2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Kuna anuwai nyingi za kihistoria, kitamaduni na kikabila katika Balkan. Haishangazi kwamba katika sehemu tofauti za peninsula mtu hupata nyimbo, sahani au mila sawa. Kila taifa linaongeza kitu yenyewe na mara nyingi huweka hakimiliki kwa kazi ya ulimwengu.
Moussaka mara nyingi hukubaliwa na jamii ya kupikia ulimwenguni kama sahani ya kawaida ya Uigiriki, na tamaduni ya pop inasaidia sana ukweli huu. Walakini, ukweli ni kwamba jina lake ni la asili ya Kiarabu na ilionekana kwenye eneo la Uigiriki baadaye sana kuliko wakati wa Homer.
Moussaka ya Kiarabu
Bidhaa muhimu: Bilinganya 1 (400 g), viazi 5-6
Kwa mchuzi: 70 g siagi, 2 tbsp. unga, 2 tsp maziwa, 2 tsp. mchuzi wa kuku kavu, nutmeg, pilipili nyeupe, chumvi, yai 1, 50 g mozzarella
Kwa kujaza: Kilo 0.5 ya nyama ya kusaga, kitunguu 1, karafuu 2 za vitunguu, nyanya 1, 1/2 tsp. mdalasini, 1/2 tsp. bizari na iliki, nutmeg, curry, chumvi, pilipili, basil, rosemary, 1/2 tsp. Mvinyo mwekundu
Njia ya maandalizi: Kata mbilingani kwenye miduara, weka maji yenye chumvi na uondoke kwa dakika 20-30. Kisha futa na kaanga hadi nusu ya kumaliza. Imewekwa kwenye leso ili kunyonya mafuta.
Kata viazi kwenye miduara na kaanga hadi nusu ya kumaliza. Futa. Kaanga kitunguu hadi dhahabu, ongeza nyama iliyokatwa, kisha nyanya iliyokunwa, vitunguu na viungo. Mimina divai na kitoweo chini ya kifuniko, ukichochea mara kwa mara. Panga mbilingani wa kukaanga, nyama ya kusaga juu na viazi juu.
Mchuzi wa Bechamel umeandaliwa kutoka kwa bidhaa na baada ya kupoa, piga mayai kidogo ndani yake na koroga. Mimina mchuzi juu ya moussaka. Grate mozzarella juu na uoka kwenye oveni ya digrii 180 ya moto kwa muda wa dakika 40.
Hii ndio mapishi maarufu ya leo ya moussaka ya Kiarabu. Katika tafsiri ya asili, hata hivyo, "moussaka" haswa inamaanisha "kilichopozwa" na katika ulimwengu wa Kiarabu chini ya jina hili ni saladi ya nyanya na mbilingani, iliyotumika kama kivutio baridi.
Toleo maarufu zaidi la moussaka ni Uigiriki. Ni sahani ya tabaka tatu.
Moussaka kwa Kigiriki
Bidhaa muhimu: Viazi kilo 1, mbilingani wa kilo 1, nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya kilo 1, nusu ya kitunguu cha kusaga, nyanya 250 za makopo, juisi kidogo ya nyanya, glasi nusu ya divai nyeupe, glasi ya mafuta, konda ya parsley iliyokatwa, chumvi, pilipili, Bana mdalasini na nati ya India.
Kwa kuongeza: Lita 1 ya maziwa, kikombe cha unga, kikombe cha nusu cha mafuta, mayai mawili, jibini.
Njia ya maandalizi: Kata aubergines kwenye miduara na panga kwenye sufuria na chumvi kidogo kwa kila mmoja. Viazi zilizokatwa hukatwa kwenye miduara na kukaanga kwenye mafuta.
Ondoa kwenye sufuria kabla ya kuwa tayari kabisa na kuweka kando. Fry aubergines kidogo kwenye mafuta sawa ya mzeituni, na baada ya kuyaondoa, weka juu ya leso ili kunyonya mafuta.
Kaanga kitunguu hadi hudhurungi, ongeza nyama iliyokatwa, baada ya dakika kumi na divai, nyanya, mchuzi wa nyanya, iliki, chumvi, pilipili na mdalasini ili kuonja na nusu glasi ya maji. Wakati maji yameingizwa, ondoa mchanganyiko kutoka jiko na ongeza jibini la manjano iliyokunwa.
