2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Curacao au Curaçao ni liqueur yenye kunukia iliyotengenezwa kutoka kwa kakao kavu ya spishi chungwa ya machungwa inayojulikana kama Laraha. Mvinyo kawaida huzalishwa kwenye kisiwa cha kuvutia cha jina moja huko Uholanzi, iliyoko kusini mwa Bahari ya Karibiani, sio mbali na Venezuela.
Curacao hutengenezwa bila rangi maalum, lakini wazalishaji wake huongeza rangi ya hudhurungi, kijani, nyekundu au rangi ya machungwa. Mashabiki wa kinywaji hiki wanajua vizuri kuwa maarufu zaidi ni Curacao ya bluu, ambayo mara nyingi hutumiwa na wachuuzi kupiga rangi kila aina ya visa.
Historia ya Curacao
Kama uvumbuzi mkubwa, harufu nzuri Curacao iligunduliwa kabisa kwa bahati mbaya. Hii ilitokea kwenye kisiwa kizuri cha Curacao katika karne ya kumi na tisa ya mbali. Muumbaji wake ndiye mkuu wa familia ya Senor wa Uropa.
Siku moja alasiri alikuwa amekaa kwenye ukumbi wa nyumba yake ya shamba, akiwa na mawazo mengi. Mtu huyo alikuwa na wasiwasi juu ya mavuno ya machungwa ambayo yalikuwa yamevunwa siku hiyo. Alitarajia kupata matunda makubwa na yenye juisi, lakini badala yake yakawa madogo, kavu na makunyanzi.
Alisikia pia kutoka kwa wasaidizi wake kwamba ladha yao ilikuwa kali sana. Kwa kukata tamaa, mpandaji akachukua rangi ya machungwa na kuiponda. Kwa mshangao wake, hata hivyo, harufu ya kuvutia-tamu iliyoenea ghafla.
Ugunduzi wa mtu huyo ulimtia moyo sana na akaamua kujaribu kutengeneza kinywaji cha pombe kutoka kwa maganda ya machungwa ya hali ya chini. Jamaa huyo alijitahidi sana na alifanya majaribio kadhaa kwa muda mrefu, hadi alipopata kinywaji tunachojua leo kama Curacao.
Na ingawa machungwa haya yalipuuzwa katika miaka hiyo, leo yanazingatiwa kama hazina halisi, kwani yanaonekana tu kwenye visiwa. Curacao na Aruba. Hali ya hewa ya joto, ukosefu wa mvua nyingi na mchanga maalum wa eneo unachangia sifa za ajabu za mavuno ya mwisho.
Uzalishaji wa Curacao
Kwa zaidi ya karne, liqueur hii ya kupendeza imeandaliwa kulingana na mapishi yake ya asili. Kinywaji hutengenezwa na kampuni ya Senior & Co, shukrani ambayo kila mwaka kati ya lita 40,000 na 60,000 zake huonekana kwenye soko. Kuhusu teknolojia ya uzalishaji, wazalishaji wanasema kwamba hakuna kitu ngumu.
Walakini, wanapendelea kuweka ukweli wa mapishi kama siri. Walakini, inajulikana kuwa katika maandalizi ya Curacao cauldron ya shaba ya miaka 115, pipa ya bluu, tanki la fedha na vifaa vya chupa hutumiwa.
Kwa mwanzo, chukua maganda ya machungwa yaliyokaushwa. Mbali yao, viungo na mimea anuwai pia hutumiwa, ambayo majina pia hayaripotiwa. Weka viungo kwenye sufuria ya asali, kisha mimina asilimia 96 ya pombe. Mchanganyiko wote ulikuwa moto hadi digrii 150 na kuchemshwa kwa masaa 72. Hatua inayofuata inajumuisha kupoza dutu kwa masaa 24. Siku inayofuata, sufuria ya asali imejazwa na maji zaidi, ambayo huchemshwa tena.
Kwa sababu ya viwango vya juu vya joto, pombe huvukiza kisha hubadilika kwenye vifaa vya kupoza. Huu unakuja wakati wa mchakato wa kukasirisha zaidi wa teknolojia ya uzalishaji - distillate inayosababishwa imeingizwa kwenye pipa la bluu lililotajwa hapo juu. Hii ilidumu kwa siku kadhaa hadi chombo kilipojazwa na lita 208.
Kioevu kilichokusanywa ni chenye nguvu sana na ikichukuliwa moja kwa moja, inaweza kuharibu afya sana. Kulingana na wataalamu, matokeo yanaweza kuwa mabaya. Ndio sababu kwenye tangi la fedha kioevu kimechanganywa na karibu nusu tani ya sukari na maji. Ongeza pombe kidogo. Katika siku chache zijazo, pombe huchujwa na mwishowe hutiwa chupa.
Tabia ya Curacao
Kama tulivyoanzisha tayari, Curacao inapatikana kwa rangi tofauti, pamoja na bluu, nyekundu, kijani na machungwa. Liqueur ina harufu ya machungwa, lakini pia ina maelezo mazuri ya uchungu. Ladha yake inakumbusha jamii ya machungwa, na utamu wake ni wa kuvutia. Kwa kweli, spishi zingine sio tamu sana. Maudhui ya pombe kawaida huanguka kwa kiwango cha asilimia 15 hadi 40.
Uteuzi na uhifadhi wa Curacao
Aina hii ya liqueur pia inaweza kununuliwa Bulgaria. Inapatikana zaidi katika maduka maalum ya pombe. Imomo katika chupa za glasi za uwazi, ambazo zinaonyesha kikamilifu rangi na haiba ya kinywaji. Bei ya pombe hutofautiana, kawaida huwa chini kidogo kuliko ile ya liqueurs kama Baileys.
Wakati wa kununua kinywaji, angalia kila wakati tarehe ya kumalizika muda wake, ambayo lazima iandikwe kwenye lebo. Kama kwa uhifadhi wa Curacao - Liqueur inapaswa kuwekwa mahali pa giza na baridi. Kumbuka pia kwamba chupa lazima iwe imefungwa vizuri kila wakati. Kwa njia hii harufu ya kinywaji itadumu kwa muda mrefu.
Visa na Curacao
Curacao inaweza kutumika peke yake (iliyoongezwa na barafu kidogo), lakini mara nyingi huongezwa kwa visa kadhaa na haswa kwenye visa katika tabaka, ambazo huvutia na rangi zao zenye kung'aa. Imechanganywa na vileo vingine kama vile liqueur ya peach, tequila, vodka, gin, rum, mint na whisky. Kuna mazoezi ya kuichanganya na vinywaji baridi kama juisi ya machungwa, maji ya limao, maji ya mananasi, ndimu, maji ya kaboni na zingine.
Hapa kuna kichocheo cha chakula cha jioni na Curacaoambayo itakuteka na hali mpya.
Bidhaa muhimu: 50 ml vodka, 30 ml Blue Curacao, 150 ml sprite, vipande kadhaa vya mananasi - kwa mapambo
Njia ya maandalizi: Weka barafu na unywe kwenye blender. Mash mpaka mchanganyiko unaofanana upatikane. Mimina kioevu kinachosababishwa kwenye glasi maalum ya kula. Pamba na mananasi.
