2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Albarinho ni aina ya zabibu nyeupe inayotumika kwa utengenezaji wa divai. Inakua katika sehemu ya kaskazini magharibi mwa Ureno, na pia Galicia, Uhispania. Safu ndogo pia hupatikana huko Merika na Australia. Aina hiyo hiyo pia inajulikana kwa majina azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho na wengine.
Kiasi kikubwa cha zabibu za Albarinho huvunwa nchini Uhispania. Sehemu kubwa na shamba za mizabibu ziko zaidi katika eneo la jiji la Cambados. Aina pia ni ya kawaida sana katika Vino Verde. Mahali pengine, kama Lima na Braga, imechanganywa na aina tofauti ili kutoa vin iliyochanganywa. Katika miaka ya hivi karibuni, Albarinho pia ameamsha hamu ya watunga divai wa Australia.
Walakini, imebainika hivi karibuni kuwa kiasi kikubwa cha divai iliyotolewa hapo ilikuwa ikiuzwa vibaya kama albarinho zaidi ya muongo mmoja. Wazalishaji walidhani walikuwa wanawekeza katika zabibu za Uhispania, lakini walishangaa kugundua kuwa walisimamia vipandikizi vya Ufaransa. Mkanganyiko huo uliibuka mnamo 2008, wakati mtaalam wa Ufaransa alitembelea Australia. Uchambuzi wa DNA ulifuata, ikithibitisha kwamba divai ya chupa ilikuwa kweli Savagnin.
Albarinho inaweza kutambuliwa na sifa zake za nje. Majani yake ni mviringo, ndogo, kijani kibichi, na meno ya pembetatu. Vikundi ni vidogo, vyenye mabawa, wakati mwingine huru. Nafaka za Albarino zina ukubwa wa kati, duara.
Wakati mwingine hufanyika kwamba hupunguka kidogo. Zina rangi ya manjano au kijani kibichi. Mara nyingi huwa na rangi ya waridi upande huu, ambayo inakabiliwa na jua. Nyama ni maji na laini. Ina ladha ya kupendeza na matunda. Imefunikwa na kiwango nene na mnene. Mvinyo mweupe wa hali ya juu hufanywa kutoka kwa matunda ya Albarinho.
Historia ya Albarinho
Albariño ni jina la Kigalisia kwa zabibu. Huko Ureno inaitwa Alvarinho na wakati mwingine Cainho Branco. Inaaminika kuwa ilifika Iberia na watawa katika karne ya kumi na mbili. Ilizingatiwa Riesling mara mbili. Pia kuna maoni kwamba anuwai hii inahusiana na Kifaransa Petit Manseng.
Mwanzoni mwa karne ya ishirini mizabibu ya albarinho huzingatiwa haswa karibu na shina la miti, tu katika sehemu ndogo. Miongo michache baadaye, hata hivyo, watengenezaji wa divai waliona uwezo mkubwa katika zabibu hii na wakaanza kuwekeza zaidi na zaidi katika usimamizi wake na katika upanuzi wa misa.
Tabia za Albarinho
Kama ilivyoelezwa tayari, vin nyeupe nyeupe hutolewa kutoka kwa aina ya Albarinho. Wao ni sifa ya rangi ya manjano nyepesi. Asidi yao ni kubwa na kiwango cha pombe kiko katika kiwango cha asilimia 11.5-12.5. Mvinyo ya Albarinho ni harufu nzuri sana. Wana harufu ambayo itakusafirisha hadi kwenye eneo lililowekwa na aina ya mikono au mimea yenye kunukia.
Harufu ya matunda pia haikosekani. Wakati wa kuvuta pumzi, huwezi kuhusisha kinywaji hicho na matunda ya machungwa, pamoja na persikor, apricots na maapulo. Wakati mwingine kunaweza kuwa na uchungu kidogo unaosababishwa na ngozi nene ya tunda, na pia idadi kubwa ya mbegu. Albarinho ni kinywaji kifahari na mnene na mwanzo mpya na kumaliza kifahari.
Kutumikia albarino
Mvinyo kutoka albarinho kuna kitu cha kumvutia hata kaakaa aliye na uzoefu zaidi. Walakini, ili kufunua sifa zake za kushangaza, kinywaji hiki cha harufu lazima kitapoa kidogo. Inashauriwa kuwa joto lake liwe karibu digrii kumi. Haiba ya kinywaji inaweza kuboreshwa zaidi na glasi ambayo hutiwa.
Ndio sababu tunakupa utumie divai kwenye glasi ya ulimwengu kwa divai nyeupe, ambayo itakuwa rahisi kwa kutumikia aina zingine za divai nyeupe. Kikombe hiki kimetengenezwa kwa glasi na ina ujazo mdogo. Kiti ni sawa kabisa, silinda. Kikombe kina curves kidogo sana. Katika sehemu yake ya chini hupanuka kidogo. Katika eneo karibu na kiti, na vile vile juu, hupungua kidogo.
Kwa habari ya kuchanganya na albarinho na chakula, kuna sheria isiyoandikwa kwamba divai nyeupe imejumuishwa na nyama nyeupe. Ndio sababu unaweza kuacha kwenye samaki na vyakula vingine vya dagaa. Sahani kama samaki mweupe na mizeituni iliyooka, samaki mweupe kwenye kinu, hake iliyokaangwa, papa katika protini na pangasius kwenye mchuzi wa nyanya itafanya kazi nzuri.
Kutoka kwa mapishi ya dagaa tunapendekeza saladi iliyo na kome na nyanya, kome kwenye sufuria, paella na dagaa, kome na vitunguu, ngisi na mayonesi na haradali, chaza zilizoangaziwa na sandwichi na kaa na sardini.
Ladha ya kuku pia inafaa kwa kutumikia na albarino. Ni muhimu, hata hivyo, kuwa nyepesi. Ikiwa unakusudia kufanya hivyo tu, unaweza kuchagua tombo katika casserole, tombo jelly, kokwa ya kuchoma na kuku na parachichi huko Mediterranean.
Kwa kweli, unaweza kusawazisha divai yako nyeupe tu na hors d'oeuvres. Kwa kusudi hili, unaweza kuandaa saladi na mavazi, pamoja na kizimbani, mchicha, nettle, lettuce na zaidi.
Vin kutoka albarinho inaweza kuunganishwa na matunda, kwani zile zinazopatikana katika latitudo zetu zinafaa kabisa. Kwa kuongezea, dawa ya zabibu inaweza kuunganishwa na vishawishi vitamu, na ikiwa zina bidhaa za maziwa, athari itakuwa ya kupendeza zaidi. Gourmets zingine hupendekeza kunywa divai na aina tofauti za keki, keki ya jibini au keki.
