Walnuts

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Walnuts ni matunda ya mti wa Walnut, kutoka kwa familia isiyojulikana ya Walnut. Ni kalori ya juu, lakini karanga zenye afya sana. Kernel ya walnut ina sehemu mbili zenye usawa wa nyama. Ziko karibu na rangi nyeupe na zimefunikwa na ngozi nyembamba, nyepesi na hudhurungi kwa sehemu. Karanga zenyewe zimefungwa kwa ganda lenye mviringo au lenye umbo la duara, ambalo lina rangi ya hudhurungi na ni ngumu kuvunjika.

Walnut ni mti uliopandwa, na sehemu zake zinazotumika ni majani, matunda na makombora ya nje ya matunda ya kijani kibichi. Huu ni mti wa kwanza ambao watu walipata chakula hapo zamani. Ukweli wa kupendeza ni kwamba walnut inaweza kuzaa matunda kwa miaka 100. Katika Bulgaria, mti wa walnut umeenea.

Muundo wa walnuts

Walnuts ni chanzo bora ya asidi omega 3 ya mafuta. Walnuts pia ni chanzo kizuri sana cha manganese na chanzo kizuri cha asali. Kwa kuongeza, walnuts zina antioxidant na phytochemical, asidi ya ellagic. Gramu 25 za walnuts zina kalori 163, gramu 3.81 za protini na gramu 16.30 za mafuta.

Kwa upande wa vitamini C, walnuts ni bora kuliko blackcurrants na matunda ya machungwa. Wao ni matajiri katika vitamini A, B na E, na pia vitu vingi vya kufuatilia. Walnuts ni matajiri sana katika protini na mafuta, chuma, magnesiamu, fosforasi na chumvi zingine za madini. Majani ya walnut yana iodini nyingi.

Aina za walnuts

Ingawa kuna aina nyingi za miti ya walnut, kuna aina kuu tatu za walnuts ambazo hutumiwa: walnut ya Kiingereza (au Kiajemi), walnut nyeusi, na jozi nyeupe

Jozi ina ganda nyembamba ambayo huvunjika kwa urahisi. Walnut nyeusi ina ganda nene na ina ladha kali zaidi, tofauti. Walnut nyeupe ina ladha tamu na ina mafuta mengi kuliko aina zingine mbili, ingawa sio kawaida kama hizo.

Walnut hutoka India na mikoa iliyo karibu na Bahari ya Caspian na kwa hivyo inajulikana kama walnut ya Kiajemi. Katika karne ya 4, Warumi wa zamani walianzisha walnuts kwa nchi nyingi za Ulaya, ambapo kilimo chao kilianza. Katika historia yake yote, miti ya walnut imekuwa ikiheshimiwa sana kwa matumizi yake, ambayo ni pamoja na chakula, dawa, makao, rangi na mafuta ya taa.

Walnuts nyeusi na nyeupe hutoka Amerika ya Kaskazini, haswa katika Bonde la Kati la Mississippi na mkoa wa Appalachi. Leo, wazalishaji wakuu wa biashara ya walnuts ni Merika, Uturuki, Uchina, Iran, Ufaransa na Romania.

Uteuzi na uhifadhi wa walnuts

Lini kununua walnuts nzima, ambazo ziko na makombora, ni muhimu kuchagua zile ambazo zinahisi nzito kwa saizi yao. Makombora yao hayapaswi kupasuka, kuchomwa au kubadilika, na hii mara nyingi ni ishara ya ukuzaji wa ukungu kwenye walnuts.

Kwa sababu ya yaliyomo juu ya mafuta ya polyunsaturated, walnuts huharibika sana na utunzaji lazima uchukuliwe wakati wa kuzihifadhi. Walnuts kwenye ganda inapaswa kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu, ambapo itahifadhiwa kwa miezi sita au kwenye freezer, ambapo itahifadhiwa hadi mwaka. Walnuts bila ganda haifai kuhifadhiwa kwenye jokofu, ambapo watakaa safi kwa miezi sita.

Matumizi ya upishi ya walnuts

Walnuts inaweza kuliwa mbichi au kukawa. Ni nyongeza nzuri kwa muesli na shayiri; kwa porridges na saladi. Wao hutumiwa katika kutetemeka kwa protini, na inafaa sana kuiongeza kwa tarator, lettuce, jibini la jumba la skim au mozzarella. Walnuts hutumiwa katika ujazaji wa jadi iliyoandaliwa kwa St Nicholas carp. Wao hutumiwa kutengeneza liqueur ya walnut na jam. Walnuts ni muhimu katika kuandaa keki ya walnut, walnuts za nyumbani, michuzi ya walnut na mikate anuwai ya walnut.

Aina za vyakula ambazo zinaweza kupatikana kutoka kwa walnuts ni mafuta ya walnut, unga wa walnut na kiini cha walnut. Wanaweza kuliwa na kukaushwa. Wanasaidia idadi kubwa ya keki na dessert. Damu zingine maarufu ni mtindi uliochujwa na asali na walnuts na baklava na walnuts.

Walnuts ni chakula chenye kalori nyingi, kwa hivyo, wakati wa kufuata lishe haipaswi kula zaidi ya 30 g kwa siku. Hata hii ndogo ndogo inatosha kuharakisha kimetaboliki.

