2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Saffron inachukuliwa kama viungo vya kupendeza na vya gharama kubwa ulimwenguni. Kiambatisho chenye harufu nzuri ya machungwa hugharimu karibu $ 1,000 kwa pauni.
Pia kuna aina za bei rahisi. Lakini kumbuka kuwa bei za chini sana ni ishara ya kughushi. Viungo vya kifalme vinatengenezwa kutoka kwa stamens za spishi zilizopandwa za crocus.
Stamens 225,000 zinahitajika kupata kilo moja. Waganga wa zamani waliamini kuwa zafarani ziliathiri viungo vyote na kuiboresha damu vizuri.
Katika nchi zingine za Asia, zafarani bado inatumika katika kutibu magonjwa ya ini, shida za magonjwa ya wanawake, magonjwa ya tumbo. Pia hutumiwa kama kichocheo na antispasmodic. Inajulikana kuwa viungo vina athari nzuri kwa mfumo wa uzazi wa kike, hurekebisha kimetaboliki na inaboresha utendaji wa njia ya utumbo.
Jina lake linatoka nyakati za zamani na linahusishwa na jina la kijana mzuri anayeitwa Crocus. Kuna hadithi mbili juu ya kuonekana kwa mmea.
Kulingana na mmoja, mungu Hermes alikuwa akimpenda kijana ambaye aliuawa na ajali ya kijinga. Ambapo damu yake ilitiririka, mmea wa crocus uliongezeka.
Hadithi ya pili inasema kwamba Crocus alikuwa akipenda na nymph ambaye hawakuweza kutenganishwa naye. Hermes aligeuza nymph kuwa kichaka na yule kijana kuwa mmea mzuri, ambao baadaye waliiita zafarani.
Katika Mashariki ya Kati, safroni imejulikana kwa muda mrefu. Maandiko ya matibabu ya Misri hutaja mapema 1500 KK. Lakini kuna vyanzo kwamba mmea ulijulikana kwa ustaarabu wa Sumerian.
Wababeli na Waashuri walitumia zafarani kama dawa. Katika vitabu vya matibabu vya Wachina kuna maandishi juu ya mali ya uponyaji ya safroni iliyoanza mnamo 2600 KK. Saffron iliaminika kutoa nguvu na kuchochea uwezo wa upendo.
Warumi walithamini mmea huo kama tiba ya mtoto wa jicho. Warumi matajiri walitumia zafarani kuonja kumbi za umma na bafu.
Katika Zama za Kati, zafarani zilianza kutumiwa tena na kuelezewa katika vitabu vya kupika kama viungo, na katika dawa - kama dawa.
Sasa safroni ya bei rahisi ya Irani inagharimu 460-470 USD kwa kilo 1. Safroni ya Uigiriki ni karibu dola 770-790. Ghali zaidi ni zafarani ya Uhispania - dola 900-950 kwa kilo.
Kumbuka kwamba zafarani ni viungo kali na lazima uwe mwangalifu wakati wa kipimo. Kupindukia kunaweza kufanya sahani kuwa chungu.
Katika sahani moto, zafarani huongezwa dakika 5 kabla ya kumalizika kwa kupikia, na kwenye unga - wakati wa kukanda.
Ilipendekeza:
Viungo Ghali Zaidi Ulimwenguni
Katika Zama za Kati viungo wana jukumu muhimu katika maisha ya kiuchumi na kisiasa, na thamani ya baadhi yao ni sawa na dhahabu. Viungo vilizingatiwa nadra na vya thamani sio tu kwa sababu ya harufu yao, bali pia kwa sababu ya matumizi yao katika dawa na katika kuhifadhi chakula.
Dhahabu Ya Zambarau: Kwa Nini Zafarani Ni Viungo Vya Bei Ghali Zaidi?
Harufu nzuri zafarani ni viungo vya bei ghali zaidi ulimwenguni - bei kwa kila kilo yake leo inatofautiana kwa kiwango cha dola 5-6,000. Kwa kuongezea, zafarani ndio manukato pekee kutoka Zama za Kati, ambayo hadi leo wafundi wa sanaa ya upishi wako tayari kulipa bei kubwa sana.
Lishe Bora Zaidi Na Ya Bei Ghali Zaidi Ulimwenguni
Kuandaa chakula na kisha kuwasilisha kwa watu kwa njia ya kifahari na maridadi inachukuliwa kama sanaa nzuri. Ni rahisi kukadiria bei ya sahani kulingana na viungo vilivyotumika ndani yake. Ikiwa viungo vya chakula kilichotayarishwa ni ghali, kwa kawaida inafuata kuwa bei yake ni kubwa, lakini ikiwa viungo vya sahani ni rahisi na kawaida, basi hii hupunguza moja kwa moja thamani yake.
Saffron - Ghali Zaidi Kati Ya Viungo
Saffron ni viungo ghali zaidi ulimwenguni vya mimea ya kupikia. Sababu ni kwamba maandalizi yake huchukua muda mrefu na ni ya muda mwingi. Kwa kuongeza, ladha yake ni maalum sana kwamba haiwezi kubadilishwa na nyingine. Kwa ujumla, Bana ya anasa na tabia katika chakula.
Vyakula Vya Bei Rahisi Ni Huko Sofia, Na Vya Bei Ghali - Huko Lovech
Utafiti kati ya chakula katika nchi yetu ulionyesha kuwa bidhaa za bei rahisi zaidi hutolewa huko Sofia, na ya gharama kubwa zaidi huko Lovech. Kulingana na data ya DKSBT, kikapu cha soko huko Bulgaria hugharimu wastani wa BGN 31.87. Tume ya Jimbo ya Mabadilishano ya Bidhaa na Masoko imejifunza bidhaa kuu 10 za chakula zinazohitajika na wastani wa kaya ya takwimu - sukari, mafuta, unga, mchele, maharagwe, mayai, kuku, nyama ya kusaga, jibini na jibini la manjano.
