2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Salak safu katika 20 bora ya matunda ambayo haijulikani kwa watu wengi ulimwenguni, lakini kwa upande mwingine ni muhimu sana na ladha. Hii ni matunda ya kigeni ambayo hakika inafaa kujaribu.
Salak / Salacca zalacca /, pia inajulikana kama matunda ya nyoka ni spishi ya mitende inayopatikana nchini Malaysia na Indonesia. Mtende huu ni wa familia ya Arecaceae na uko karibu na mitende.
Salak pia huitwa matunda ya nyoka kwa sababu ina ngozi nyekundu-hudhurungi na ngozi ya ngozi, ambayo inafanana sana na ngozi ya nyoka. Mbali na Malaysia na Indonesia, matunda ni maarufu sana huko Singapore, Thailand na Ufilipino.
Kuna angalau aina 30 ya sill ambayo hupandwa Indonesia. Matunda ya siagi hukua katika nguzo na hufanana na kichwa kikubwa cha vitunguu na ngozi ya hudhurungi, ambayo husafirika kwa urahisi na kufunua karafuu tatu - 2 ndogo na moja kubwa na jiwe ngumu sana. Kila tunda lina uzani wa g 90. Matunda mchanga hayapaswi kuguswa kwa mkono kwa sababu yana miiba mikali ambayo hujeruhiwa kwa urahisi.
Kama matunda mengine mengi, salak hujeruhiwa kwa urahisi na haina uimara mkubwa. Matunda yaliyovunwa hayawezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu katika hali safi, ambayo huamua kutokuwepo kwake katika masoko mengi ulimwenguni, kama vile Bulgaria.
Uteuzi na uhifadhi wa sill
Matunda haya ya kigeni hayawezi kupatikana katika nchi yetu bado. Ikiwa bado unapata, chagua matunda ambayo yana rangi tajiri na hata rangi. Matunda laini sana na harufu mbaya ya kuoza haipaswi kununuliwa kwa sababu yameharibiwa.
Utungaji wa Salak
Matunda salak ina vitamini C, protini, wanga, beta-carotene, thiamine, kalsiamu, fosforasi, chuma na nyuzi za malazi. Inayo saponins na misombo ya phenolic.
Salak katika kupikia
Ndani ya salak ina rangi laini ya manjano na ladha tamu ya mananasi, lakini kwa tofauti hiyo ni ngumu zaidi. Inafanana na tofaa kwa uthabiti. Nyama yake ina mifupa mitatu, ambayo huepukwa. Ukoko wa kahawia mwekundu-kahawia ni rahisi sana kuondoa. Matunda yana ladha ya kuburudisha sana.
Matunda huliwa yakiwa safi au hutumika kutengeneza keki. Salak pia inaweza kutumika bila kupakwa kupamba keki, ambayo itatoa muonekano wa kigeni na wa kupendeza.
Nchini Indonesia, matunda hupatikana kwenye makopo, katika mfumo wa juisi na pipi. Matunda ambayo hayajakomaa hutiwa marini na kujumuishwa katika saladi zingine za hapa. Katika Bali, kuna idadi kadhaa ya wauzaji wa familia ambao hutoa divai kutoka kwa salak. Kutoka karibu kilo 9 ya salak unapata chupa ya divai, ambayo inauzwa kwenye soko kwa karibu dola 10.
Faida za sill
Salak inachukuliwa kuwa moja ya matajiri zaidi katika matunda ya potasiamu na pectini, ambayo inafanya kuwa muhimu sana kwa ubongo. Ndio maana watu wengi huita sill matunda ya kumbukumbu. Kwa kuongeza, salami ni muhimu sana kwa afya ya macho.
Beta-carotene iliyomo katika salak, ni antioxidant yenye thamani ambayo ina athari nzuri kwa macho. Inaaminika kuwa na beta-carotene zaidi kuliko karoti. Viungo kwenye matunda hufanya iwe muhimu kwa kuhara, kuvimbiwa na kumeng'enya. Matunda yana mali yenye nguvu ya antioxidant.
Salak inaweza pia kutumiwa kwa kufuata lishe, kwa sababu ni matajiri katika phytonutrients na nyuzi ambazo husaidia kupoteza uzito. Kwa kuongezea, salami ni msaidizi bora katika kudumisha kucha nzuri na ngozi.
Madhara kutoka kwa salak
Watu wanaougua vidonda na uvimbe wa matumbo hawapaswi kupitiliza matumizi ya salakkwa sababu yaliyomo juu ya tanini kwenye matunda yanaweza kusababisha shida zisizohitajika.
