Mkate - Chakula Cha Zamani Kama Mtu

Video: Mkate - Chakula Cha Zamani Kama Mtu

Video: Mkate - Chakula Cha Zamani Kama Mtu
Video: Tumia Hii Kuomba Hela Na Ulipwe Deni Lako 2024, Novemba
Mkate - Chakula Cha Zamani Kama Mtu
Mkate - Chakula Cha Zamani Kama Mtu
Anonim

Kuna vyakula ambavyo ni vya zamani kweli! Karibu kama mzee kama mtu. Moja yao ni mkate - mwanzo na mwisho, msingi na mwisho, ladha ambayo huamua kila kitu baada yake.

Kwa kadiri tuwezavyo kufikiria, watu, vyovyote asili yao, wamekuwa wakitumia kila wakati mkate au angalau nafaka.

Watu wa kwanza, ambao walikula haswa kwa uwindaji, walikusanya nafaka walizozipata katika maumbile na kuzila bila kuzitia mabadiliko yoyote.

Katika Neolithic, mtu wa kihistoria alianza kuchoma nafaka (haswa shayiri na ngano) na kuzitumia kwa njia ya massa ya nafaka zilizokandamizwa. Umri wa Shaba unafuata, wakati ambao unga umetandazwa juu ya jiwe ili kuongeza eneo lake la kuoka.

Wanaonekana baadaye mbinu za kwanza za kutengeneza mkate shukrani kwa uchachu wake. Hivi ndivyo ilivyokuwa katika Misri ya Kale, ambapo mkate ulitengenezwa na au bila chachu kwa sababu waligundua kuwa joto lilisaidia kuchachua asili.

Uzalishaji wa mkate wa chachu huenea katika Mashariki ya Kati. Mkate usiotiwa chachu mara nyingi huhusishwa na mila ya kidini, wakati mkate uliochachwa ni sehemu ya lishe ya kila siku.

Kuanzia mwanzoni mwa karne ya VI tanuu zilianza kufanya kazi, lakini ni waheshimiwa tu ndio wanaweza kuzitumia. Tulilazimika kungojea Enzi za Kati kwa mkate kuwa taaluma. Iliandaliwa katika mashirika mwanzoni mwa karne ya 18, lakini bado tunalazimika kungojea iwe uzalishaji.

aina ya mkate
aina ya mkate

Katika nusu ya pili ya karne ya 19 uzalishaji wa mkate hupitia mabadiliko yake ya pili ya kiteknolojia wakati chachu imejumuishwa. Ni bidhaa hiyo ya kibaolojia, ambayo ni chachu iliyojilimbikizia ambayo huwekwa kwenye unga.

Huko Bulgaria, mkate hukandwa katika kila nyumba na umekuwa chakula kikuu cha Kibulgaria kwa karne nyingi, na katika maeneo mengine imekuwa njia pekee ya kujitafutia riziki. Mkate mweupe, mekitsa na uji vililiwa haswa na Wabulgaria matajiri, wakati masikini na wasio na ardhi walikula mkate mweusi na wa rye.

Kuna mikoa mingi huko Bulgaria kama kuna hadithi juu ya mkate na njia za kuitayarisha. Maelezo ya kushangaza ni kwamba watu kando ya bahari waliikanda na maji ya bahari, ambayo ilipa unga kiwango kizuri cha chumvi inayohitajika kutengeneza mkate mzuri sana.

Na ingawa ina mizizi sawa, mkate ni tofauti katika sehemu tofauti za Bulgaria, Ulaya na ulimwengu. Watu wa Kusini, kwa mfano, walipenda kula mkate wa ngano, rye ya kaskazini. Leo huko Ufaransa ni maarufu baguette nyeupe (baguette), nchini Italia - tambi na pizza, huko Ugiriki mkate wa mzeituni, huko Ujerumani na Austria strudel.

Moja ya matoleo ya nguvu ya watu wa kusini hapo zamani ilikuwa uwezo wa kuzalisha mkate wa ngano, ambao bado ni maarufu leo kama kutoa nguvu na nguvu. Ndio sababu ana umaarufu wa utangamano wa ladha zote na mataifa yote.

Ilipendekeza: