2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mti wa tikiti / Solanum muricatum /, ambao unajulikana kwa jina la kigeni pepino ni riwaya kwa soko la Kibulgaria, lakini imekuzwa ulimwenguni kote. Pepino Ilianzia Amerika Kusini, ambapo mababu wa watu wa leo wa Chile na WaPeru walilima maelfu ya miaka iliyopita.
Kama mahindi, babu yake mwitu haipatikani katika maumbile. Pepino hupandwa katika maeneo kadhaa yenye joto na joto, ikiwa ni pamoja na Israeli, Uhispania, Uholanzi, New Zealand na California. Kama tikiti, tikiti ina mwamba mwembamba uliojaa mbegu ndogo, tamu na za kuliwa.
Pepino ni jamaa wa karibu wa nyanya na mbilingani. Inakua kama shrub ya kudumu ambayo ina shina za miti na kufikia urefu wa mita 1. Inakua haraka sana na miezi 4-6 tu baada ya kupanda hutoa matunda yake ya kwanza.
Majani ya kielelezo kimoja inaweza kuwa rahisi na kugawanywa. Maua yamewekwa kama viazi na nyanya. Wana rangi nyeupe, ya rangi ya waridi au rangi ya samawati, na katika aina zingine ni harufu nzuri. Matunda pepino ziko katika sura ya tikiti, na rangi kuu ya ngozi imechanganywa na kugusa anuwai - hudhurungi, zambarau, kijani kibichi au kijivu.
Wanapofikia saizi ya yai la gozi na kupata rangi ya manjano au cream, wamejitenga kwa uangalifu. Matunda yaliyoiva zaidi hayana ladha sawa.
Kama ilivyo na nyanya, maua na matunda ya mti wa tikiti huonekana kila wakati. Matunda yaliyoiva hufanana na ladha na harufu ya tikiti na matunda ya kitropiki.
Muundo wa pepino
Matunda hayo yana sukari kati ya 4-8%, asilimia kubwa sana ya vitamini C na provitamin A. Ina utajiri wa madini ya chuma na kalsiamu, pamoja na nyuzi nyingi. 100 g pepino vyenye kcal 80, kati ya 35-70 mg ya vitamini C.
Uteuzi na uhifadhi wa pepino
Chagua matunda yaliyoiva vizuri ambayo ngozi yake hushambuliwa sana na shinikizo. Epuka matunda ambayo yana dalili za kuoza. Usijali ikiwa unanunua mchanga pepinokwa sababu inaweza kuiva kwa joto la kawaida. Vinginevyo, matunda yaliyoiva vizuri huhifadhiwa kwenye jokofu, ambapo unaweza kuiweka safi kwa wiki 2-3.
Pepino katika kupikia
Matunda yanaweza kuliwa mbichi peke yao au katika saladi kadhaa za matunda. Matunda machafu, ambayo hayajakomaa mara nyingi huwekwa kwenye saladi. Matunda ni bora kwa saladi zilizo na mchicha.
Pepino inaweza kupikwa, na kama hiyo hutumiwa kama mapambo. Pepino iliyokaangwa ni sahani nzuri ya kando ambayo itaongeza mambo mengi ya kigeni kwa meza yoyote. Watu wengi wanapendelea kula pepino peke yao, kusafishwa kwa mbegu na kilichopozwa kidogo. Inaweza kuliwa na au bila kaka.
Faida za pepino
Huko Amerika pepino ilichaguliwa kama moja ya matunda mazuri. Inaaminika kusaidia na ugonjwa wa kisukari, ugonjwa wa moyo na mishipa, shinikizo la damu na mawe ya figo. Matumizi ya mara kwa mara ya pepino hupunguza hatari ya magonjwa haya. Matunda ya Pepino huboresha uvumilivu na hutoa nguvu muhimu kwa mwili.
Pepino ina kiwango kikubwa cha vitamini C - antioxidant yenye nguvu ambayo ni muhimu sana dhidi ya shambulio kali za bure, ambazo ni sababu ya saratani na kuzeeka mapema. Vitamini C inahitajika ili kuongeza kinga ya mwili ili mwili usipate magonjwa.
Fiber katika pepino inaboresha digestion na kuzuia fetma. Pepino ina ladha bora na sifa za kiafya, kwa hivyo ikiwa haujajaribu tunda hili hapo awali, ni wakati muafaka wa kujaribu.
