2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Gin / gin / ni kinywaji chenye pombe nyingi ambacho wapenzi wa vinywaji vyenye pombe wanajua kwa sababu ya ushiriki wake katika visa vingi maarufu ulimwenguni kote. Gin halisi imetengenezwa kutoka kwa matunda ya mmea wa mreteni, pamoja na matunda mengine. Nafaka hutumiwa wakati mwingine. Gin ina harufu ya tabia ya juniper haswa kwa sababu ya matumizi ya matunda yaliyotengenezwa ya mreteni. Yaliyomo kwenye pombe ni karibu asilimia 40.
Historia ya gin
Gin ina historia ndefu. Daktari wa Uholanzi Francisco Silvius ndiye baba wa kinywaji hiki cha kunukia, au angalau inahusishwa na ugunduzi wake. Anasemekana kugundua gin katika karne ya kumi na saba. Kisha akamchanganya na wazo la kutengeneza tiba ya shida za figo, malalamiko ya tumbo na utakaso wa damu. Kwa kusudi hili, daktari alikusanya mahali pamoja matunda ya juniper, anise, coriander na mimea mingine, ambayo wakati huo ilikuwa tayari imethibitishwa.
Kisha akawatia kwenye suluhisho la pombe. Sylvius alijaribu uumbaji kwa wagonjwa wake, na umaarufu wa kioevu ulienea haraka. Ingawa, kulingana na vyanzo, gin ilibuniwa katika karne ya kumi na saba, matunda ya juniper yametumika kuponya tangu zamani. Wakati wa pigo hilo, watu walijaribu kutoroka janga la ujanja kwa msaada wa juniper. Kwa bahati mbaya, hii haikutoa matokeo unayotaka.
Jina la kisasa la gin linatokana na neno la Kiholanzi genever, ambalo linatafsiriwa kama juniper. Kuanzia karne ya kumi na saba hadi sasa, tahajia na matamshi ya jina yamebadilishwa na kufupishwa mara kadhaa, ili jina la pombe mwishowe libaki gin au gin tu. Na ingawa mwanzoni gin alikuwa amelewa kule Uholanzi, ilipata umaarufu haraka kati ya Waingereza. Labda ndio sababu leo ndio wazalishaji wakubwa wa kinywaji hiki cha juniper. Na ingawa ilikuwa imepigwa marufuku katika karne ya kumi na tisa, gin ni moja wapo ya vinywaji muhimu leo.
Uzalishaji wa gin
Kama ilivyobainika tayari, kingo inayoongoza katika utengenezaji wa gin halisi ni tunda la juniper. Ni pamoja na mimea anuwai hukaa kwa zabibu kwa muda. Dutu hii inakabiliwa na kunereka. Pombe iliyoundwa haina rangi maalum. Ujumbe maalum wa gin iliyokamilishwa ni kwa sababu ya matunda ya juniper na mimea iliyoongezwa kama anise, jira au mdalasini. Inaaminika kwamba wakati wazalishaji wa kinywaji hiki wanasisitiza ubora, wanaionja na angalau mimea tofauti 6-7.
Aina za gin
Tayari kuna aina anuwai ya roho hii kwenye soko. Aina maarufu ni London gin kavu. Na kwa "kavu" inamaanisha kuwa kinywaji hakina sukari iliyoongezwa. Kwa kuongeza, katika kesi hii, bidhaa kuu ambayo pombe hufanywa ni matunda ya juniper. Pia, hakuna rangi zinazotumiwa kwa gin kavu ya London.
Aina nyingine maarufu ni ile inayoitwa Plymouth gin, ambayo wazalishaji hutumia bouquet ya mimea tofauti. Pia kawaida huzalishwa na maji maalum kutoka Dartmoor, England. Kwa muonekano huu huwezi kupuuza ladha laini na harufu kali ya ulevi. Katika Plymouth gin, kuna matumizi ya ladha, ambayo, ikichukuliwa pamoja, hufanya harufu ya kipekee. Kulingana na jadi, inaweza kuzalishwa tu katika jiji la Plymouth. Inaaminika kuwa wazalishaji bado hutumia kichocheo kutoka karne tatu zilizopita.
