Mimea Ya Soya

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Wakati kitamu kinakutana na muhimu katika chakula, ofa mpya za kupendeza hupokelewa, ambazo hupata mashabiki haraka kati ya gourmets. Ndio jinsi walivyokuwa kwenye meza yetu kupatikana mimea ya soya, ilichukuliwa hapo zamani kama chakula cha maskini, na leo - chakula muhimu cha kuishi kwa sababu ya wingi wa vitamini na madini, pamoja na kalori chache na nyuzi nyingi, ambayo huwafanya kufaa kwa lishe ya lishe.

Mimea ya soya ni maarufu zaidi kwa mimea mingine yote kutoka kwa mimea mingine, inahitaji muda zaidi wa kuota na kuingizwa kwenye saladi, lakini kusubiri ni muhimu. Imeongezwa kwenye saladi yoyote mpya, au iliyoandaliwa na wao tu, ni mfano mzuri wa sehemu nzuri ya chakula.

Wale ambao wanapenda kuandaa mimea tofauti nyumbani wanajua mengi juu ya mimea ya soya, lakini wale ambao hawajaribiwa na chakula hiki, ambacho sio kawaida kwa vyakula vyetu na ambao wamejaribu kutumiwa tu katika mkahawa wa Wachina, wanaweza kujifunza zaidi juu ya hii nafasi ya kubadilisha menyu. nyumbani na kitu muhimu na kipya kama hisia za ladha.

Asili na asili ya mimea ya soya

Maharagwe ya soya, ambayo mimea hutengenezwa, ni chakula cha nafaka ambacho kimekuzwa nchini China kwa karne nyingi, lakini kilikuwa maarufu tu huko Uropa kabla ya karne ya 19.

Mimea ya soya hutumiwa kama sehemu ya muundo wa saladi anuwai na uwepo wao katika mapishi inategemea asili ya maharagwe, kwa sababu ladha ni tofauti. Wakati zinasindika, zinafanana na ladha ya avokado, ni tamu kidogo, bila ladha iliyotamkwa na harufu, lakini ikiwa safi, ina uchungu kidogo.

Kabla ya matumizi, maharagwe yanakabiliwa na Fermentation ndefu, ambayo hupunguza kiwango cha phytohormones na sumu ndani yao.

Kwa kuonekana chipukizi inafanana na matunda madogo na mabua meupe marefu.

Muundo wa mimea ya soya

Bidhaa hii ina muundo wa kipekee na tajiri sana. Maharagwe ya soya kwa ujumla yana vitamini nyingi, na katika kuota huwa katika viwango vya juu zaidi. Nafaka zilizopandwa pia zina vitamini C, ambayo haipo katika soya, na vitamini B na E mara mbili kwa kiwango. Pia kuna vitamini K.

Mbali na muundo wa vitamini wa mimea ya soya pia ni madini. Magnesiamu, sodiamu, potasiamu, zinki, manganese, chuma, seleniamu na fosforasi hupatikana. Pia nyuzi nyingi na sukari.

Ni wazi kwa mtu yeyote anayefanya kazi katika michezo, pamoja na mboga, kwamba soya kimsingi ni bidhaa iliyo na protini nyingi. Kuna gramu 13.1 za protini katika gramu 100 za soya.

Katika mimea ya soya kuna asidi ya mafuta, haswa isiyosababishwa. Mfano mmoja kama huo ni asidi ya linoleiki. Asidi hizi hazizalishwi na mwili wa mwanadamu na huja tu kutoka kwa vyanzo vya nje. Mbaazi na maharagwe ndio vyakula ambavyo huwapa katika dozi kubwa zaidi.

Maudhui ya kalori ya mimea ni ya chini. Katika gramu 100 kati yao kuna kilocalori 141, ambayo ni karibu asilimia tano na nusu ya ulaji wa kila siku.

Faida za mimea ya soya

Vitamini na madini kwenye mimea huwafanya chakula cha muhimu sana kwa mifumo na viungo anuwai mwilini.

- Kwa sababu ya antioxidants, seleniamu na vitamini C, soya huimarisha mwili na kuifanya iwe sugu kwa maambukizo ya virusi, huimarisha kinga;

- Uwepo wa magnesiamu hurekebisha mfumo wa neva, husafisha cholesterol na inalisha seli za ubongo;

- Uwepo wa asidi ya folic hutoa athari nzuri kwenye mfumo wa mzunguko;

- Kalori chache husafisha matumbo na ni msingi mzuri wa lishe nyingi za kupoteza uzito;

- Mimea ya soya pia ina isoflavones, ambayo ni mdhibiti wa homoni, msaada wa uzazi, hupunguza shida za menopausal.

