2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Prosciutto maarufu ya Kiitaliano inamaanisha "ham". Kitamu hiki cha Italia kilijulikana tangu wakati wa watawala wa Kirumi.
Prosciutto hutolewa katika sehemu tofauti za Italia, lakini bora ni ile iliyotengenezwa huko Parma.
Kwa usahihi katika kijiji cha Langirano, kilicho karibu na mto Parma.
Prosciutto ya asili kutoka Parma imewekwa alama na muhuri na picha ya taji kubwa na vidokezo vitano, ambayo ni ishara ya Duchy ya Parma.
Kama wataalam wanasema, karibu tu na vilima vya eneo hupiga upepo sahihi, bila ambayo huwezi kutengeneza prosciutto nzuri. Ustadi wa zamani wa ham ulifikia apogee wake huko Parma.
Kwa kweli, kuna siri zingine isipokuwa upepo ambazo hufanya Parma ham iwe ya kipekee sana. Kwa mfano, nguruwe, kutoka kwa nyama ambayo prosciutto maarufu imeandaliwa, iko kwenye lishe maalum.
Inajumuisha shayiri, mahindi, matunda na maziwa anuwai. Kwa utayarishaji wa nyama ya Parma hutumiwa nyama ya nguruwe isiyozidi miezi kumi, ambayo sio nyepesi kuliko kilo 160.
Uzito wa nguruwe ni muhimu kufikia rangi sahihi ya prosciutto, pamoja na muundo wake - doa la pinki na mishipa nyembamba ya bakoni. Mguu wa nguruwe unapaswa kuwa na uzito wa kilo kumi, na katika mchakato wa kukomaa ham inapaswa kupunguzwa hadi kilo saba.
Mguu umetiwa chumvi na kuning'inizwa kwenye chumba maalum na joto la kawaida la digrii hadi sifuri hadi nne. Prosciutto ya kitamu hukomaa kwa miezi kumi hadi kumi na mbili kulingana na hali ya joto.
Kuna hadithi kwamba watawa wamegundua kuwa maziwa katika lishe ya nguruwe hufanya nyama yao iwe laini zaidi na laini, na hii inafanya ham iwe nyepesi na yenye juisi na ya kitamu sana.
Hadithi sio mbali na ukweli - prosciutto halisi kutoka Parma hutofautiana na zingine na ladha yake ya kupendeza, rangi yake ya rangi ya waridi, tabaka nyembamba za mafuta na muundo wake dhaifu sana.
Harufu yake nzuri ni kwa sababu ya hewa ya mlima, iliyowekwa na harufu za mitishamba anuwai. Parma prosciutto huliwa kama kivutio na mkate, tini zilizokaushwa, tikiti safi au asparagus ya kitoweo. Harufu yake ni kali ikiwa imekatwa nyembamba sana.
Ilipendekeza:
Nyama Ya Nguruwe Au Nyama Ya Nguruwe Ya Kuchagua?
Je! Nyama ya nguruwe au nyama ya nyama iliyokatwa ni bora? Swali hili linaulizwa na majeshi mengi. Kwa kweli, nyama iliyokatwa kama bidhaa kama tunavyoijua katika vyakula vya kitaifa vya Bulgaria ni mchanganyiko wa nyama ya nguruwe na nyama ya nyama, uwiano ni 40% hadi 60%.
Waliunda Nguruwe Na Ladha Ya Whisky
Ufugaji wa wanyama usio wa kawaida unafanywa katika jimbo la Iowa la Amerika. Kwa msisitizo wa usimamizi wa kiwanda cha whisky cha rye, ufugaji wa nguruwe, ambaye nyama yake ina ladha kama whisky, imeanza, ripoti ya media ya Amerika. Wanyama ishirini na watano waliozaliwa karibu miezi minne iliyopita wanahusika katika mradi huo.
Nguruwe Ya Nguruwe - Unajua Mmea Huu Muhimu?
Takwimu zinaonyesha kuwa idadi kubwa ya watu ulimwenguni hutumia mimea kwa uponyaji. Nchi yetu ni moja ya maeneo ya kwanza kwa suala la utajiri wa spishi hizi za mimea na usafirishaji wa malighafi ni muhimu. Tunafahamu mimea ya dawa ambayo tunatumia kila siku katika chakula na dawa za kiasili.
Wanalisha Ulaya Ya Mashariki Na Takataka - Upuuzi Kamili
Suala la bidhaa zenye ubora wa chini, ambazo zinadaiwa kufurika Ulaya Mashariki, mwishowe zimeshughulikiwa katika kiwango cha kitaalam. Wataalam wanakataa - hii ni habari bandia namba moja kwa wakati wote. Hivi majuzi, nchi kadhaa za Ulaya Mashariki zililalamika kuwa vyakula vyenye chapa iliyopangiwa masoko yao ni ya hali duni kuliko ile inayouzwa Ulaya Magharibi.
Wanalisha Watoto Kutoka Miaka 3 Hadi 7 Na Kukaanga Na Sausage
Kukagua Afya ya Kanda iligundua kuwa kila sekunde iliyokaguliwa chekechea hulisha wahitimu wake na bidhaa zisizofaa. Zaidi ya vituo 2,220 vilitembelewa, ambayo 920 haikutii mahitaji ya menyu ya watoto, ikawa wazi kutoka kwa ukaguzi. Ilifanywa miezi miwili baada ya kuanza kutumika kwa viwango vipya vya lishe ya watoto katika chekechea.