Kwa kujaza, changanya glasi ya maziwa na unga. Maziwa yaliyosalia huchemshwa na kuchanganywa pole pole na kuchochea kupata tope nene. Baada ya kuondoa kutoka kwa moto, ongeza mayai mawili yaliyopigwa, pamoja na nutmeg.
Panga safu ya viazi chini ya sufuria ya mafuta. Funika na mchanganyiko wa nyama. Panga safu ya mbilingani juu na uifunike tena juu. Safu ya mwisho inafunikwa na kujaza. Bika moussaka kwenye oveni yenye nguvu kiasi hadi hudhurungi.
Aina ya Kituruki ya moussaka hutofautiana na Uigiriki kwa mpangilio maalum wa tabaka na topping. Walakini, kuna mapishi ya Kituruki ambayo bidhaa hizo pia hupangwa katika tabaka tatu, ya mwisho inayojumuisha nyanya zilizokatwa.
Moussaka ya Kituruki
Bidhaa muhimu: 500 g nyama ya nyama. Tomatoes nyanya za makopo, ½ jar ya kachumbari, karoti 1, mayai 5-6, kilo 1 ya viazi, 150 ml ya maziwa, siagi, jibini, chumvi, pilipili.
Njia ya maandalizi: Nyama iliyokatwa inasukwa na nyanya. Mayai na karoti huchemshwa. Viazi zilizochujwa zimeandaliwa. Nyama iliyokatwa ni kukaanga. Panua nusu ya viazi zilizochujwa kwenye sufuria iliyotiwa mafuta, mara kwa mara ukayeyusha kijiko kwenye siagi iliyoyeyuka ili isiingie kwenye viazi zilizochujwa.
Ongeza nyama iliyokatwa juu na upange kachumbari zilizokatwa, karoti na mayai ya kuchemsha juu yake. Panua nusu nyingine ya puree hapo juu. Nyunyiza na jibini la manjano iliyokunwa na uoka katika oveni.
Ilipendekeza:
Supu Za Kupendeza Zaidi Kutoka Ulimwenguni Kote
Inaaminika kwamba supu zilianza muda mfupi baada ya kuja kwa kupikia. Hapo mwanzo, walionekana kama njia rahisi na mbadala ya kukidhi njaa. Chanzo cha kwanza cha sahani kongwe kinachukuliwa kuwa toleo la kioevu la shayiri. Kulingana na rekodi za kihistoria, supu za kwanza zilitumiwa kwanza katika maeneo ya umma huko Paris katika karne ya 18.
Mafuta Ya Barafu Ya Kupendeza Na Ladha Kutoka Kote Ulimwenguni
Ice cream inachukuliwa kuwa dessert maarufu zaidi ya majira ya joto ulimwenguni. Kwa miaka elfu tano, vipande vya kawaida vya barafu na theluji vilivyochanganywa na matunda vimekuwa sanaa ya upishi. Hadi sasa, kuna ladha zaidi ya mia saba na nyongeza za kupendeza:
Mapishi Matatu Ya Tulumbichki Kutoka Ulimwenguni Kote
Tulumbichki ni dessert tamu na rahisi ambayo ni maarufu ulimwenguni kote. Asili yao iko ndani sana katika historia ya Mashariki. Ni kwa sababu hii kwamba mabwana wakubwa wa jaribu la unga ni wapishi wa Mashariki ya Kati. Hapa kuna mapishi matatu matamu na rahisi kwa vyama kutoka ulimwenguni kote.
Mapishi Matano Ya Kupendeza Ya Buns Kutoka Ulimwenguni Kote
Buns ni kifungua kinywa kinachopendwa sio tu kwa watoto bali pia kwa watu wazima. Ingawa ni kalori zaidi, huwa kwenye meza yetu mara kwa mara, kwa hivyo ni vizuri kujifunza jinsi ya kupika tofauti. Hapa kuna mapishi 5 ya buns kutoka ulimwenguni kote ambayo ni tofauti kabisa kutoka kwa kila mmoja:
Mawazo Ya Chai Ya Maziwa Ya Kupendeza Kutoka Kote Ulimwenguni
Kuongeza maziwa kwa chai ni mazoezi ambayo sio maarufu sana huko Bulgaria. Walakini, ni maarufu ulimwenguni kote. Kwa hivyo, ikiwa umechoka na chai ya kawaida ya chamomile au chai ya matunda, tunapendekeza uone maoni kadhaa ya chai ya maziwa kutoka ulimwenguni kote.