Uangalifu unaostahili pia unapaswa kulipwa kwa aina ya gin ya Uholanzi. Ni maalum kwa kuwa imeandaliwa kulingana na mapishi maalum ya Uholanzi yaliyoanzia karne ya kumi na saba ya mbali. Kwa kweli, haiwezi kuwa sawa sawa na ilivyokuwa wakati huo, angalau kwa sababu ya teknolojia ya kisasa ambayo wazalishaji bado hutumia. Katika spishi za Uholanzi, hata hivyo, kuna njia mbili za uzalishaji, kwa sababu ambayo gin mchanga na mzee yupo. Walakini, fasili hizi hazihusiani na kuzeeka yoyote maalum, lakini tofauti na ladha ya jamii ndogo mbili. Katika utayarishaji wa gin ya Uholanzi, pamoja na matunda ya juniper, maganda ya machungwa pia huongezwa.
Kutumikia gin
Kinywaji chenye kunukia hupewa glasi refu yenye ujazo wa 200 hadi 250 ml, na joto lake linapaswa kuwa kati ya digrii 6 na 8. Kipande cha limao na glasi ya maji yenye kung'aa hutumika nayo. Kama limau inaweza kushikamana pembeni ya kikombe au kutumiwa kando kwenye sahani ndogo. Kwa hiari, barafu huongezwa kwenye kinywaji.
Gin katika kupikia
Gin inaweza kuunganishwa na vinywaji anuwai, na bila shaka nyongeza yake maarufu ni toni. Miongoni mwa visa maarufu vya gin ni martini yetu inayojulikana. Kwa kweli, gin huenda vizuri na karibu pombe zote na ladha zote za matunda, kwa hivyo unapotumia, ni vya kutosha kuruhusu mawazo yako yawe mwitu. Sahani za chumvi pia zinaweza kukaushwa na gin. Wapishi wenye ujuzi ni pamoja na katika utaalam wa kuku na nyama ya nguruwe.
Faida za gin
Mali ya faida ya gin yamejadiliwa kwa karne nyingi. Gin ya ubora ina uwezo wa kutakasa damu, na pia hutumiwa kama diuretic. Kwa sababu hii, inashauriwa uhifadhi wa maji na uvimbe. Ni ukweli wa kushangaza kwamba jogoo maarufu na gin na tonic ilibuniwa India kama suluhisho dhidi ya malaria.
Inategemea kiini hai cha quinine, ambayo iko kwenye toniki na inapeana kumbuka chungu. Matumizi ya wastani ya kinywaji husaidia kuondoa usiri mgumu kwa urahisi. Siku hizi, gin pia hutumiwa kama dawa ya homa, kikohozi, bronchitis. Compress ya gin husaidia kupunguza maumivu ya chini na ya pamoja. Gin inaboresha na kurekebisha utendaji wa moyo na huimarisha moyo.
Dawa ya watu na gin
Dawa ya watu wa Magharibi inatoa matumizi kadhaa ya uponyaji ya gin. Unaweza kutengeneza syrup ya nyumbani kwa koo na msaada wa pombe yenye harufu nzuri. Kwa hili utahitaji vijiko vitatu vya asali, kijiko kimoja cha gin na kijiko kimoja cha maji ya kitunguu. Chukua kijiko kimoja cha mchanganyiko kila masaa machache baada ya kula.
Waganga pia hutoa decoction ya gin na chamomile, ambayo hutumiwa kwa kutarajia haraka na kupunguza msongamano katika mapafu. Kwa chai utahitaji vijiko viwili vya chamomile. Ni kuchemshwa katika 150 ml ya maji. Chuja na changanya na 100 ml ya gin. Hiari tamu na asali. Kutoka kwa decoction inayosababishwa chukua vijiko 1-2 kabla ya kula.
Compress ya tonic pia inajulikana kutumiwa kupunguza maumivu ya mgongo. Loweka chachi na 50 ml ya gin, kijiko cha maji nyeupe ya radish na kijiko cha maji ya kitunguu. Compress iliyoandaliwa kwa njia hii inatumika kwa eneo lililoathiriwa na huondolewa baada ya nusu saa. Kisha eneo hilo linaoshwa na maji ya joto.
Madhara kutoka kwa gin
Ingawa ina mali muhimu, gin haipaswi kuliwa kwa utaratibu na kwa idadi kubwa, kwa sababu bado ni pombe. Matumizi ya kila siku ya dutu ya pombe inaweza kusababisha uraibu wake. Matumizi ya gin hayapendekezi kwa watu ambao ni mzio wa juniper, kwa sababu inaweza kusababisha usumbufu.
