Embe

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Embe ni tunda linalotumiwa zaidi ulimwenguni na inashika nafasi ya tano ulimwenguni kwa suala la kilimo kati ya mazao makuu ya matunda katika kilimo. Tunda hili lenye juisi na kitamu huliwa zaidi ya mara kumi kuliko maapulo, na hata ndizi "hupoteza" na alama ya 3 hadi 1 kwa neema ya embe. Mango (Mangifera indica, Anacardiaceae) ni matunda ya mti wa jina moja, ambayo hufikia mita 30-40 kwa urefu.

Ni majani ya kijani kibichi na yenye kijani kibichi na taji nene, inayofikia kipenyo cha mita 10 Embe ni asili ya India na Asia ya Kusini-Mashariki, na leo inakua kwa uhuru huko Pakistan na Bangladesh. Kuna aina kadhaa za maembe, maarufu zaidi ambayo ni Alfonso, Tommy Atkins na Condo. Matunda hutofautiana kwa saizi kutoka 5-6 cm kwa ndogo na zaidi ya cm 25 katika matunda makubwa. Kubwa embe uzani hadi kilo 2-3.

Matunda ya embe ina umbo la mviringo, umbo la peari au umbo la figo. Rangi hutofautiana kati ya kijani, manjano, manjano-manjano, machungwa-nyekundu, na ladha kawaida huwa tamu na yenye harufu nzuri, inayokumbusha peach na peari. Nyama ni ya juisi, na jiwe kubwa la gorofa katikati. Mara nyingi embe ina chembe kubwa za selulosi ambazo zinahitaji kuondolewa.

Ingawa ni tunda linalotumiwa zaidi ulimwenguni na linathaminiwa na watu wengi kwa sababu ya muundo wake mkubwa wa lishe, embe bado sio tunda maarufu huko Bulgaria. Kwa kweli, katika nchi yetu kwa miaka inaweza kupatikana kwa urahisi katika masoko na maduka makubwa makubwa, lakini bei yake ni kubwa sana na bado inachukuliwa kuwa matunda ya kigeni.

Embe ilipandwa nchini India katika karne ya 4-5 KK. na kilimo chake kinashughulikia eneo lote kwa kasi. Karibu na karne ya 10, embe ililetwa Afrika Mashariki, na kutoka hapo ilienea kusini. Leo, embe hupandwa katika maeneo yote ya joto duniani. Picha yake kama tunda kubwa ndio sababu inapendwa na mamilioni ya watu ulimwenguni.

Inatumika sana katika kupikia na vipodozi. Siku hizi zile kuu wazalishaji wa maembe na wauzaji bidhaa nje kwa Ulaya ni China, Indonesia, Pakistan, Thailand, Ufilipino, Vietnam na Bangladesh, na uzalishaji wa India ni kukidhi mahitaji yake mwenyewe. Nusu ya uzalishaji wa matunda ulimwenguni ni embe.

Utungaji wa embe

Embe ni matajiri katika yaliyomo ya sodiamu, beta carotene, vitamini B na vitamini E, vitamini C na provitamin A (beta-carotene). Inayo kalsiamu, chuma, potasiamu, magnesiamu na shaba na karibu madini na vitamini vyote ambavyo hufanya iwe "matunda mazuri". Embe haina mafuta yaliyojaa na cholesterol. Antioxidants katika embe ni kubwa.

Matunda ni matajiri katika phytochemicals na uwezo mkubwa wa antioxidant: carotenoids (alpha na beta-carotene, lutein), polyphenols (quercetin), flavonoids (kaempferol), asidi ya gallic, tanini, ketini, asidi ya kafeiki. Matunda haya yana xanthone derivative mangiferin, ambayo sio kawaida.

Embe ina faharisi ya wastani ya glycemic (56) na faharisi ya chini ya glycemic (5). Asilimia 81 ya matunda ni maji, kwani embe ni tajiri sana katika wanga (94%), mafuta ni 3%, na protini 3%. Kwa maneno machache - embe ni moja ya chakula kamili zaidi kwa mtu, ambayo humpa kila kitu anachohitaji. Matumizi ya moja embe inashughulikia mahitaji ya kila siku ya vitamini A.

Uteuzi na uhifadhi wa embe

Matunda ya embe kawaida huchaguliwa wakati bado kijani na rangi isiyo sawa. Wakati wa kuchagua embe, kuwa mwangalifu usichague tunda lililojeruhiwa. Inapaswa kuwa laini-laini, na uso laini. Uwepo wa matangazo meusi ni ishara kwamba embe imeiva zaidi. Matangazo ya kijani yanaonyesha kuwa matunda bado ni ya kijani. Katika kesi hii, ni vizuri kuiacha kwenye joto la kawaida hadi iwe imeiva kabisa. Matunda ya maembe yaliyoiva huhifadhiwa kwenye jokofu hadi siku kadhaa. Matunda yenyewe ni nzuri kula safi na iliyopozwa kidogo. Kwanza ngozi inapaswa kusafishwa, na kisha nyama inapaswa kukatwa kutoka mfupa.

