2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Neotam ni kitamu bandia kisicho cha chakula ambacho ni kati ya mara 7,000 na 13,000 tamu kuliko sukari. Neotam pia inajulikana kama E 961 na N- (N- (3,3-Dimethylbutyl) -L-α-aspartyl) -L-phenylalanine 1-methyl ester. Inatumiwa kupendeza kila aina ya chakula na vinywaji, na inaweza kutumika peke yake au pamoja na chakula kingine au vitamu visivyo vya chakula.
Kiunga hiki cha sukari kimeingizwa vizuri na mwili na haikusanyiko ndani yake. Kwa kuongezea, Neotam iliidhinishwa na Jumuiya ya Ulaya mnamo 2010 na hadi sasa hakuna athari yoyote iliyopatikana.
Neotam imekuwa mada ya masomo zaidi ya mia moja. Baada ya kukagua masomo, Shirikisho la Chakula na Dawa la Shirikisho la Amerika (FDA) lilitangaza kuwa matumizi ya neotam kama kitamu na ladha ya chakula na vinywaji ni salama kabisa na haina athari kwa mwili wetu na ukuaji wetu. Tathmini ya Utawala wa Shirikisho la Chakula na Dawa la Merika inategemea tafiti zilizofanywa na wanadamu na wanyama ambao wamechukua idadi kubwa ya neotam, inayozidi viwango vya matumizi.
Matokeo ya utafiti yanathibitisha kuwa neotam inaweza kutumika hata kwa wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, watoto na watu wenye ugonjwa wa sukari na wale wanaougua phenylketonuria. Ina ladha tamu sawa na sukari, lakini kwa sababu ya mali yake kali ya utamu inapaswa kutumika kwa idadi ndogo sana.
Muundo wa neotam
Neotam ina asidi ya amino, asidi ya aspartiki na phenylalanine.
Historia ya neotam
Neotam ni kazi ya kampuni NutraSweet, ambayo pia ni muundaji wa aspartame. Neotam ilitengenezwa na wanakemia mwishoni mwa karne ya ishirini. Lengo lilikuwa kufanya kitamu kipya cha bandia kitamu sana kuliko aspartame na pia kuyeyuka kwa urahisi zaidi katika maji na vinywaji vyenye pombe. Kwa kuongezea, wazalishaji walitaka neotam isiache ladha kali, kama vitamu vingi vya bandia, na ilifanya kazi kwa bidii katika mwelekeo huu.
Wataalam wa dawa walifanikiwa kutimiza makusudi yao, na neotam ikawa bora zaidi kuliko aspartame na acesulfame K, ambayo baada ya matumizi huacha ladha maalum mdomoni. Mwanzoni mwa karne ya ishirini na moja, neotam iliidhinishwa kutumiwa kwa jumla na Shirikisho la Chakula na Dawa la Shirikisho la Merika na Jumuiya ya Ulaya, na hadi leo hii kitamu hiki kimeidhinishwa kutumika katika nchi zaidi ya hamsini, pamoja na Merika, Canada, Russia na China., Japan, Israel na Iran. Neotam pia yuko kwenye soko la Kibulgaria.
Uzalishaji wa Neotam
Poda hii ya fuwele au punjepunje ni mchepuo wa aspartame isiyo ya chakula ya bandia na ni tamu mara thelathini hadi sitini kuliko hiyo. Neotam imeundwa kutoka aspartame na 3,3-dimethylbutylaldehyde na matibabu maalum ya kemikali. Kemikali huoshwa, kukaushwa na kisha kufungashwa.
Kiwango cha kila siku neotam
Inashauriwa kuchukua 0.1 mg ya dutu kwa kila kilo ya uzani wa binadamu. Kwa sababu ya ushirika wake na aspartame, ambayo inazidi kuzingatiwa kama kitamu cha kansa na sumu, neotam imechunguzwa na kujaribiwa mara nyingi na wanasayansi. Majaribio mengi yamefanywa kwa wanyama na wanadamu, ikithibitisha kuwa matumizi ya neotam, hata kwa idadi inayozidi kipimo kinachotarajiwa cha kila siku, haiathiri ukuaji na ukuaji wa watoto. Hakuna athari za sumu zilizoonekana hata kwa kiasi kinachozidi mara 40,000 ya kipimo kinachotarajiwa cha kila siku.