Uthibitishaji wa matumizi ya mimea ya soya

- Sio chakula kinachofaa kwa watoto chini ya miaka 12, kwa sababu yaliyomo kwenye phytoestrogens yana athari mbaya kwa kubalehe. Inaweza kuvuruga urari wa asili wa mwili;

- Katika magonjwa ya tezi ya tezi, chakula hiki pia kinapaswa kupuuzwa, kwani hupunguza yaliyomo kwenye iodini mwilini na inaweza kusababisha shida katika viungo vingine au mifumo;

- Wanaosumbuliwa na kongosho au magonjwa mengine ya kongosho pia wanapaswa kuacha mimea ya soya, hiyo inatumika kwa vidonda vya tumbo;

- Wakati wa ujauzito ni vizuri kutengwa na chakula kwa sababu inaweza kusababisha shida katika kiwango cha homoni;

- Matumizi ya mimea ya soya inapaswa kutumiwa kwa uangalifu wakati wa kunyonyesha. Ikiwa mwili haujui chakula hiki, ni bora kungojea na kuanza baada ya kuacha kunyonyesha, na ikiwa inatumiwa kabla ya kuzaliwa, inapaswa kuanza na kiwango kidogo na kufuatilia hali ya mtoto. Inaweza kukuathiri kama gesi au athari ya mzio;

- Matumizi ya mimea ya soya katika uzee kunaweza kusababisha uharibifu wa ubongo na pia kupoteza seli za ubongo.

Chaguo ni kuhifadhi mimea

Ukinunua mimea iliyotengenezwa tayari, kuna ishara kadhaa za kuzingatia wakati wa kuchagua bidhaa:

1. Mwonekano na harufu ya malighafi - mimea inapaswa kuonekana safi, bila uchafu na harufu nyingine;

2. Urefu wa vipini haipaswi kuwa zaidi ya sentimita 1, kwa sababu inaweza kuwa bidhaa ya zamani ambayo sio muhimu sana au na ladha nzuri;

3. Inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu na kuwekwa baridi tena;

4. Haipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya masaa 48, kwa sababu mali ya lishe hupungua.

Jinsi ya kuandaa saladi ya chipukizi ya soya?

Wakati wa kuandaa saladi ya chipukizi ya soya, ni muhimu kujua kwamba maharage ya soya huota katika unyevu na joto mara kwa mara. Bakteria ya pathogenic inaweza kuanza kukua katika hali kama hizo, kwa hivyo bidhaa hii haitumiwi mbichi.

Ili kuzuia uwezekano wa sumu, mimea hutiwa blanched katika maji ya moto kwa muda mfupi ili kuhifadhi kiwango cha juu cha vitu muhimu.

Wanaweza kuongezwa kwa saladi baada ya matibabu kidogo ya joto, au wanaweza kukaanga. Kuna vitu muhimu zaidi katika zile zilizosindikwa kidogo. Usindikaji huu ni nini?

- Mimea ya soya huoshwa vizuri na maji baridi kabla ya kupika. Chombo kirefu kinahitajika;

- Mimea hujaa maji ya moto, kushoto kwa dakika 10 na kisha kubanwa;

- Drizzle na mchuzi wa soya ili kuonja;

- Nyunyiza na siki wazi au ya balsamu kulingana na upendeleo wa ladha ya kibinafsi;

- Ongeza pilipili nyeusi mpya;

- Ongeza karafuu 1-2 za vitunguu vilivyotiwa;

- Pasha mafuta kidogo na mimina juu ya saladi. Funika kifuniko kwa nusu saa.

Umuhimu wa mimea ya soya

Maharagwe ya soya yaliyopandwa ni ghala halisi la vitamini na madini, lakini ni vizuri kujua faida na athari zinazowezekana za kuteketeza bidhaa. Lazima itumiwe kwa usahihi na hatua za matumizi lazima zifuatwe. Halafu inaleta faida isiyopingika kwa mwili.

Ikumbukwe kwamba uchambuzi wa faida na ubaya wa chakula hiki unaendelea. Walakini, hitimisho kutoka kwa yale aliyojifunza juu yake husababisha kuhitimisha kuwa utumiaji wa wastani tu ndio utakaoleta faida kwa mwili. Sio bahati mbaya kwamba kwa mamia ya miaka, maarifa na matumizi ya mimea ya soya huko Japani na Uchina hazijaifanya chakula kikuu kinachotumiwa kwa idadi isiyo na kikomo. Wamegundua kuwa ulaji mwingi unaweza kusababisha shida za kiafya zinazohusiana na usawa wa homoni na kuitumia kwa busara kuzuia saratani fulani na magonjwa mengine.

Kanuni ni kwamba wingi huamua ubora.

Tazama pia jinsi ya kukuza mimea mwenyewe, na kujua zaidi juu ya mada ya kula kiafya na bidhaa hii, angalia kwanini mimea ni chakula bora.