2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Martini ni jogoo maarufu sana ambayo ina sehemu kadhaa za gin na sehemu moja ya vermouth. Inaweza kusema kwa usahihi kuwa hii ni jogoo maarufu zaidi wa ulimwengu ambao ulimwengu unajua.
Jina lake linatokana na chapa ya Kiitaliano ya vermouth, iliyotengenezwa na kampuni iliyoanzishwa mnamo 1863 na Alessandro Martini wa Turin, Luigi Rossi na Teofilo Sola. Leo, kampuni hii inatoa zaidi ya roho 100 tofauti na divai ulimwenguni.
Historia ya martinis
Historia ya kinywaji hiki cha hadithi kilianza mwishoni mwa miaka ya 80 ya karne ya 19. Kinywaji ambacho kinasababisha hadithi hii ni Martinez, ambayo ni jogoo tamu iliyotengenezwa kutoka sehemu 2 za vermouth tamu, sehemu 1 ya gin tamu Old Tom, tone 1 la machungu na matone 2-3 ya liqueur ya maraschino - yote yamevunjwa kuwa shaker.
Baba ya Martinez alikuwa Jeffrey Thomas, bartender maarufu ambaye alifanya kazi katika Hoteli ya Occidental huko San Francisco. Aliandaa jogoo ili kuwasha wateja wake wa kawaida, ambaye alisafiri kwa feri kila asubuhi kwenda mji wa Martinez, wakati huo mji mkuu wa jimbo la California. Kwa hivyo, marudio ya safari hiyo hutoa jina la kinywaji cha ibada ya leo.
Walakini, martini huenda njia ndefu sana kupata muonekano wake wa kisasa na ladha. Mnamo 1906, Louis Mackenstrom alichapisha kichocheo chake Kavu ya Martini Cocktail, ambayo viungo vyake ni machungu ya machungwa, curacao, na gin na vermouth tayari imekauka. Kampuni inayozalisha Martini ilianzisha kampeni mbaya sana ya utangazaji ambayo wanawasilisha Dry Martini mpya.
Kwa kawaida, kichocheo kimepata mabadiliko kadhaa kwa miaka - curacao haitumiki tena, na machungu hubaki hadi miaka ya 40 ya karne ya 20. Baada ya Vita vya Kidunia vya pili, ushiriki wa vermouth kama sehemu ya martinis ulianguka sana na kufikia marafiki wetu na kukubaliwa kama kiwango cha 7 hadi 1 kwa kupendelea gin.
Kulingana na madai mengine, hadithi ya kweli ya uundaji wa jogoo la martini imefunikwa na siri. Wengi wa wale wanaodai kuwa waundaji hutumia mapishi na majina tofauti.
Toleo jingine la uundaji wa jogoo ni hadithi ya bartender mkuu katika Hoteli ya Knickerbocker huko New York kutoka 1911. Bartender Martini di Arma di Taggia alichanganya Noilly Prat vermouth na London Dry Gin kwa uwiano wa 1: 1, akiongeza matone machache ya liqueur ya machungwa machungu. Alilinywea kinywaji vizuri kwenye barafu na akahudumia glasi iliyopozwa vizuri. Inaaminika kuwa mzeituni iliongezwa na mteja wake kutofautisha jogoo, lakini hakuna uhakika juu ya suala hili.
Hadithi nyingi tofauti juu ya uumbaji wa martini ndio iko, ni ukweli usiopingika kuwa hii ni moja ya visa vinavyotambulika zaidi ulimwenguni.
Kufanya martini
Maandalizi ya martini inajadiliwa sana na kugombewa. Viungo vyake lazima viwe na ubora wa hali ya juu na iwe baridi sana. Lazima zichanganyike na barafu kwenye kikombe kinachofaa kuchochea au kutikiswa kwenye barafu kwenye kitetemeshaji na kisha kinywaji kikubwa hutiwa kwenye kikombe cha kunywa, barafu kila wakati inabaki kwenye kichujio cha mtetemeko. Sio lazima kabla ya kupendeza glasi za martini, lakini inashauriwa.
Ladha na harufu ya martinis hakika inahusiana moja kwa moja na baridi. Ikiwa kinywaji hakijaganda vya kutosha, inaweza kuwa na ladha isiyopendeza ya bland. Barafu na muda wa kutetemeka / kuchochea hufanya jukumu muhimu. Mizeituni ya kijani, ambayo hutiwa kwenye brine, sio mafuta, kawaida hutumiwa kama kumaliza kwa martini.
Tunakupa kichocheo cha ulimwengu kwa kavu martini. Bidhaa zinazohitajika ni 70 ml ya gin kavu na 15 ml ya vermouth kavu. Unaweza kuongeza matone 4 ya machungu ya machungwa. Mizeituni ya kijani inahitajika kwa mapambo.
Matayarisho: Mimina vermouth na gin kwenye mtungi wa silinda au pana, ongeza cubes 4 au 5 za barafu na koroga kwa upole kwa sekunde 10. Kinywaji hicho hutiwa glasi ya martini iliyopozwa kabla na kutumika na mizeituni. Kikombe cha martini ni maalum na hutoa hisia ya ziada ya ustadi wa kinywaji.
Jogoo jingine maarufu sana linalotokana na jogoo la asili la Gin Martini ni Vodka Martini. Tofauti pekee kati ya hizi mbili ni kwamba vodka hutumiwa kama bidhaa kuu, sio gin. Ni vodka gani itakayotumiwa kutengeneza jogoo ni suala la upendeleo wa kibinafsi, lakini kwa kweli, vodka bora inachaguliwa, jogoo itakuwa bora.
Tunakupa kichocheo cha sampuli ya Vodka Martini, bidhaa muhimu ambazo ni: 60 ml ya vodka, 10 ml ya vermouth kavu, mizaituni 2-3 ya jogoo au ukanda wa peel ya limao.
Matayarisho: jaza mtetemekaji na barafu ya kutosha, mimina vodka na vermouth. Shika vizuri na mimina kwenye glasi ya cocktail ya martini. Pamba na mizeituni au zest ya limao. Ikiwa inataka, unaweza kusugua mdomo wa glasi na ukanda wa limao kisha uweke kwenye jogoo.
Kama mwisho, ni muhimu kutambua kwamba martini sio jogoo ambao umelewa kwenye glasi ya bia, lakini kwenye glasi maalum ambayo ni sehemu muhimu. Kiasi bora cha martini ni karibu 90 ml. Martini imelewa polepole na kwa raha.
