Njiwa

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Njiwa (Russula) ni aina ya basidiomycetes ambayo ni ya familia ya Russulaceae. Inajumuisha mamia ya spishi zilizosambazwa katika sehemu nyingi za ulimwengu. Wawakilishi wa jenasi wanajulikana na miili yao yenye matunda yenye rangi kali. Pia zina sahani nyeupe. Nyama yao ni laini na inaweza kuvunjika kwa urahisi. Kisiki kimefafanuliwa vizuri, chenye rangi nyeupe. Ni urefu sawa kila mahali.

Aina za njiwa

Wawakilishi wa jenasi njiwa ni kawaida katika misitu ya asili. Bila shaka ya kawaida kati yao ni ile inayoitwa njiwa kijani / Russula virescens /. Inapendekezwa na kuvu kwa sababu inaweza kutambuliwa kwa urahisi. Inayo kofia yenye mwili. Mara ya kwanza inaonekana kama ulimwengu, lakini basi inakuwa gorofa. Nyama ya uyoga imefunikwa na ngozi ya kijivu-kijani au kijani, ambayo ni ngumu kuondoa. Kuvu inapoanza kuzeeka, kofia hupata matangazo ya manjano. Shina katika spishi hii ni nyeupe, inayofikia sentimita kumi.

Kukusanya na kuhifadhi njiwa

Kuchukua uyoga ni furaha kubwa kwa yeyote anayechukua uyoga. Walakini, wakati hauna uzoefu wa kutosha, haupaswi kufanya shughuli hiyo bila rafiki mwenye mamlaka. Njiwa huchukuliwa tu kutoka kwa kuvu wa zamani, kwani kuna hatari ya kukosewa kama wenzao wasioweza kula. Kwa mfano, badala ya / Russula virescens / Amanita phalloides, inayojulikana kama agaric yenye sumu ya kijani kibichi, inaweza kung'olewa.

Ya kijani njiwa inasambazwa katika misitu ya majani. Inapatikana karibu na nyuki na mialoni. Inaweza pia kupatikana karibu na birches. Mara nyingi hukua kwenye kivuli cha vichaka vya barabarani. Vipande vyote na vikundi vya uyoga vinaweza kupatikana. Njiwa inaweza kupatikana katika maeneo yenye kivuli kutoka Julai hadi Septemba. Inatofautishwa na matangazo ya giza kwenye kofia yake.

Wakati wa kuokota aina tofauti za uyoga, usiweke kila kitu unachopata kwenye chombo kimoja. Ni bora kuandaa sahani kadhaa mahali pa kuweka uyoga. Hatua hii inachukuliwa kwa sababu katika tukio la uwepo wa sifongo chenye sumu, ni muhimu kuwatupa wengine wote ambao wameigusa.

Vinginevyo zilizokusanywa kijani njiwa ina nyama yenye kupendeza. Sifa nzuri ya spishi hii ni kwamba inaweza kuhifadhiwa safi zaidi kuliko spishi zingine. Walakini, kwa kusudi hili inapaswa kuwekwa mahali pa giza, kavu na baridi.

Kupika njiwa

Nyama ya njiwa za kula ni ya kupendeza. Kwa kweli, katika aina tofauti inaweza kutofautiana kwa rangi na harufu. Kwa ujumla, hata hivyo, ina ladha yake isiyoonekana na harufu ya kupendeza na inafaa kwa utaalam kadhaa. Ili kuhakikisha kuwa utapika njiwa zako kwa njia bora zaidi, unahitaji kuzingatia hila za msingi.

Ni vizuri kuwapa njiwa matibabu ya joto kidogo kabla ya kuwaingiza kwenye sahani. Unaweza kuchemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika ishirini. Wapishi wengine hutumia njia tofauti - loweka kwenye maji baridi kwa masaa kadhaa. Vinginevyo, njiwa zinafaa sana kwa sahani zilizokaangwa au zilizooka.

Kutoka njiwa supu pia inaweza kutayarishwa, lakini utunzaji lazima uchukuliwe, kama katika spishi zingine maandishi yenye uchungu yanaonekana, ambayo huhisiwa kwenye sahani kama hiyo. Katika vyakula vya mboga mboga, njiwa hutumiwa kutengeneza nyama za kipekee, ambazo huchaguliwa uyoga na kofia kubwa, ambazo zimekamilika kabisa. Kisha msimu na cumin, Rosemary, coriander na ulazimishe na pete za vitunguu.

Njiwa zinachanganya vizuri na kila aina ya mboga, sour cream, vitunguu. Katika utaalam kadhaa wamechanganywa na aina zingine za uyoga. Msimu na bizari, iliki, vitunguu saumu, maji ya limao, paprika, fenugreek, kitamu na zaidi. Wanaweza kutumika kutengeneza saladi, vitafunio na kujaza kwa kila aina ya tambi.

Tunakupa kichocheo na supu kutoka njiwaambayo ni ya harufu nzuri sana na yenye lishe.

Bidhaa zinazohitajika: 600 g njiwa, Viazi 3, karoti 2, kitunguu 1, pilipili nyekundu, chumvi, jani la bay, jira, mafuta ya mizeituni, curry

Njia ya maandalizi: Safi na safisha uyoga, kisha uwaache kwenye maji baridi kwa masaa machache. Kisha ukate vipande vidogo. Chambua na ukate vitunguu, karoti na viazi. Katika sufuria, suka vitunguu na ongeza uyoga ndani yake.

Mimina bidhaa na glasi chache za maji ya joto na ongeza viazi na karoti. Ongeza viungo na uache supu kwenye moto hadi bidhaa zitakapolainika. Ikiwa inataka, nyunyiza bizari iliyokatwa au iliki.

Faida za njiwa

Kama uyoga wote, ni chakula njiwa ni muhimu sana kwa mwili wetu. Uyoga huu ni chanzo cha asidi ya mafuta, protini na mono- na disaccharides. Zina vyenye vitu muhimu kama magnesiamu, kalsiamu, chuma, sodiamu, potasiamu, fosforasi. Kula njiwa kunaweza kutusaidia kupata vitamini muhimu E, C, B na PP.

Kulingana na wataalamu, ulaji wa uyoga wa aina hii ni mzuri kwa watu walio na shida ya kumengenya. Ni muhimu sana kwa wale ambao wanajitahidi sana na uzito kupita kiasi, kwani wana lishe na wakati huo huo wana kalori kidogo.