2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
China ni kitu cha maabara ya ulimwengu ya spishi za mimea. Huko ziko katika anuwai isiyohesabika. Ili mmea ustahili epithet Mfalme wa Mboga, lazima iwe isiyo ya kawaida. Na mmea uliopewa jina huitwa basel.
Imejulikana kwa karne nyingi na ni kiungo kikuu katika sahani nyingi za vyakula vya kitaifa vya nchi za Asia Kusini. Pia wanaiita Mchicha wa Malabar, mchicha wa mzabibu, mchicha wa Ceylon na mengi zaidi. Je! Hii mboga ya kushangaza ni nini na tangu lini ni mgeni kwenye meza ya Uropa? Nini wengine maombi yametundikwa isipokuwa chakula?
Uainishaji wa mmea wa basil
Basel ni mmea unaovutia. Jenasi ambayo ni mali ni ndogo. Aina 5 tu za mimea kama hiyo zinajulikana. Huko Madagaska kuna spishi 3 za mmea huu unaotambaa, Afrika Mashariki na Asia ya Kusini inaweza pia kupatikana. Huu ni mzabibu mrefu, shina ambalo hukua hadi mita 10.
Huko Uropa, mmea huu unaotambaa uliletwa wakati wa Ugunduzi Mkubwa wa Kijiografia kutoka kisiwa cha Malabar, ambapo jina lake moja. Sampuli za kwanza zililetwa England na ladha yake ilithaminiwa mara moja. Popote inakua katika maumbile, hutumiwa haswa kwa chakula.
Jina la kisayansi ni Basella alba na ni mzabibu wa kudumu wa familia Basellaceae. Mmea hupatikana katika Asia ya kitropiki na Afrika, ambapo hutumiwa kama mboga ya majani. Imewekwa asili nchini China, Belize, Brazil, Kolombia, West Indies, Fiji na Polynesia.
Maelezo ya bwawa
Basel ni mzabibu laini unaokua haraka. Inajulikana na majani yenye nene, yenye sura nzuri ya moyo. Wana ladha kali na muundo wa mucous.
Mmea wao ni aina mbili - kijani na nyekundu. Shina la Basella alba ni wazi, kijani kibichi, lina majani ya kijani kibichi, na shina la aina ya Basella alba Rubra ni wazi, hudhurungi-zambarau. Majani ni ya kijani wakati hutengenezwa, lakini wakati mmea unakomaa, majani ya zamani huunda rangi ya zambarau. Huanzia chini ya jani na huenda kwa kingo.
Wakati wa kusagwa, shina hutoa harufu kali.
Maua ya basil hukusanywa katika inflorescence zenye umbo la spike hadi urefu wa 15 cm. Maua ni madogo, tubular na hubadilika kutoka rangi ya waridi kuwa nyekundu na wakati mwingine zambarau wakati wa maua.
Matunda ya Basel ni ndogo, hadi 0.6 cm, yenye kung'aa, nyekundu nyekundu, lakini pia kuna zambarau karibu nyeusi. Wana mbegu nyeusi pande zote.
Inaenezwa na mbegu na vipandikizi. Inakua vizuri sana kwa joto la juu. Adui mkuu wa mmea ni hewa kavu. Inahitaji unyevu kwa maendeleo ya kawaida.
Usambazaji na hali ya bonde
Basella alba anapendelea hali ya hewa ya joto, baridi na jua. Inatoka katika maeneo ya kitropiki ya Asia, lakini pia imepata ardhi nchini India, Indochina, Indonesia, Malaysia na Ufilipino. Ni spishi vamizi Kusini mwa China, Amerika ya Kati, Afrika na mikoa mingine ya kitropiki. Mmea hukua bora kwenye mchanga mwepesi wa mchanga wenye utajiri wa vitu vya kikaboni na pH katika kiwango cha 5, 5 hadi 8.
Utungaji wa kemikali na mali ya dawa ya basel
Mchanganyiko wa kemikali ya basel haijafafanuliwa kikamilifu. Walakini, ni wazi kuwa ina rangi ya beta-cyanide kwenye majani na matunda. Hizi ni hexoses ya betandine na dihexoses ya betandine. Lazima pia tuongeze kwenye dutu muhimu, manganese, magnesiamu, chuma, shaba, potasiamu, kalsiamu, zinki, na vitamini A na C. Homfenin mimi hupatikana kwenye tunda.
Mchanganyiko wa kemikali tajiri ni kwa sababu ya mali ya kifamasia ya Basella alba. Fiber ya chakula ndani muundo wa mchicha wa Malabar kurekebisha kazi ya njia ya utumbo. Inayo athari dhaifu ya laxative.
Yaliyomo juu ya vitamini C ndio sababu ya uponyaji wa haraka wa majeraha, na vile vile inaelezea mali ya antiviral ya mmea.
