2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kila sahani ina siri yake mwenyewe na viungo na bidhaa zinazofaa zaidi. Inaweza hata kusema kuwa kuna bidhaa ambazo ni tabia sana na zinafaa kwa vitu kadhaa.
Katika vyakula vya Kibulgaria, kwa mfano, vitunguu na karoti hutumiwa kwa karibu kila sahani ya jadi. Kawaida hukatwa vizuri na kukaanga juu ya yote ikiwa hakuna nyama. Ikiwa nyama ni mbichi, ni kukaanga kabla ya mboga. Baada ya kubadilisha rangi kidogo au kulainisha (kitunguu na karoti), ongeza bidhaa zilizobaki, halafu viungo, n.k.
Tunaweza hata kuita vitunguu (karoti sio sana) bidhaa ya msingi, msingi wa sahani. Katika maeneo tofauti ya ulimwengu kuna mchanganyiko tofauti wa bidhaa ambazo hutumiwa kama msingi wa upishi wa wapishi.
Mirpoa ni msingi wa Ufaransa wa sahani. Inatumiwa mara nyingi sana, sio Ufaransa tu, bidhaa hizi chache kwa pamoja zinajulikana ulimwenguni kote. Unajua vizuri kwamba majina ya Kifaransa ni ya kawaida hata katika nchi yetu - concasse, glazing na zingine.
Mirpoa kwa kweli ni mchanganyiko wa aina kadhaa za mboga. Katika kesi hii tunazungumza juu ya vitunguu, karoti na celery, na aina hizi tatu za mboga lazima ziwe katika sehemu sawa. Kwa matumizi ya bidhaa hizi tatu, sahani nyingi za Kifaransa na zisizo za Kifaransa zinaanza. Hutumika kutengenezea mchuzi, supu anuwai, supu na hata michuzi.
Viungo hivi vitatu - celery, kitunguu na karoti ndio uti wa mgongo wa sahani. Mchanganyiko wao hutoa harufu isiyo na kifani kwa sahani yoyote. Katika sehemu tofauti za ulimwengu, msingi huu ni tofauti - wakati mwingine tu kwa jina, wakati mwingine na bidhaa tofauti.
Huko Uhispania, huita mboga tatu za lazima ambazo huongeza kwenye sahani zao sofrito. Mbali na jina, soffrit pia ni tofauti katika muundo - kuna mboga ni vitunguu, vitunguu na nyanya.
Na tangu mirpoa inafaa haswa kwa sahani za nyama, kuna tofauti yoyote ukipika samaki? Mchanganyiko katika vyakula vya Kifaransa visivyo na kifani, ambavyo hutumiwa kwa samaki, vina jina moja, lakini ina bidhaa tofauti.
Manemane ya samaki ni leek, ambayo ni mbadala ya karoti, vitunguu na celery.
Ilipendekeza:
Viungo: Nafsi Ya Sahani Yoyote
Viungo ni sehemu muhimu ya sahani nyingi. Imewekwa ndani yao kutimiza au kuongeza vitu vyenye kunukia, kuchorea na ladha ya bidhaa kuu. Kwa hivyo, ikiwa bidhaa zingine kuu zina utajiri wa viungo hivi, viungo haviwezi kuongezwa. Kwa mfano, uyoga, samaki, miiba, nk zinaweza kupikwa bila viungo.
Kitunguu Jani - Kumaliza Maridadi Kwa Sahani Yoyote
Kitunguu kidogo kinacholiwa ni kitunguu mwitu. Ni mmea wa kudumu, mshiriki pekee wa jenasi Allium. Katika Bulgaria pia inajulikana kama kitunguu cha saladi, kitunguu cha Siberia, tambi, shives na chives. Nchi yake haijulikani. Imeenea Ulaya na Asia na Amerika Kaskazini.
Mimea Muhimu Kwa Bustani Yoyote
Viungo vya kunukia vipo katika vyakula vya Kibulgaria. Babu zetu walitumia thyme, parsley, rosemary, sage na wengine wengi. Kwa muda fulani zilisahau, lakini sasa tunafurahiya utajiri wa harufu kutoka ulimwenguni kote. Tunawachagua kutoka sokoni au tunakua wenyewe bustani wewe ni.
Viungo Bora Kwa Aina Yoyote Ya Nyama
Sahani za nyama zinaweza kuwa anuwai sio tu kwa njia tofauti za kupikia nyama, lakini pia kwa kubadilisha manukato ambayo huongezwa kwao. Orodha ya kawaida ya viungo ambayo hutumia kila mama wa nyumbani ni ndogo kabisa: vitunguu saumu, pilipili nyeusi na nyekundu, bizari na iliki.
Matunda Na Mboga Bila Sukari Yoyote
Ukweli wa alfabeti ni kwamba matunda na mboga ni muhimu kwa afya. Ni mabomu ya vitamini, wakati huo huo hayana mafuta yenye madhara, hayana kalori nyingi na ni chanzo cha asili cha chakula. Kuna uelewa mwingine - matunda yana sukari nyingi na kwa hivyo mara nyingi hutengwa kwenye menyu.
