2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kiwano / Cucumis metuliferus / ni tunda la mmea unaofanana na liana wa kila mwaka wa familia ya Maboga, ambayo hufikia mita 3. Kiwano pia huitwa tango tamu na tikiti yenye pembe. Nchi ya akainua kichwa ni Jangwa la Kalahari barani Afrika, lakini pia inalimwa katika Chile, California, New Zealand na Australia. Ilionekana kwenye soko kuchelewa - tu katika karne ya 20.
Jina akainua kichwa hutoka New Zealand na hutoka kwa maneno kiwi na ndizi kwa sababu inakumbusha sana ladha ya matunda haya.
Kiwano ni jamaa wa karibu sana wa tango, na kwa kuonekana anaweza kufananishwa na tikiti yenye pembe. Matunda yaliyoiva yana rangi ya manjano-kijani nje na yanaonekana kama jeli ya kijani na mbegu ndani. Kwa sababu ya muonekano wake wa kushangaza, chafya mara nyingi hupuuzwa. Katika nchi zingine hupandwa kama mboga, lakini kwa sababu ya asili yake ya kitropiki na harufu inachukuliwa kuwa tunda.
Kiwano inachukuliwa kama mmea mpya na wa kigeni, ambao hupandwa mara chache sana na hauna umuhimu maalum wa kiuchumi. Walakini, hivi karibuni katika maeneo zaidi na zaidi ulimwenguni, pamoja na Bulgaria, kiwano imekuwa matunda yanayozidi kuvutia na kutafutwa kwa kukua. Matango matata hufikia urefu wa kati ya cm 25-30. Imefunikwa na miiba, ambayo ni kali kabisa.
Joto linalofaa kwa kukua akainua kichwa ni juu ya digrii 25, haivumilii baridi yoyote. Miche hupandikizwa nje baada tu ya baridi kali za chemchemi kupita.
Muundo wa kiwano
Kiwano imepuuzwa isivyo haki kwa sababu ni chanzo bora cha vitamini A na C, na vile vile vitamini B. Inayo madini ya magnesiamu, chuma, kalsiamu, fosforasi, zinki, manganese, sodiamu na potasiamu. Kiwano ni bidhaa yenye kalori ya chini inayofaa kwa lishe.
100 g ya kiwano ina kcal 44, 1.26 g ya mafuta, 7.5 g ya wanga, 1.8 g ya protini.
Uteuzi na uhifadhi wa kiwano
Utatambua matunda yaliyoiva yaliyopigwa kichwa na rangi ya manjano-kijani nje na kijani kibichi kama jelly. Bei yake inatofautiana, lakini mara nyingi hupatikana kwa BGN 7 kila moja. Kiwano ni rahisi sana kuhifadhi - kwa joto la kawaida inaweza kudumu hadi nusu mwaka. Unaweza kufungia au kukausha kiwano, lakini usiiweke kwenye jokofu.
Imewekwa kwenye kupikia
Ikiwa umechoka na monotony na unataka kujaribu kitu tofauti, kupiga chafya ndio tunda sahihi kwako. Kwa matumizi safi, safisha kiwano na uikate katikati.
Ndani utapata nyama ya kijani kiburudishayo, ambayo ina mbegu nyingi. Unaweza kufuta nyama na kijiko, pamoja na mbegu. Mara nyingi, matunda huliwa mbichi, ladha kama tikiti, kiwi na tango, lakini inanukia zaidi kama ndizi. Ikiwa inataka, msimu na cream na maji ya limao.
Kiwano inaweza kutumika kama nyongeza ya kupendeza kwa saladi, dessert, samaki au dagaa. Miongoni mwa mambo mengine, kiwano inaweza kutumika kama mapambo ya kipekee. Kiwano inafaa kwa saladi za matunda na vinywaji vya kigeni.
Faida za kiwano
Matunda haya ya kigeni sio tu ya kitamu na ya kupendeza, lakini pia ni muhimu sana. Ni chanzo kizuri cha vitamini na madini, na mbegu zake zina asidi kadhaa ya mafuta, pamoja na asidi ya oleiki na linoleiki.
Asidi ya Linoleic ni asidi ya mafuta ya omega-6 ya polyunsaturated ambayo ni muhimu kwa kudumisha afya njema. Kwa kuongeza, ni kiungo muhimu kwa ngozi nzuri na yenye afya.
Asidi ya oleic kwa upande husaidia kuboresha kazi za mfumo wa kinga, na pia kupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa. Mbegu za Kiwano zina utajiri wa beta-carotene, ambayo sio tu inasaidia mfumo wa kinga, lakini pia huweka macho na ngozi katika afya bora.
Kiwano ni muhimu kwa kuzuia saratani kwa sababu inalinda mwili kutokana na athari mbaya za itikadi kali ya bure. Thamani ya nishati na kalori ni ya chini sana, kwa hivyo inafaa kuingizwa katika lishe kwa kupoteza uzito.
