2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Mchangaji / Carmenère / ni aina ya zabibu nyekundu ambayo divai ya hali ya juu hutolewa. Inatoka Ufaransa na mara nyingi huchanganyikiwa na merlot. Mbali na hayo, pia hupandwa nchini Chile, Italia na USA / California /. Aina hiyo pia inajulikana kwa majina mengine, pamoja na carbone, blanc blanc, carmenel, cabernel na vidur.
Carmener ina majani mepesi ya kijani ambayo ni ya wastani. Vikundi vya aina hii ni ndogo hadi ya kati, inayojulikana na umbo la silinda au koni. Nafaka si ndogo wala kubwa. Ni mviringo, wamepakwa rangi ya hudhurungi ya hudhurungi. Nyama ni maji na ina ladha ya unobtrusive ya nyasi. Miti ya zabibu nyekundu nyeusi, ambayo ina harufu ya matunda, hutengenezwa kutoka kwa matunda ya carmener. Carmener imefanikiwa kujichanganya na michezo mingine.
Matunda na majani ya mfanyabiashara na merlot inaonekana karibu sawa. Walakini, jicho la mkulima mwenye uzoefu atagundua mara moja tofauti ndogo kati ya aina hizo mbili. Kwa mfano, majani ya merlot yameinuliwa kidogo katika sehemu yao kuu wakati wao ni mchanga, na pia ni meupe upande wa chini. Katika carmen, sehemu hii ya jani ni nyekundu.
Tofauti kubwa zaidi kati ya aina mbili zinazohusiana, hata hivyo, ni wakati ambao huiva. Katika kesi ya waendeshaji gari, mavuno hufanyika wiki tatu baadaye, na ndio sababu mchanganyiko wake na mchanganyiko hauwezekani. Uliibadilisha, ikiwa unapata mchanganyiko wa juisi na uchanganya na mfanyabiashara, divai inayosababishwa itakuwa na noti za kijani kibichi. Ikiwa unangojea wakati wa kukomaa kwa wafanyabiashara wa gari, huwezi kusaidia lakini jisikie ladha ya mchanganyiko ulioiva zaidi.
Historia ya mfanyabiashara
Tofauti mfanyabiashara ina hadithi ya kushangaza. Inaaminika kwamba alitoka Bordeaux, Ufaransa na ni jamaa wa Merlot. Walakini, hivi karibuni huko Ufaransa na Italia idadi ya vifo vya carmine imepungua sana. Wakati huo huo, anuwai hutumiwa katika mchanganyiko, lakini sio katika fomu safi. Na ingawa haina thamani sana katika nchi yake, aina hii inatambuliwa nje ya nchi.
Katika nusu ya pili ya karne ya kumi na tisa, mashamba ya mchanganyiko huko Chile yaliharibiwa na watengenezaji wa divai walipaswa kuagiza mizabibu kutoka Uropa. Kwa hivyo, bila ubishi mwingi, waendeshaji gari walihama kutoka Ufaransa kwenda Chile. Hii, kwa kweli, haikutokea kwa mawazo ya mtu yeyote. Ukweli ni kwamba aina hizo mbili zinafanana kabisa kwa muonekano na zilikosea tu. Cha kufurahisha zaidi, hata hivyo, Wilene wenyewe hawakuelewa kilichotokea, na hadi karibu mwisho wa karne ya ishirini walidanganywa kusimamia mashamba ya misitu.
Kwa kweli, ukweli ulifunuliwa mnamo 1993, wakati wataalam waligundua mizabibu mfanyabiashara kati ya mizabibu huko Chile. Ndipo ikawa wazi kuwa zaidi ya nusu ya mazao yaliyopandwa kama merlot alikuwa kweli waendeshaji gari. Hii, kwa upande wake, inaelezea kwa nini sio divai zote za Chile ambazo zina ladha sawa. Walakini, haijalishi Merlot na Carmener wanaonekanaje, wanatofautiana kwa ladha.
Tabia ya mchungaji
Vin iliyotengenezwa kutoka kwa anuwai mfanyabiashara inaweza kumvutia palate yoyote. Wanaroga mahali pa kwanza na rangi yao nyekundu. Madawa haya ya zabibu ni ya juisi na hujaza kinywa na tanini zilizoiva. Mvinyo ya Carmener ina sifa ya asidi thabiti, ambayo bila shaka ina athari ya kuburudisha. Harufu inayobebwa nao inavutia sana.
Inakumbusha matunda kama vile prunes, blueberries na viungo vitamu. Watengenezaji wengine huongeza harufu ya chokoleti au vidokezo vya viungo vikali kama pilipili nyeusi. Wakati wa kupiga, unaweza kuonja mdalasini, paprika au mchuzi wa soya. Inawezekana kwamba kuna maelezo ya tumbaku na grafiti. Tabia ya vinywaji vya Carmener ni tani za mimea, hisia ya nyama ya kuvuta sigara, majani ya kijani na celery.
Kuwahudumia wafanyabiashara
Ili kufanya wakati wa kutumikia hata kukumbukwa zaidi mfanyabiashara, huduma zingine za divai lazima zizingatiwe. Zingatia joto la kinywaji. Ni vizuri mvinyo iwe baridi, lakini utaratibu huu haupaswi kuzidiwa. Ni bora ikiwa joto la pombe liko ndani ya digrii 16-18. Kama kana kwamba divai imekomaa, unaweza kushikamana na kikomo cha juu, na ikiwa ni mchanga - kwa chini. Ili kufunua kwa mafanikio sifa nzuri za divai, chagua chombo maalum cha kuitumikia.
Unaweza kuiwasilisha kwa nuru bora ikiwa utachukua seti ya glasi za divai nyekundu za kawaida. Zinastahili kwa aina tofauti za divai nyekundu, kwa hivyo hata ukinunua haswa kwa wauza gari, ununuzi wako utakuwa wa vitendo, kwa sababu utaweza kuzitumia na jamaa wengine. Upekee wa aina hii ya kikombe ni kwamba imekunjwa chini, na kisha hupungua kidogo kwa kiti. Wakati juu inakuwa nyembamba. Wakati wa kumwagika waendesha gari, usijaze chombo kabisa, lakini kidogo tu.
Kama tunavyojua, vinywaji vyenye ubora huenda vyema na chakula kitamu. Sheria hii pia inatumika kwa nguvu kamili kwa mfanyabiashara. Mvinyo huenda vizuri na aina kadhaa za chakula. Bila shaka ya kupendeza zaidi ni mchanganyiko kati ya carmener na nyama iliyopikwa vizuri, iwe ni nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe. Usisite kuchanganya divai hii nyekundu na sahani kama vile Veal na cream, Veal na mboga na jordgubbar kwenye casserole au Veal na mchuzi wa biringanya. Nyongeza zingine za kupendeza zinaweza kuwa nyama ya nyama ya nguruwe na pilipili, nyama ya nguruwe na jibini, nyama ya nguruwe iliyo na leeks na kizimbani au kitambaa cha nguruwe na kachumbari na vitunguu. Mvinyo pia huenda na kuweka na mchuzi wa soya.
