2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sapodilla / Manilkara Sapota /, pia inajulikana kama viazi vya mti, ni mti mzuri wa kijani kibichi ambao una shina laini laini na gome nene. Sapodilla ni ya familia ya Sapotov. Huu ni mmea unaokua polepole sana, ambao katika nafasi wazi hufikia urefu wa mita 18, na misitu hufikia mita 30 ya kuvutia.
Sapodilla asili yake ni kutoka sehemu za kusini mwa Mexico, Rasi ya Yucatan na kaskazini mashariki mwa Guatemala. Ni mzima katika Amerika ya Kati, Florida, India, Sri Lanka. Moja ya sababu kuu za kuenea kwa sapodilla ni upinzani wake. Inastahimili baridi na ukame.
Matunda ya sapodilla ni nyororo na rangi ya kutu kahawia. Wanafikia ukubwa kutoka cm 3 hadi 8. Ndani ya matunda kuna mbegu 8, ambazo zina rangi nyeusi. Uzito wa matunda ni karibu 150 g.
Muundo wa sapodilla
Matunda sapodilla ni matajiri katika misombo ya polyphenolic, tanini, nyuzi / 5.6 g katika 100 g /, idadi kubwa ya vioksidishaji - vitamini C na vitamini A. 100 g ya sapodilla ina 25% ya ulaji uliopendekezwa wa vitamini C.
Sapodilla ni tajiri kwa shaba, potasiamu, chuma, niini, asidi ya pantotheniki na asidi ya folic. Matunda hayo yanajumuisha selulosi inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi na sukari rahisi kama vile fructose na sucrose.
Uteuzi na uhifadhi wa sapodilla
Sapodilla sio tunda la kawaida sana huko Bulgaria. Kwa bahati mbaya, matunda matamu bado hayapatikani kwenye maduka, lakini duka zingine maalum hutoa mbegu za matunda. Agizo hufanywa na ombi la awali, na uwasilishaji unafanywa ndani ya miezi 1-2.
Matumizi ya sapodilla
Mti sapodilla hutumika sana kwa utengenezaji wa gum ya kutafuna, ambayo hutengenezwa kutoka kwa resini ya kuni inayojulikana kama chicory.
Hadi nyuma mnamo 1871, Kusini na Amerika ya Kati, gum ya kutafuna ilikuwa na hati miliki kwa kuongeza sukari na manukato anuwai ili kuboresha ladha kwenye resini iliyotokana na kuni.
Chicory ni mpira wa asili ambao hukusanywa kutoka kwa kuni. Kuna habari juu ya matumizi yake tangu Wamaya. Imekusanywa kutoka Julai hadi Februari, wakati wa msimu wa mvua. Gome la sapodilla hugawanyika na maji hutoka kutoka kwake.
Imekusanywa kwa uangalifu, huchujwa na moto. Kioevu hubadilika kuwa resini, ambayo inafaa kwa kutengeneza cubes za fizi. Kutoka kwa mti sapodilla Kilo 3-4 ya bidhaa inaweza kupatikana kila mwaka.
Ukweli wa kupendeza ni kwamba mgawanyiko kama huo haumdhuru mmea, lakini mkusanyiko unaofuata wa resini unaweza kufanyika tu baada ya miaka 3.
Muuzaji mkuu wa chicory ni Mexico, ambayo huuza zaidi ya tani 2,000 kwa mwaka kwa masoko ya ulimwengu na Merika. Kwa sababu ya kupungua kwa chicory kama malighafi, leo kutafuna gamu hufanywa haswa kwa kuchanganya mpira, mafuta na resini zingine.
Mbali na chicory, mti pia hutoa matunda matamu sana. Wana nyama ya wazi kama jeli, lakini matunda ya kijani hayapendekezi kwa sababu yana fizi na hushikamana na ufizi.
Kwa upande mwingine, matunda yaliyoiva ni tamu sana na ya kitamu, hayana gamu. Kwa kuonekana wanafanana na apple.
Matunda huliwa safi, lakini mbegu lazima ziondolewe kabla ya kutumiwa kwa sababu zina asidi ya hydrocyanic.
Faida za sapodilla
Tajiri katika nyuzi katika matunda sapodilla huwafanya laxative nzuri. Fibre husaidia kupunguza kuvimbiwa na inalinda kitambaa cha koloni kutoka kwa magonjwa makubwa kama saratani.
Kiasi kikubwa cha vitamini vya antioxidant katika sapodilla hufanya iwe matunda muhimu kwa afya. Vitamini A katika kijusi ni muhimu kwa maono.
Madini na vitamini katika sapodilla ni muhimu kwa afya bora kwa sababu zinahusika katika michakato anuwai ya kimetaboliki mwilini.
Mbali na matunda ya kula ya mti, gome na mbegu hutumiwa. Juisi iliyotolewa kwenye gome hutumiwa kwa homa na kuhara, na mafuta hutolewa kutoka ndani ya mbegu, ambayo husaidia upotevu wa nywele na kuwasha kwa ngozi.
