2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Wapishi wa kitaalam hushughulikia kisu kwa urahisi. Kufanya kazi na kisu hutoa uwanja mpana sana wa kujieleza - kutoka kwa shughuli rahisi za kila siku kama kukata kipande cha chakula, kupitia kazi ya kitaalam ambayo inafanana na usawa, na kwa mbinu ngumu za kuchonga ambazo huunda sanaa kutoka kwa chakula.
Mafunzo ya kufikia ustadi kama huo huchukua miaka, inahitaji zana sahihi, ustadi na hamu na, juu ya yote, uzoefu thabiti. Lakini lazima uanzie mahali. Mwanzo ni mgumu, lakini juhudi zinafaa.
Hapa kuna miongozo rahisi ya mwanzo ya ustadi huu wa kimsingi wa upishi.
1. Kufanya kazi na kisu, lazima ishikwe kabisa. Msimamo sahihi ni wakati kidole gumba na kidole cha juu kinashikilia blade ya kisu kila upande, na vidole vingine vinashika mpini;
2. Chakula cha kukatwa kimeshikwa kwa mkono mwingine. Vidole lazima vifunzwe na umbali wa blade lazima iwe salama. Ili kuepusha kukata, ukingo wa juu wa chombo cha jikoni unapaswa kukaa kwenye vifundo vyako. Lawi yenyewe lazima ifanye kazi kwa pembe, ambayo haijumuishi hadi sasa na vidole vyako.
Mara nyingi jikoni hukata vitunguu, viazi au mboga zingine zenye mnene na mviringo kwenye cubes. Hapa, pia, zingine lazima zizingatiwe kanuni. Kata sehemu ya juu ya kitunguu, figili au viazi juu.
1. Kata bidhaa katika mwelekeo wa wima katika nusu mbili;
2. Nusu moja imewekwa imelala chini na vipande vimefanywa juu, tena kwa mwelekeo wa wima kuelekea mwisho;
3. Kata kwa usawa hadi mwisho wa vipande vya unene uliotaka.
Kuchuja bidhaa za samaki ni matibabu mengine ya kawaida ambayo huwa kawaida kwa muda. Hatua zake pia zimeelezewa kabisa.
1. Mizani ya samaki husafishwa na kifaa maalum cha kusafisha samaki kutoka kichwa hadi mkia;
2. Samaki hutenganishwa na kusafishwa kwa matumbo na caviar. Ili kusafisha, kisu kinaingizwa kutoka nyuma, ambapo kuna shimo, na kukatwa kwa mwelekeo wa kichwa;
3. Kata nyuma ya kichwa, kisu hufanya zamu na kufikia mfupa. Kisha endelea kwa propela;
4. minofu na mifupa ya samaki hutenganishwa.
Kukata kwa kisu daima hufanyika juu ya uso mgumu - juu ya meza au bodi maalum ya kukata.
Kukata kunapaswa kufanywa mbali na mwili.
Kisu kinasukumwa mbele na mpini, haikamatwi ikiwa inaanguka na haiendeshwi nayo.
Ikiwa mahitaji yote yametimizwa, kukata inakuwa shughuli rahisi na salama, bila ambayo kupikia haiwezekani.
Ilipendekeza:
Mbinu Za Kukata Upishi
Kila siku tunafurahiya sahani zilizoandaliwa kipekee ambazo sio tu kitu kilichopikwa, lakini kazi bora za upishi. Lakini kwa utayarishaji wa utaalam huu sio lazima tu upendo na mawazo, lakini pia ujue ujuzi maalum wa upishi na mbinu za kukata.
Mbinu Za Kukata Vichwa Vya Keki
Mara nyingi hufanyika kwamba wenyeji wana ugumu wa kukata zilizooka tayari trei za keki . Kawaida wanajaribu kukata kinamasi kwa kisu, lakini katika hali nyingi huvunjika au sehemu yake moja imechanwa. Mgawanyiko wa tray ya keki kwa usawa hufanya iwezekane kuunda keki yenye juisi na ndefu kwa kuweka cream kati ya tabaka za tray.
Vidokezo Vya Kununua Na Kuchagua Bodi Ya Kukata
Ni aina gani ya bodi ya kukata tunayopaswa kununua ili iwe salama na tunaweza kuitumia kwa kila kitu? Kwa kweli, hatupaswi kutumia bodi moja kwa kila kitu - matunda, mboga, nyama. Ni vizuri kukata nyama kwenye uso tofauti. Wakati mwingine uliopita ilidaiwa kuwa bodi za mbao sio salama kwa sababu zina porous na zinaweza kupata vijidudu kwa kina cha nyenzo.
Nyanya: Vidokezo, Ujanja Na Mbinu
Je! Unapenda nyanya na kila kitu ambacho kinaweza kutayarishwa pamoja nao? Hapa kuna vidokezo vya upishi, ujanja na mbinu za kuhifadhi na kuandaa nyanya. Je! Unahitaji kuhifadhi nyanya kwenye jokofu? Hitimisho kutoka kwa majaribio yote juu ya suala hili ni kwamba baridi ya nyanya huvunja vitu muhimu vya ladha ndani yao na kusababisha baadhi ya seli zao kupasuka, ambayo husababisha muundo mbaya wa maji na nafaka.
Glaze Ya Caramel - Mbinu, Vidokezo Na Matumizi
Glaze ya caramel au kioo icamel ya chokoleti ya caramel hutumiwa kufunika keki za caramel na keki na caramel. Hapa kuna mapishi mawili ya utayarishaji wake, chagua unayopenda zaidi. Glaze ya caramel ni rahisi sana katika teknolojia ya utekelezaji, kwa utayarishaji wake utahitaji viungo vifuatavyo:
