2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Capsaini (Capsaicin, 8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) ni kiungo kinachopatikana kwenye pilipili kali, zao la familia ya Solanaceae. Pilipili kali inayozungumziwa hutoka Amerika Kaskazini na Kusini. Katika hali yake safi, capsaicin inaonekana kama poda ya fuwele. Haina harufu maalum, lakini ina hisia kali ambayo huacha mdomoni. Imeundwa na alkaloids saba zilizounganishwa.
Kiwanja kinayeyuka kwa joto la nyuzi 65 Celsius. Capsaini mumunyifu kidogo ndani ya maji. Lakini inaathiriwa na alkoholi, klorofomu na zingine. Kwa hivyo, wakati wa kutumia chakula kikali sana kilicho na capsaicin, mtu anaweza kutumia pombe ili kupunguza athari zake. Capsaicin inaweza kupatikana kwa idadi kubwa kutoka kwa pilipili moto na uchimbaji na asetoni. Dondoo inayosababishwa ni ya rangi ya machungwa au nyekundu. Yaliyomo ya capsaicini ni asilimia tano hadi kumi.
Historia ya capsaicin
Kama ilivyoonekana wazi, hisia moto tunayopata tunapokula pilipili nyekundu inatokana na capsaicini ya kiwanja. Iligunduliwa katika robo ya kwanza ya karne ya kumi na tisa na P. Buchholz, lakini ilipata jina lake miongo kadhaa baadaye. Baba yake wa kike ni L. Thrash. Katika nusu ya pili ya karne ya kumi na tisa, daktari wa Hungary E. Hodges aligundua kuwa alkaloid inayozungumziwa haikulaumiwa tu kwa kuchomwa kwa nguvu kwenye tundu la mdomo, lakini pia kwa usiri wa juisi ya tumbo, ambayo ilikuwa na athari nzuri kwa kumengenya. Katika karne iliyopita, dutu hii ilipatikana kwa synthetically.
Faida za capsaicini
Imekusanywa kupitia pilipili kali, capsaicini husaidia kwa inasimamia asidi ndani ya tumbo na ina athari ya faida kwenye michakato ya utumbo. Capsaicin husaidia kuharakisha michakato mwilini na kwa sababu hii imejumuishwa katika lishe ya wanariadha hai. Inakubaliwa pia na mafanikio makubwa na watu ambao wanajaribu kupunguza uzito. Walakini, faida nzuri za kiunga muhimu cha pilipili kali haziishii hapo.
Utafiti wa hivi karibuni na watafiti katika Chuo Kikuu cha Nottingham unaonyesha kuwa capsaicin inaweza kuwa jambo muhimu katika kupambana na saratani. Kulingana na utafiti, ina uwezo wa kuharibu seli za saratani. Wakati huo huo haiathiri mwili vibaya. Nadharia hiyo inathibitishwa na majaribio ya kisayansi yaliyofanywa na ushiriki wa panya wa maabara. Takwimu kutoka Shirika la Afya Ulimwenguni zinaonyesha kuwa katika nchi ambazo kiwanja zaidi humezwa kupitia pilipili kali, asilimia ya watu wanaokufa na saratani ni ya chini kuliko wengine.
Capsaini ni dutu ambayo imekuwa mada ya tafiti nyingi kwa miaka. Kwa muda, wataalam wamegundua kuwa inaweza kutumika katika nyanja anuwai na kwa madhumuni anuwai. Capsaicin ni dawa yenye nguvu ambayo ina uwezo wa kupunguza maumivu. Viunga vyenye thamani vilivyomo kwenye pilipili kali ni sehemu muhimu kwa marashi, mafuta, jeli ambazo tunatumia kwa sababu ya athari yao ya joto na ya kupinga uchochezi. Dutu hii inaweza kutumika katika matibabu ya shida ya moyo na mishipa. Pia inazuia kuganda na kuziba kwa mishipa.
