Mangold

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Chard ni mboga ya majani iliyo kawaida katika vyakula vya Mediterranean. Inajulikana sana katika chakula cha Italia, pamoja na risotto na pizza. Chard ya Uswizi labda ni maarufu zaidi, lakini kuna aina, pamoja na nyekundu na dhahabu. Haijalishi rangi, mboga hii ni rahisi kuandaa na ina matumizi mengi kwa afya ya binadamu.

Chard ni nini?

Mongolia pia huitwa mchicha au beets yenye majani, lakini tofauti na beets, mizizi yake haiwezi kula. Majani ya kijani yana muundo wa grooved, ni nene na mnene.

Kinachoonekana mara nyingi katika chard ni aina zake. Shina za kila aina ni za rangi tofauti, zinazofunika anuwai yote - kutoka nyeupe hadi zambarau. Nyeupe, dhahabu na nyekundu ndio kawaida. Ikiwa unakula mbichi au kupikwa, chard ni rahisi kuandaa - safisha, toa vipini na uitumie.

Inapendeza sawa na mchicha, lakini inategemea jinsi unavyoiandaa.

Faida za chard

Matumizi ya matunda na mboga za kila aina inahusishwa na kupunguza hatari ya hali mbaya sana za kiafya.

Uchunguzi unaonyesha kuwa matumizi ya mmea zaidi vyakula kama chard kupunguza hatari ya kunona sana, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya moyo, kuongeza nguvu na kusaidia kupunguza uzito.

Kupunguza shinikizo la damu

Imethibitishwa kuwa matumizi ya chard huongeza utendaji wa riadha. Watu ambao lishe yao ina kiwango kidogo cha kalsiamu, magnesiamu na potasiamu wanakabiliwa na shinikizo la damu.

Madini haya hufikiriwa kupunguza shinikizo la damu kwa kutoa sodiamu kutoka kwa mwili na kusaidia mishipa kupanuka. Kuchukua madini haya kwa njia ya virutubisho hakutaleta faida sawa za kiafya kama kuzitumia kwenye lishe.

Chard ina madini haya yote matatu yenye afya na inaweza kusaidia sana kiafya. Inapunguza shinikizo la damu, inhibitisha mkusanyiko wa sahani na inaboresha kutofaulu kwa endothelial.

Kupambana na saratani

Chard ina klorophyll, ambayo inaweza kuwa na ufanisi katika kuzuia amini zinazosababisha saratani za heterocyclic zinazozalishwa na vyakula vya kupikia kwa joto kali.

Matumizi ya mboga za majani na mboga zingine zenye klorophyll ya juu, pamoja na nyama iliyochomwa, inaweza kuzuia athari zingine za kasinojeni ya nyama inayopikwa kupita kiasi.

Ugonjwa wa kisukari

Chard ina antioxidant inayojulikana kama alpha lipoic acid. Hii imeonyeshwa kupunguza viwango vya sukari, kuongeza unyeti wa insulini na kuzuia mabadiliko yanayosababishwa na mafadhaiko kwa wagonjwa wa kisukari.

Uchunguzi unaonyesha kwamba chard pia inaweza kupunguza dalili za ugonjwa wa neva wa pembeni au ugonjwa wa neva wa uhuru kwa watu wenye ugonjwa wa sukari. Inaweza pia kulinda dhidi ya ugonjwa wa macho, uharibifu wa mishipa ya damu.

Inalinda dhidi ya ugonjwa wa mifupa

Ulaji wa kutosha wa vitamini K unaweza kuboresha afya ya mfupa. Vitamini K hurekebisha protini zilizo kwenye tumbo la mfupa, inaboresha ngozi ya kalsiamu na hupunguza utaftaji wa kalsiamu kwenye mkojo. Ulaji mdogo wa vitamini K unahusishwa na hatari kubwa ya mifupa.

Njia moja ya kuongeza ulaji wa vitamini K ni kula mboga za majani kama chard, arugula na mchicha.

Inaboresha shughuli za mwili

Nitrati za chakula zimeonyeshwa kuboresha oksijeni ya misuli wakati wa mazoezi.

Hii inaonyesha kuwa ulaji mkubwa wa nitrati unaweza kuongeza shughuli zako za mwili na kukufanya uwe hodari zaidi.

Athari nzuri za nitrati kwenye mfumo wa moyo na mishipa inamaanisha kuwa inaweza kuboresha maisha ya wale walio na magonjwa ya moyo na mishipa, kupumua au metaboli.

Chard ni chanzo cha vitamini K

Habari njema ni kwamba kijani hiki sio haraka tu kupika na kuonja vizuri. Chard pia ni moja ya mboga zenye afya kuliko zote. Ana zaidi ya mara 700 mahitaji yanayopendekezwa ya kila siku ya vitamini K (husaidia mifupa kujilimbikiza kalsiamu na damu kuganda) na mara 200 ya ulaji uliopendekezwa wa vitamini A (mzuri kwa macho na mfumo wa kinga).