Yaliyomo juu sana ya vitamini A inasaidia utando wa mucous na hupunguza hatari ya saratani ya cavity ya mdomo na mapafu. Pia inaboresha uzazi, kulingana na tafiti zingine.
Uponyaji mali ya basil
Sifa za uponyaji za Basella alba wamepata matumizi katika dawa za jadi. Kwa sababu ya utajiri wa nyuzi, majani hutumiwa kama laxative, ambayo ni salama kutumia hata katika hali kama vile ujauzito.
Mchicha wa Malabar yenye kalori ya chini ni njia nzuri ya kupoteza uzito.
Juisi ya majani hutumiwa kama diuretic. Imelewa kwa homa kwa sababu ya athari yake ya antipyretic.
Basella alba imejumuishwa kama wakala mzuri wa kuzuia na matibabu ya maambukizo ya virusi.
Kwa matumizi ya nje, kuweka hutumiwa, ambayo hufanywa kutoka kwa majani ya mmea na ina mali ya kuchemsha. Athari inakera inayo ndani ya nchi hutumiwa katika kutibu vidonda, vidonda na majipu.
Matumizi ya bwawa
Basella alba hupata maombi kadhaa katika nyanja anuwai. Hapa kuna kawaida zaidi.
Basel katika kupikia
Mmea wa Basel kwa bahati mbaya hauitwa mchicha. Ladha yake inafanana sana na ile ya mboga za majani. Ladha ni mboga, ikikumbusha kidogo beets, jibini, mchicha na mahindi mchanga. Inapendeza safi na iliyosindika. Inatumika kwa supu, saladi anuwai, kitoweo, na pia kuandaa curry ya nyama iliyooka.
Inaweza kupikwa kukaanga, kukaangwa, kuoka. Katika vyakula vya Magharibi inathaminiwa zaidi ya mchicha wa kawaida.
Mchicha wa Malabar, hata hivyo, haukubali matibabu ya muda mrefu ya joto, kwa hivyo huongezwa kwenye sahani moto, sawa na mchicha - kabla tu ya kufikia utayari kamili. Inapoongezwa kwenye vyakula moto, basel polepole inakuwa nata zaidi katika muundo. Ikumbukwe kwamba ina uwezo wa kupaka rangi bidhaa zingine kwenye kijani kibichi. Uwezo huu hutumiwa katika utayarishaji wa jellies na marmalade.
Mchicha wa Malabar ni bidhaa maarufu sana katika vyakula vya Asia. Huko Vietnam, hupikwa na kamba, nyama ya kaa, kuweka supu za dagaa. Huko Ufilipino, majani ya mchicha ya Malabar ni chakula kikuu cha mboga zote zinazoitwa utan. Kuwahudumia kwenye mchele. Kawaida hupikwa na dagaa, vitunguu, vitunguu na parsley.
Mchicha huu una kalori 19 tu katika kutumikia gramu 100, kwa hivyo takwimu nzuri imehakikishiwa kwa wapenzi wa mboga. Kwa kuongeza, ina lishe nzuri sana na ladha bora.
Basel katika bustani
Majani ya kijani kibichi yanayofunika shina rahisi na nyembamba, maua madogo yaliyokusanyika katika inflorescence ya kupendeza, na matunda yenye kung'aa hufanya Basella alba mmea wa mapambo ya kuhitajika. Hukuzwa sio tu kama mboga lakini pia kama mmea wa bustani.
Mzabibu wa mchicha wa Malabar unaweza kupamba ua wa nyumba, gazebos au kuta za nyumba. Wapanda bustani wanapendelea aina ambayo inaitwa Nyekundu Basella. Ina shina la mapambo na rangi nyekundu na majani yake yana kupigwa nzuri zambarau.
Katika bustani wanapenda mzabibu huu kwa sababu hauna adabu na hauitaji utunzaji. Inapaswa kuwa jua na kumwagilia mara kwa mara. Wadudu na magonjwa juu yake karibu hayazingatiwi. Usumbufu tu ni shina dhaifu dhaifu. Hii inaleta shida wakati wa kupandikiza. Wanaweza kujeruhiwa au kukauka.
Maeneo mengine ya matumizi ya Basel
Kutoka kwa juisi ya matunda ya mmea, iliyojifunza kutoka kwa matunda, rangi nyekundu hupatikana. Wanaiweka katika bidhaa za mapambo kwa kuchorea, kwa mfano katika midomo na kuona haya. Inatumika pia kupaka rangi bidhaa za chakula - pipi, bidhaa za jeli, na vile vile vitambaa. Inatumika pia katika utengenezaji wa inki za kiikolojia.
Angalia ni mboga gani za chemchemi zinazopaswa kuwa kwenye meza yetu. Ikiwa huwezi kupata basel kwenye soko, chukua kiunga cha mchicha na andika moja ya mapishi ya mchicha mzuri.