Kiunga pia hutumiwa katika mafuta ili kupunguza maumivu ya watu wanaougua ugonjwa wa arthritis. Pia ni sehemu ya maandalizi ya psoriasis na wale wanaopambana na migraines. Mchanganyiko husaidia kuzuia kuhara unaosababishwa na maambukizo ya bakteria. Capsaicin ina athari nzuri juu ya mzunguko wa damu mwilini. Kuna ushahidi kwamba inafanya kazi kama aphrodisiac. Ubora wake muhimu ni uwezo wa kuathiri vipokezi vya neva, na kusababisha hisia zenye uchungu.
Miongoni mwa mambo mengine, ulaji wa dutu hii ni muhimu kwa mapafu, kwani huimarisha tishu zao. Kwa upande mwingine, inasaidia kutoa siri zisizohitajika haraka na rahisi. Mchanganyiko huimarisha na inaboresha shughuli za mwili, ndiyo sababu inapendekezwa na wanariadha. Inaweza pia kuwa na athari nzuri kwa watu ambao wanajitahidi kupoteza uzito na kuchonga kielelezo, kwani inaharakisha kimetaboliki, inapunguza hamu ya kula na inazuia malezi ya seli za mafuta. Kwa hivyo, paundi za ziada zinaweza kutoweka kwa urahisi na kawaida.
Mbali na kuwa dawa, pia hutumiwa kwa madhumuni mengine. Matumizi ya Capsaicin pia inaweza kupatikana nyumbani. Kwa mfano, inaweza kutumika kama dawa ya wadudu. Imeonyeshwa kufanya kazi vizuri katika mapambano dhidi ya wadudu kama wadudu na panya. Dutu hii imeongezwa kwa rangi au varnish ambayo uso utatibiwa baadaye. Akina mama wengine wa nyumbani pia hutumia kama msaada kufundisha kipenzi chao kunoa kucha zao mahali.
Hapa kuna zaidi faida na matumizi ya capsaicin.
1. Dhidi ya mafadhaiko ya kioksidishaji
Kama kiwanja chenye nguvu cha kutuliza maumivu na antioxidant, capsaicin inaweza kusaidia kupunguza mafadhaiko ya kioksidishaji katika sehemu anuwai za mwili kwa kupunguza radicals bure.
2. Shida za ngozi
Unapopaka dutu hii kwa ngozi yako, itasaidia kupunguza maumivu na uchochezi, ingawa inaweza kusababisha muwasho wa kwanza au usumbufu.
3. Kisukari
Uchunguzi umegundua kuwa capsaicin ina uwezo wa kupunguza kiwango cha maumivu kutoka kwa ugonjwa wa neva wa ugonjwa wa kisukari.
4. Kupunguza uzito
Kwa kuboresha kimetaboliki yako na kusaidia kutoa sumu mwilini mwako, dutu hii inaweza kusaidia mfumo wako wote kufanya kazi vizuri na kufanya mazoezi yako yawe na ufanisi zaidi.
5. Ulaji wa chakula
Athari za capsaicin zinaweza kusaidia kudhibiti mfumo wa mmeng'enyo wa chakula na kuondoa taka kwa ufanisi zaidi, na hivyo kupunguza dalili za kuharisha na kuvimbiwa.
6. Maumivu ya kichwa
Kutumia dutu hii kwa mahekalu, kwa njia ya marashi, kunaweza kusaidia kupunguza shinikizo kutoka kwa kichwa na kupunguza dalili za migraine.
Ulaji wa Capsaicin
Capsaicin inaweza kuchukuliwa kwa mdomo kwa njia ya vidonge, ambazo zinapatikana katika maduka ya dawa. Inawezekana kuhisi kuwaka wakati wa kuwameza, lakini hakuna kitu cha kushangaza ndani yao. Hisia hii inaweza kuzingatiwa ndani ya mwezi. Walakini, kwa matumizi ya muda mrefu ya dutu hii, itatoweka. Kula dakika ishirini baada ya kuchukua capsaikini inaweza kupunguza hisia za moto. Walakini, kwa watu walio na tumbo nyeti, inashauriwa kushauriana na daktari kabla ya kutumia bidhaa hiyo.
