2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Xylitol ni poda nyeupe ya fuwele ambayo ina harufu isiyoweza kugundulika na ladha iliyoainishwa vizuri, inayofanana na ile ya sukari. Ni kwa sababu hii kwamba xylitol ni kitamu kinachopata umaarufu kama mbadala bora wa sukari.
Xylitol huacha baridi ya tabia kwenye ulimi. Inakabiliwa na asidi na joto vya kutosha, inayeyuka vizuri sana ndani ya maji. Kwa asili, xylitol hupatikana katika matunda na mboga, cobs za mahindi, maganda ya alizeti, kuni za birch.
Ingawa maudhui ya kalori ya xylitol ni sawa na sukari, na wakati huo huo utamu wake unalinganishwa na ule wa sucrose, thamani ya kibaolojia ya kitamu ni ya chini sana.
Ni kwa sababu hii kwamba xylitol ni moja wapo ya mbadala ya sukari. Inatumiwa na wagonjwa wa kisukari na watu ambao wanene kupita kiasi kwa sababu haiathiri viwango vya sukari ya damu.
Ulimwenguni pote, nchi 40 zimeidhinisha xylotol kwa matumizi. Watu wanaopatikana na ugonjwa wa sukari au wale ambao wanataka kupunguza sukari wanaweza kuitumia, lakini tu baada ya kushauriana na daktari.
Matumizi ya xylitol
Katika tasnia ya chakula xylitol inajulikana kama nyongeza ya E967. Inatumika katika utengenezaji wa bidhaa zenye kalori ya chini na zisizo na sukari. Xylitol inatoa utamu kwa idadi ya dessert kadhaa kulingana na maziwa na bidhaa za maziwa; ya matunda na mboga; nafaka na mayai.
Xylitol hutumiwa katika kutengeneza vivutio vya kavu, jeli, marmalade, mafuta ya barafu, pipi, chokoleti, caramel. Kitamu hutumika sana katika utengenezaji wa bidhaa kavu za matunda; kulingana na wanga; katika keki na tambi. Xylitol ni sehemu ya kutafuna fizi, michuzi, bidhaa za nyama, haradali, soseji na mayonesi.
Mbali na kuwa kitamu, nyongeza hufanya kama kiimarishaji, moisturizer na emulsifier.
Xylitol hutumiwa katika dawa kama sehemu ya suluhisho la sindano. Katika duka la dawa hutumiwa kwa utengenezaji wa vitamini tata, syrups, vidonge vyenye kutafuna, dawa zinazofaa kwa wagonjwa wa kisukari.
Kiwango cha kila siku cha xylitol
Utafiti unaonyesha kuwa kutumia 50 g ya xylitol kwa siku ni salama. Kuzidi kiasi hiki, hata hivyo, kunaweza kusababisha athari ya sumu mwilini. Kiwango kinachokubalika cha kila siku kwa watoto ni miaka 20.
Faida za xylitol
Madaktari wa meno wanapendekeza xylitol kama mbadala ya sukari kwa sababu haisababisha kuoza kwa meno na ugonjwa wa fizi. Inafaa kwa wagonjwa wa kisukari na watu ambao wanataka kupoteza uzito.
Madhara kutoka kwa xylitol
Xylitol cheza jukumu la laxative, ambayo inaweza kusababisha usumbufu wa tumbo, maumivu ya tumbo na maumivu, kichefuchefu na kutapika. Kulingana na wanasayansi, matumizi ya kiasi kikubwa xylitol kwa muda mrefu inaweza kusababisha malezi ya tumors.
Wazazi wanapaswa kuwa waangalifu haswa juu ya kuongeza xylitol kwa kutafuna gamu, chokoleti na keki ambazo watoto hutumia kila siku.
Kiasi kikubwa xylitol inaweza kusababisha kuongezeka kwa kasi kwa sukari ya damu. Ingawa ni mbadala ya sukari ambayo inapendekezwa kwa wagonjwa wa kisukari, idadi kubwa inaweza kusababisha hyperglycemia.
Matumizi ya xylitol inaweza kusababisha kuongezeka kwa uzito. Wataalam wa chakula ambao hutumia wanapaswa kufuatilia ulaji wake, kwa sababu kalori kutoka kwake hujilimbikiza haraka na matumizi mengi inaweza kusababisha athari za sumu.
Inawezekana kwamba xylitol inaweza kusababisha athari ya mzio. Ni nadra sana, lakini watu wengine huripoti kuwasha, vipele, mdomo na koo. Xylitol ni sumu kali kwa wanyama wa kipenzi.
