Cornflakes

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Cornflakes kwa ujumla ni nafaka (kutoka kwa nafaka au mahindi: "mahindi" - nafaka au mahindi, flake - flake), ambayo imepata umaarufu katika karne iliyopita. Cornflakes hutengenezwa kutoka kwa punje za mahindi na inachukuliwa kuwa bidhaa ya kwanza ya nafaka ya viwandani kwa kifungua kinywa kuonekana kwenye soko.

Cornflakes ziko katika kitengo cha "nafaka za matumizi ya moja kwa moja". Teknolojia ya utayarishaji wake huanza na punje za nafaka zilizopikwa, ambazo huvutwa kwenye vipande, kisha zikaushwa na kuokwa. Baada ya muda, spishi tofauti zinaonekana chembe za mahindi - na kakao, chokoleti, asali, matunda, muesli, syrups, nk. Kutengeneza bakuli la cornflakes asubuhi kwa kiamsha kinywa ni halisi, kama mchezo wa watoto. Pamoja na maziwa safi, juisi za matunda na vidude anuwai, corflex haipendi tu ya vijana lakini pia ya watu wazima wengi.

Cornflakes iliundwa Amerika mwishoni mwa karne ya 19, wakati ndugu hao wawili, Daktari wa Amerika John Harvey Kellogg na Will Keith Kellogg, walipofanya utafiti wao kutafuta bidhaa ya msingi ya mboga kwa wagonjwa wao. Lengo lao lilikuwa kuunda chakula ambacho huchochea michakato ya uponyaji wa mwili.

Mnamo 1960, Wasabato wa Amerika walianzisha sanatorium ambapo wagonjwa walikula cornflakes za ngano zilizotengenezwa na ndugu wawili. Kwa upande mwingine, William Keith aliimarisha bidhaa hiyo kwa kutengeneza kiwanda cha kwanza cha utata katika dunia. Mafanikio makubwa ya awali ya nafaka ya kiamsha kinywa yalisababisha kuonekana kwa aina tofauti na ladha ya manjano ya mahindi.

Muundo wa cornflakes

Mbegu za mahindi safi ni tajiri sana katika wanga, vitamini na madini. Walakini, kuna aina za bei rahisi kwenye soko ambalo vihifadhi anuwai, viboreshaji na vidhibiti huongezwa.

Katika muundo wa Kibulgaria chembe za mahindi utapata: unga wa mahindi, mafuta ya mboga, maltodextrin, chumvi, kaboni kaboni, gluconate ya chuma, emulsifiers (E 471)

Katika 100 g ya nafaka hii kuna: 370 kcal (1573.6 kj), mafuta - 1.5%; protini - 6.9%; wanga - 82.4%; madini; kalsiamu - 28.5 mg / 100g; iodini - 38mg / 100g

Kwa kulinganisha, viashiria hivi katika 100 g ya mikate safi ya mahindi ina: 359 kcal, 6.6 g ya protini, 81 g ya wanga, 0.9 g ya mafuta

Teknolojia ya uzalishaji wa cornflakes

Katika hatua ya kwanza ya uzalishaji wa chembe za mahindi ni kuchemsha maharagwe kwa masaa 2 na dakika 20, kisha saga kwenye grinder maalum, ambayo huamua kiwango kinachohitajika kwa mapishi. Kisha nafaka iliyovunjika imewekwa kwenye oveni - hatua muhimu kabla ya kuoka.

Ndege ya sehemu za kibinafsi za chembe za mahindi hutolewa kwa kupitia roller maalum iliyoundwa na ngoma mbili, ambazo huzunguka dhidi ya kila mmoja na kati ya ambayo nafaka huanguka. Kisha kwenye usafirishaji tayari chembe za mahindi huenda kwenye oveni ya kuoka.

Wakati wa kuoka, kutikisa cornflakes kuoka sawasawa kote. Inatoka nje iliyooka vizuri kwenye ukanda wa usafirishaji na nafaka kubwa hupepetwa kupitia ukanda wa kusafirisha. Kuanzia hapa, ladha ya nafaka ya kiamsha kinywa na vidonge anuwai vya sukari, n.k huanza. kwa joto la nyuzi 230.