Embe katika kupikia

Embe pia imejikita katika upishi, haswa katika nchi za Asia Mashariki. Inatumika kuandaa purees anuwai na tamu, michuzi, mafuta, sorbets. Jamu na jam ya embe zina ladha ya kipekee. Sio mara kwa mara embe huongezwa kwenye saladi au sahani anuwai na nyama na samaki. Nchini India na maembe yametayarishwa mchuzi wa kupendeza na chutneys. Wahindi wanatoa heshima maalum kwa tunda hili. Wanaamini kuwa embe huleta bahati nzuri na ndio sababu wakati wa likizo watu nchini India hupamba milango ya nyumba zao na majani ya embe yaliyofungwa kwa kila mmoja.

Faida za embe

Vitamini muhimu, madini na kufuatilia vitu hubadilisha embe katika mganga bora. Sio bahati mbaya kwamba inaitwa Mfalme wa Matunda - pamoja na kuwa kitamu sana, embe pia ni nzuri sana kwa afya. Katika mistari ifuatayo tutaangalia faida kadhaa muhimu za tunda hili la kigeni.

Embe imeonyeshwa kuboresha utendaji wa figo na utumbo. Kiasi kikubwa cha vitamini A hulinda ngozi kutokana na athari za nje zinazodhuru na kuiweka safi na laini. Kwa kuongezea, matumizi ya matunda mara kwa mara husaidia kuimarisha kuta za mishipa ya damu na kulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa.

Tafiti kadhaa zinaonyesha kuwa embe hurekebisha shinikizo la damu. Embe haina mafuta yaliyojaa na cholesterol, ambayo inafanya kuwa msaidizi bora katika mapambano dhidi ya uzani. Kuna hata lishe ya embe. Matunda yana mali bora ya kueneza, lakini haipaswi kuzidishwa kwa sababu ni matajiri katika wanga.

Juisi ya embe inaweza kuchanganywa na juisi zingine za matunda na hata mboga. Kioevu cha matunda kina athari ya kupumzika, ya kuburudisha na ya diuretic. Inafaa kwa magonjwa ya moyo na mishipa, uchovu wa akili na mwili, upungufu wa damu, magonjwa ya ini na figo. Ana uwezo wa kuongeza hamu ya kula.

Imethibitishwa pia kuwa embe ina vituambayo inalinda mwili kutokana na kuambukizwa maambukizi ya listeriosis, wanasayansi wamegundua.

Listeriosis ni ugonjwa wa mamalia na ndege ambao huathiri mfumo wao wa neva au viungo vya ndani. Kuambukizwa nayo hufanyika kupitia chakula cha asili ya wanyama na mboga. Misombo ya Tanini, ambayo pia hupatikana kwenye mbegu za zabibu, huzuia aina anuwai za bakteria, pamoja na listeria, bakteria hatari inayoweza kuambukiza nyama.

Embe ni muhimu sana kwa uzuri kwani husafisha ngozi. Inaweza kuchukuliwa kwa ndani na kutumiwa kwa njia ya masks anuwai ya uso. Huondoa pores na chunusi zilizopanuka. Embe huchochea usanisi wa collagen, ambayo inajulikana kuanza kupungua polepole baada ya miaka 25.

Embe inaaminika kuunga mkono libido. Mali hii ni kwa sababu ya kiwango tajiri cha vitamini E, ambayo inajulikana kuongeza hamu ya ngono.

Embe ni moja ya matunda ambayo yana Enzymes ambazo zina uwezo wa kuvunja protini. Kwa hivyo inasaidia kuchochea mmeng'enyo wa chakula na kupunguza usumbufu wa tumbo.

Imebanwa hivi karibuni juisi ya embe, pamoja na maji na kitamu kidogo ni kinywaji bora katika siku za joto za majira ya joto, kwani huzima kiu na kuzuia joto kali la mwili na kiharusi cha joto.

Embe ina utajiri wa vioksidishaji muhimu ambavyo hulinda dhidi ya saratani kadhaa - saratani ya koloni, saratani ya matiti, saratani ya kibofu na leukemia.

Matunda yana athari bora kwa afya ya macho. Kikombe kimoja tu cha embe iliyokatwa hutoa karibu 25% ya kipimo kinachohitajika cha vitamini A - vitamini ya macho mazuri.

Madhara kutoka kwa maembe

Katika mazoezi, hakuna ubaya wowote kutokana na kuteketeza maembe. Shida zinaweza kutokea tu kwa watu ambao wanakabiliwa na mzio, ugonjwa wa sukari, fetma na dyspepsia.

Embe haipaswi kuliwa pamoja na maziwa au pombe kwa sababu inaweza kuvuruga mmeng'enyo na hata kusababisha shida. Inapaswa kuwa na muda wa angalau masaa 2 kati ya ulaji wa embe na bidhaa hizi.

Kiasi kikubwa cha embe kinaweza kukera utando wa tumbo. Katika hali nyingine, kuna mzio kwa ngozi ya kijusi. Ikiwa kuwasha kwa ngozi kunatokea, ni bora kutumia glavu wakati wa kusaga tunda. Hii itaepuka muwasho wowote.