya Cabernet Franc

Mizizi ya aina hii ya zabibu inatafutwa katika sehemu ya kusini magharibi mwa Ufaransa. Inafikiriwa kuonekana hapo karibu na karne ya kumi na saba. Urafiki wa Cabernet Franc na Cabernet Sauvignon ameombwa na wanasayansi kwa muda mrefu. Walakini, baada ya uchambuzi wa DNA, ikawa wazi kuwa Cabernet Sauvignon alitoka kwenye msalaba kati ya Cabernet Franc na Sauvignon Blanc. Kwa kuongezea, wataalam wanaamini kuwa kuzaliana kwao kulifanyika bila kuingilia kati kwa mwanadamu.

Hadi sasa, anuwai imeenea. Katika nchi yake peke yake, anachukua hekta kama 37,500. Katika mkoa wa Bordeaux, eneo la mashamba ni karibu hekta 14,000. Kwa kweli, karibu eneo lote limepandwa na Cabernet Sauvignon. Mkoa mwingine wa Ufaransa ambao aina hii ya zabibu ni maarufu sana ni Loire ya kati. Mizabibu ya Cabernet Franc pia inajulikana katika O-Pei.

Cabernet Franc ni aina iliyoenea nchini Italia. Kwa kufurahisha, huko anuwai hivi karibuni imeanza kujitenga na Cabernet Sauvignon. Ni mzima katika Kusini Tyrol, Trentino na Venice na wengine. Massifu ya Cabernet Franc pia hupandwa huko Merika. Shughuli hii hufanyika huko California, ambapo karibu hekta 1,000 zipo. Eneo hilo hilo limepandwa na aina hii huko Australia.

Tabia ya Cabernet Franc

Tayari imekuwa wazi kuwa vin iliyoandaliwa na Cabernet Franc ni meza, maboma na dessert. Wana rangi nyekundu. Rangi katika spishi hii ni dhaifu kuliko katika Cabernet Sauvignon. Aina ya kwanza pia ina tanini ndogo. Mvinyo ya Cabernet Franc ni laini na ya kunywa. Na harufu yao ni ya kuvutia tu. Inayo maelezo ya matunda madogo, pamoja na machungwa, blackcurrants, raspberries, blueberries. Mvinyo mingine pia inanuka harufu ya mimea.

Kwa kukomaa kwa divai, ina athari kubwa kwa harufu yao. Mzabibu wa zabibu hupata nuance kukumbusha manukato yenye kunukia na musk. Baadhi ya wazalishaji hutengeneza vin ambazo zina ladha isiyosahaulika na harufu ya jordgubbar na ndizi. Mahali pengine kuna vin ambazo zina harufu ya chokoleti, pilipili kijani, viazi mbichi na zaidi. Kama harufu ya pilipili kijani kibichi inapopatikana wakati matunda hayajakomaa vizuri.

Kuwahudumia Cabernet Franc

Mvinyo kutoka Cabernet Franc aliwahi kilichopozwa kidogo. Joto lake linapaswa kuwa karibu digrii 16 ikiwa divai ni nzito. Ikiwa ni nyepesi, joto linapaswa kuwa chini kidogo. Unaweza kutumikia divai katika glasi za divai nyekundu za kawaida. Kikombe cha aina hii hakina muundo wa usawa kama wengine. Imepanuliwa chini, lakini hupungua sana katika eneo kuelekea kiti. Pia imepunguzwa katika sehemu yake ya juu. Muundo huu hukuruhusu kuhisi sifa zote za kupendeza za vin nyekundu.

Wakati wa kuchanganya Cabernet Franc una chaguo anuwai ya sahani. Unaweza kupendelea ini iliyooka iliyoandaliwa kwa njia tofauti. Lazima ujaribu Ini iliyokatwa na Nyanya, Ini ya Nguruwe kwenye pazia na Ini ya Nguruwe huko Rustic. Ukiacha utaalam wa kondoo, utashangaa pia.

Unaweza kuchanganya kinywaji na kebab ya Kiarabu, chops za kondoo wa Marinated, na pia na mguu wa Kondoo na mlozi. Ladha ya nyama ya nyama pia haipaswi kupuuzwa. Ikiwa wewe ni shabiki wa kuku, unaweza kuchagua sahani za bata au nyama ya goose kama vile bata magre, bata kwenye casserole na bata kwenye oveni. Ikiwa unapendelea kuchanganya dawa ya zabibu na bidhaa za maziwa, basi unaweza kuchagua aina fulani ya jibini. Ni bora kushikamana na jibini lililokomaa zaidi.