Dawa hizi hukaushwa na corflex inaenea na vitamini na madini muhimu huongezwa. Kawaida maharagwe huingizwa ndani ya ngoma na kujazwa na vitamini anuwai na ndege kadhaa. Kuanzia sasa, chembe za mahindi ziko tayari na kwenda kufunga. Mashine maalum hujaza kati ya mifuko 40-45 ya cornflex kwa dakika.

Uteuzi na uhifadhi wa mahindi

Katika nchi yetu unaweza kupata cornflakes katika tofauti anuwai kwenye rafu za duka. Inauzwa katika ufungaji wa kadibodi na zile za plastiki zilizo na uzani tofauti, kutoka kwa chapa tofauti - Kibulgaria na zilizoingizwa. Katika mazoezi, nafasi ya kununua cornflakes zisizokula ni ndogo, lakini unahitajika kutazama tarehe ya kumalizika kwa muda kwenye kifurushi. Baada ya kufungua kifurushi cha mahindi, duka mahali pakavu, mbali na unyevu. Vinginevyo, nafaka ndogo au nafaka za ngano zitalainishwa, zitalainishwa na zisizoganda.

Matumizi ya upishi ya cornflakes

Kwa muda, manjano ya mahindi yalitoka kwa mfano wa nafaka za kiamsha kinywa tu na kuanza kutumiwa kwa kila aina ya sahani - mkate, nyama choma, samaki, jibini, jibini au pipi, keki, mafuta. Mara nyingi huvunjika chembe za mahindi hutumiwa kama mbadala ya unga katika utayarishaji wa sinia za keki, ambayo inafanya vishawishi hivi vitamu zaidi lishe na afya.

Aina tofauti chembe za mahindi yanafaa kwa kiamsha kinywa kwa vijana na watu wazima, maadamu hawana vitamu vingi - bandia au asili. Pamoja na safi au mtindi, asali, kuongezewa kwa matunda yaliyokaushwa na mbegu anuwai, majani ya mahindi huwa chakula kamili kwa kuanza kwa siku kwa siku.

Kuku iliyokaangwa huumwa na mikate ya mahindi

nyama ya kuku - 400 g bon fillet katika kuumwa; haradali - 1 tbsp.; asali - 1 tbsp.; mchuzi wa soya - vijiko 4; cornflakes - pakiti 1, unsweetened; mayai - vipande 2; mikate ya mkate.

Pindua kuku katika mchanganyiko wa haradali, asali, mchuzi wa soya na uache kuonja kwa muda wa dakika 30. Piga mayai, ponda vipande vya mahindi. Kila kipande cha kuku hutumbukizwa kwanza kwenye yai, halafu kwenye mkate wa mkate, tena yai na mwishowe mkate wa mahindi na kubanwa kidogo. Kaanga kwenye mafuta moto hadi umalize.

Tamu na manjano ya mahindi

Siagi - 60 g laini; Sukari - 100 g; Chumvi - Bana 1; mayai - kipande 1; maziwa safi - 1 tbsp.; kiini - 1 tsp vanilla; unga - 1 tsp.; unga wa kuoka - ½ tsp.; zabibu - 100 g; walnuts - 100 g iliyokatwa; ndimu - 1 tsp peel ya limao iliyokunwa; cornflakes - 1 tsp.

Piga siagi na sukari na chumvi kwenye cream laini. Ongeza yai, maziwa na pole pole, ukichochea kila wakati, unga uliochujwa na unga wa kuoka. Koroga na kijiko cha mbao na mimina karanga, zabibu, kiini, peel ya limao. Fanya mipira ya unga, uizungushe kwenye chembechembe za mahindi zilizopondwa kidogo, zipange kwa mbali kwenye sinia na karatasi ya kuoka na uoka kwa dakika 7-8 kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200.