Faida za walnuts

- Ikiwa ni pamoja na walnuts katika lishe inaweza kuwa hatua muhimu katika kuboresha mfumo wa moyo na mishipa. Walnuts ni chanzo muhimu cha mafuta ya monounsaturated - karibu 15% ya mafuta ndani yao ni mafuta yenye nguvu ya monounsaturated.

- Yaliyomo juu ya antioxidants katika walnuts inaweza kuwa muhimu kwa athari za kinga ya moyo;

- Watu ambao hutumia kiasi kikubwa cha vyakula vyenye asidi ya mafuta ya omega-3 ya polyunsaturated kama vile walnuts hawaugui na shinikizo la damu;

- Walnuts huboresha kiwango cha cholesterol kwa watu wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili;

- Walnuts husaidia kupunguza viwango vya molekuli kadhaa ambazo zinakuza maendeleo ya atherosclerosis;

- Walnuts, chanzo tajiri cha mafuta ya omega-3 na asidi ya alpha-linolenic, husaidia kuboresha utendaji wa mishipa baada ya kula lishe yenye mafuta mengi;

Walnuts mara nyingi huhusishwa kama "chakula cha ubongo" kwa sababu ya mkusanyiko mkubwa wa mafuta ya omega-3. Ubongo wa mwanadamu ni zaidi ya 60% ya mafuta ya muundo. Ili seli za ubongo zifanye kazi vizuri, mafuta haya ya kimuundo lazima yawe mafuta ya omega-3, ambayo hupatikana katika walnuts na samaki wa maji baridi.

- Walnuts husaidia kuzuia malezi ya mawe ya nyongo;

- Walnuts husaidia kwa harufu mbaya kuliko kutafuna gum;

- Walnuts ndio chanzo ya melatonin, ambayo ni ufunguo wa ubora wa kulala. Kutumia walnuts kutaondoa shida za kulala na shida kulala;

- Walnuts, matajiri katika mafuta ya omega-3 hulinda nguvu za mfupa;

- ni muhimu sana kwa wanawake wajawazito kwa sababu huimarisha afya yao na ya mtoto na kuharakisha ukuaji wake;

- Matumizi ya mara kwa mara ya walnuts yanaweza kupunguza viwango vya mafadhaiko mwilini na kwa hivyo kutunza afya njema ya moyo. Kuingizwa kwa walnuts au mafuta ya walnut kwenye menyu husaidia kudhibiti shinikizo la damu linalosababishwa na mafadhaiko. Wanapunguza hatari ya kuwa na unyogovu;

- Walnuts kupunguza hatari ya kupata uzito. Unaweza kula kama vitafunio. Wanatoa hisia ya shibe, ambayo husaidia kuweka kielelezo katika umbo la taka;

- Walnuts zina vyenye vitu vyenye faida vinavyojali ngozi yenye afya na safi. Wanapambana na madoa na makovu, wakirudisha mng'ao wa ngozi. Unaweza kupata walnuts kama kiunga katika vipodozi kadhaa vya ngozi na nywele. Kwa upande wa mwisho, shampoo au kiyoyozi na walnuts katika muundo wake ingefanya nywele kuwa na afya njema, nzuri zaidi na yenye kung'aa. Mwishowe, huchochea ukuaji wa nywele, huimarisha nywele na kuzuia upotezaji wa nywele. Wanasaidia nguvu ya kucha kwa kuzifanya kuwa zenye nguvu na kupunguza ukali.

Madhara kutoka kwa walnuts

Walnuts ni moja ya vyakula ambavyo husababisha mzio. Moja ya athari kali ya mzio ni walnuts. Usikivu kwao ni wa juu sana, hata wakati ni kwa idadi ndogo. Wanaweza kusababisha uvimbe mkali kwenye koo, maumivu ya tumbo, kuhara, kutapika, urticaria, pumu na mshtuko mkali wa anaphylactic.

Haina madhara na ya kawaida madhara kutokana na kula walnuts kuwasha koo. Ikiwa utajiingiza katika kula karanga zako unazozipenda, unaweza kupata maumivu au koo kidogo ambayo itaondoka siku inayofuata.

Tena, ikiwa unakula sana walnuts, unaweza kupata shida za tumbo - kutapika, tumbo kukasirika, kukasirika kwa tumbo, na gesi.

Dawa ya watu na walnuts

Kwa karne nyingi, walnuts zimetumika katika dawa za kiasili kama suluhisho kubwa dhidi ya uchovu na kurudisha nguvu. Avicenna mwenyewe alipendekeza asali na walnuts ya ardhini dhidi ya magonjwa yanayohusiana na uchovu.

Kupiga walnuts kati ya mitende ni suluhisho kali dhidi ya msisimko wa neva. Majani ya Walnut pia yamejumuishwa katika mapishi kadhaa ya watu. Majani yaliyokusanywa mnamo Juni hutumiwa kama anthelmintic, dawa dhidi ya magonjwa ya ngozi, ukurutu, kifua kikuu cha ngozi. Kutumiwa kwa majani pia husaidia na angina.

Karanga za kijani hutumiwa sana katika dawa za kiasili!