Inasaidia kazi ya mfumo wa mzunguko:

Chard ni chanzo bora cha chuma, ambacho ni muhimu kwa kudumisha mfumo mzuri wa mzunguko wa damu. Vitamini K ni ufunguo wa kuganda damu kwa afya na kuzuia kutokwa na damu. Inapatikana katika chard kwa idadi kubwa.

Udhibiti wa sukari ya damu

Chard ina nyuzi na asidi ya syringic, ambayo inahusika katika kudhibiti viwango vya sukari ya damu kwa kubadilisha kiwango ambacho sukari huingizwa ndani ya damu na utumbo.

Inaboresha afya ya ubongo

Mbali na kuimarisha mifupa, vitamini K, iliyopo kwenye chard, ni muhimu kwa utendaji mzuri wa ubongo na mfumo wa neva, kwani ni muhimu kwa kuunda safu ya kinga karibu na mishipa inayoitwa ala ya myelin.

Inayo mali ya antioxidant

Chard mimea ni moja ya vyakula vyenye antioxidant kwenye sayari. Inayo beta-carotene, vitamini E, vitamini C, zinki, lutein na zeaxanthin, quercetin, kaempferol na misombo mingine mingi ya kupambana na magonjwa.

Inaimarisha nywele

Chard ni matajiri katika biotini, vitamini ambayo inakuza ukuaji wa nywele na nguvu. Vitamini A na C pia husaidia follicles ya nywele kutoa sebum, ambayo hufanya nywele na ngozi kuwa laini.

Inaboresha afya ya macho

Mimea ya chard Uswisi ina kiasi kikubwa cha lutein, antioxidant ambayo ni muhimu kwa afya ya macho na inaweza kupunguza au kuzuia kuzorota kwa seli kwa umri.

Chard imehifadhiwa kwa muda gani?

Habari mbaya ni kwamba chard haikai safi ndefu (kama siku tatu kwenye jokofu kwenye mfuko wa plastiki uliotobolewa) na hukauka ikiwa utaiosha kabla ya kupika.

Chard ya kupikia

Chard inaweza kutumika katika kila aina ya majaribio ya upishi jikoni. Ondoa sehemu ya kijani ya majani na wavu. Koroga na kaanga kwenye siagi, na manjano, pilipili nyeusi, tangawizi safi iliyokunwa na nyunyiza mchuzi wa soya.

Unaweza kutumia chard, pamoja na pancetta, shallots na gruyere, kutengeneza omelette na jibini.

Ni nzuri sana na celery - kata vijiti kadhaa vya celery na kaanga kama hapo juu kabla ya kuongeza chard.

Unaweza kuongeza majani machache, yasiyopikwa, kwenye saladi ya lishe.

Labda sisi hupika chard kwa njia nyingi - majani yanaweza kukatwa na kupikwa mbichi kwenye saladi, iliyokatwa na shina au kuzorota kwenye kitoweo cha chemchemi. Ikiwa unapenda kale au saladi, unaweza kuzibadilisha na chard katika saladi yako inayofuata ya kijani kibichi.

Saladi ya Chard

Ikiwa unapenda saladi ya kabichi, utaipenda hii saladi ya chard. Unaponyunyiziwa mavazi laini ya limao na kuchanganywa na makombo ya mkate wa vitunguu na parmesan, majani ya chard huwa laini na mafuta.

Bidhaa muhimu:

1 rundo la chard

Kikombe oil ziada bikira mafuta

Vikombe 1½ makombo ya mkate safi

1 vitunguu karafuu, kusaga

chumvi bahari ili kuonja

pilipili

1 limau

Glass glasi ya Parmesan iliyokunwa (Grana Padano au Pecorino)

Osha na kausha chard na uondoe shina kutoka kwenye majani. Hifadhi shina kwa matumizi mengine. Panga majani kadhaa juu ya kila mmoja, ung'oa kama sigara na ukate sigara katika vipande nyembamba. Rudia hadi majani yote yararuke. Weka majani kwenye bakuli kubwa.

Pasha glasi ya mafuta kwenye skillet ndogo juu ya moto wa wastani. Ongeza makombo ya mkate na upike, ukichochea mara nyingi, hadi crispy na hudhurungi ya dhahabu (kama dakika 5). Kuwa mwangalifu usizichome!

Nyunyiza na vitunguu, chumvi kidogo na pilipili na uwaache waoka kwa dakika nyingine, kisha uondoe kwenye moto.

Punguza limau kwenye bakuli na chard. Ongeza chumvi kidogo. Koroga polepole na ongeza glasi ya mafuta.

Ongeza parmesan. Koroga vizuri. Nyunyiza makombo ya mkate yaliyokaushwa na utumie mara moja.

Hatari zinazowezekana za chard

Watu wanaotumia dawa za kupunguza damu wanapaswa kuacha vyakula vyenye vitamini K. ghafla ina jukumu kubwa katika kuganda damu, kwa hivyo inaweza kuingiliana na ufanisi wa wakondaji wa damu.

Ni muhimu kukumbuka kuwa ni lishe ya jumla ambayo ni muhimu zaidi kwa kuzuia magonjwa na afya njema.

Ni bora kula vyakula anuwai kuliko kuzingatia chakula cha kibinafsi kama ufunguo wa afya njema.