Uteuzi na uhifadhi wa neotam
Kitamu hiki bandia kinapatikana kwa njia ya vidonge au poda, iliyowekwa kwenye vifurushi vya utupu, na bidhaa hizi zinajulikana na bei yao ya chini. Tunatoa mchanganyiko wa kupendeza na neotam. Wakati wa kununua neotam au bidhaa zilizo nayo, angalia tarehe ya kumalizika muda. Ikiwa imehifadhiwa mahali kavu, giza na baridi, pakiti ya neotam inaweza kutumika hadi miaka mitano.
Faida za neotam
Ingawa watumiaji bado hawaamini bidhaa hii, imethibitisha kuwa tamu isiyo na madhara. Neotam inachukua nafasi kabisa ya sukari katika bidhaa nyingi kama nafaka, milo iliyohifadhiwa, barafu, gum ya kutafuna, keki, purees, juisi, kutetemeka, nekta na zaidi. Inaweza kutumika mara moja au kutumika katika mapishi yoyote ya upishi ambayo inahitaji matibabu ya joto. Katika visa vyote viwili, ladha bado ni nzuri.
Neotam ina kalori kidogo na inafaa kwa watu wenye uzito zaidi ambao wanajaribu kufuata lishe maalum, lakini hawawezi kufikiria maisha bila kitu kitamu. Watu walio na ugonjwa wa sukari pia wanaweza sasa kula dawati zao wanazozipenda, wakibadilisha sukari iliyo ndani yao na neotamu, bila kuwa na athari kwa afya zao.
Wakati huo huo, tafiti zinathibitisha kuwa neotam inaweza kutumika na wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, kwani haina athari yoyote katika ukuzaji wa kijusi. Walakini, mama wanaotarajia hawapaswi kusahau kuwa katika kipindi hiki muhimu kwao ni vizuri kuchukua bidhaa zilizo na lishe kubwa, na neotam sio kati yao. Kwa hivyo, wajawazito na wale wanaonyonyesha wanapaswa kushauriana na mtaalam kabla ya kutumia kitamu.
Imethibitishwa pia kuwa neotam inaweza pia kutumiwa na watoto kwa sababu haiathiri maendeleo na haileti mabadiliko katika tabia zao. Walakini, matumizi yake hayapendekezwi sana kwa watoto chini ya umri wa miaka 2, kwa sababu wanahitaji sana vyakula vya asili vyenye virutubisho. Kulingana na wanasayansi, neotam inaweza kujumuishwa katika lishe bora ya watoto wanaougua ugonjwa wa kunona sana, ikiwa tu wazazi walikuwa wamewasiliana na daktari wa watoto hapo awali.
Neotam imekuwa mada ya utafiti kwa miaka ishirini. Imethibitishwa kuwa haihusiani na bakteria kwenye cavity ya mdomo na pia haisababisha kuoza kwa meno. Caries inaweza kupatikana kutoka kwa viungo vingine vilivyomo kwenye chakula, lakini sio kutoka E 961.
Madhara kutoka kwa neotam
Licha ya tafiti nyingi ambazo zimefanywa na neotam, wanasayansi wengine bado wanasisitiza kwamba kibadilishaji hiki cha sukari ni hatari na sio chini ya sumu kuliko vitamu vingine bandia. Kwa kuongezea, kulingana na watafiti wengine, ni ulaji wa vitamu isipokuwa sukari ndio hufanya mwili "kuchanganyikiwa" na kuongeza uzito. Kwa hivyo, na vinywaji vya lishe na vyakula vyenye neotamu na aspartame, saccharin na sucralose na hata stevia inapaswa kuwa mwangalifu na kwa hali yoyote isizidi.