Faida zaidi za kula pilipili kali
Kama unavyojua tayari, pilipili kali zina capsaiciniambayo inaweza kuwa na faida kubwa kwa afya. Je! Ni mali gani zingine za pilipili kali? Kulingana na Idara ya Kilimo ya Merika, gramu 100 za pilipili moto inamaanisha miligramu 36 za kalsiamu, miligramu 1.3 za chuma, miligramu 4 za magnesiamu, miligramu 113 za potasiamu na miligramu 397 za sodiamu. Kwa kuongezea, kiwango sawa cha pilipili kali ni pamoja na tata ya vitamini: miligramu 34 za vitamini C, milligram 0.12 ya vitamini B6, miligramu 0.05 ya folate (inayojulikana kama aina ya asili ya vitamini B9), pamoja na niini, thiamine na riboflavin, viungo vyenye jukumu la antioxidant.
Kuna njia kadhaa ambazo unaweza kutumia na kutumia pilipili moto ili uweze kutumia vyema lishe yao na faida iliyo nayo mwilini mwetu.
Pilipili moto inaweza kuliwa mbichi (hata hivyo, lazima uwe na uvumilivu mkubwa kwa vyakula vyenye viungo), katika saladi anuwai na pilipili, sufuria za pilipili, michuzi (guacamole) au kama sahani ya kando na nyama,viazi au pizza na nyama kwa mfano.
Pia kuna chai na pilipili kali - dawa nzuri ya utendaji wa moyo, ambayo huchochea mzunguko wa damu na kuharakisha kimetaboliki. Pia kuna virutubisho vya lishe kulingana na pilipili kali - vidonge ambavyo husaidia kudhibiti uzani na kusaidia mfumo wa kinga. Faida yao kubwa ni kwamba wanaweza kukubalika hata na wale ambao sio mashabiki wa ladha ya viungo.
Mwishowe, kwa matumizi ya ndani kunaweza kuonyeshwa tincture ya pilipili moto, ambayo hutumiwa baada ya kupunguzwa kabla ndani ya maji (kawaida uwiano ni matone 10-15 ya tincture kwa mililita 100 ya maji). Mara baada ya kujaribiwa, suluhisho hili husaidia usagaji, huharakisha kuchomwa kwa kalori kwa kuchochea thermogenesis na kudhibiti mzunguko wa damu mwilini.
Madhara ya capsaicini
Capsaini ni dutu kwa uangalifu mkubwa. Inapoingia kwenye pua na macho, husababisha hisia / uchungu /, machozi, wakati mwingine kupoteza hotuba, kizunguzungu. Ikiingia kwenye pua na macho, utahisi hisia inayowaka, ambayo itapita kwa saa moja. Ili kupunguza usumbufu, unaweza kupaka eneo lililoathiriwa na mafuta ya mboga au asali.
Ikiwa shida itaendelea, tafuta matibabu. Wakati mwingine, ingawa ni nadra, kuna shida za kupumua, shida za macho, ugonjwa wa ngozi na kutokwa na damu puani. Dutu hii haipendekezi kwa wajawazito, mama wauguzi na watu ambao ni nyeti kwake. Capsaicin haipaswi pia kutumiwa na watu wanaougua vidonda. Hakikisha kushauriana na mtaalamu wa huduma ya afya kabla ya kutumia dutu hii.
Mara kwa mara athari za matumizi ya capsaicini kwa namna yoyote ni:
- kuwasha;
- uvimbe;
- uwekundu;
- kuongezeka kwa photosensitivity;
- athari kali ya mzio, kama ugumu wa kupumua na mizinga;
- arrhythmias ya moyo katika hali nadra;
- shinikizo la damu.