Mavrud

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Mavrud ni aina ya zabibu nyekundu ya Kibulgaria. Ni moja ya maarufu zaidi katika nchi yetu. Inathaminiwa sana na inajulikana kama moja ya aina kongwe za kienyeji za uzalishaji wa divai. Ni mzima katika maeneo fulani ya nchi. Inakua katika mkoa wa mvinyo wa Bulgaria Kusini - hupatikana huko Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan na Asenovgrad.

Kama tamaduni yoyote, Mavrud ana sifa tofauti. Inajulikana na jani kubwa la sehemu tano, kijani kibichi, ambacho kwa mwanzo wa miezi ya vuli hugeuka burgundy. Mavrud ana mpini mrefu, rangi ya kijani kibichi. Maua ya mzabibu ni ya jinsia mbili, na rundo ni kubwa na umbo la koni. Nafaka ni ya kawaida kwa saizi. Ni rangi ya bluu na nyekundu. Nyama ni ya juisi, na ladha iliyo sawa. Imefunikwa na ngozi na mipako ya nta.

Mavrud ni aina ambayo sio rahisi sana kukua. Inapendelea mchanga wenye kina kirefu wenye unyevu mwingi. Inahitaji joto maalum wakati wa msimu wake wa kupanda. Inakua katika vuli na haswa katika nusu ya kwanza ya Oktoba, lakini mchakato huu unahitaji hali fulani. Mazabibu ya spishi hii hukua haraka. Wao ni sifa ya kiwango kizuri cha kuzaliwa. Kama tamaduni, Mavrud ana sifa nzuri na hasara.

Kwa ujumla, aina hii haipatikani na kuoza kijivu, lakini inahusika na maambukizo ya kuvu. Kwa hivyo, mbele ya shida kama hiyo, ni muhimu kuchukua hatua kamili dhidi ya uharibifu. Ubaya mwingine wa Mavrud ni kwamba haivumilii joto la chini. Ikiwa maadili yanapungua chini ya -16 digrii Celsius, anuwai huvumilia sana na huganda. Ikiwa vuli ni baridi, mavuno huwa rahisi kwa uzalishaji wa divai.

Historia ya Mavrud

Mavrud ni anuwai na historia tajiri. Kuna hadithi nyingi juu ya kuenea kwa utamaduni na utengenezaji wa divai. Mmoja wao anasimulia juu ya mjane aliyejulikana kama Eliya. Aliishi wakati Khan Krum akitawala. Mwanamke huyo alikuwa na mtoto mmoja tu. Alimlea kijana wake na zabibu kutoka kwa mzabibu ulioshuka mbele ya nyumba yake. Mwana wa Eliya alikua mtu mkubwa na mzima wa afya.

Haijulikani jinsi alivyoingia duwa na simba anayempenda mtawala na kumshangaza. Khani alijiuliza ni vipi kijana huyo ameweza kuwa hodari. Kijana huyo kisha akaelezea kwamba alikuwa na nguvu ya zabibu ambayo mama yake alikuwa amemlisha miaka hii yote. Jina la kijana huyo lilikuwa Mavrud, na kwa hivyo khan aliamuru mzabibu mzuri uitwe hivyo tangu siku hiyo.

Kulingana na hadithi nyingine Mavrud alikuwa mvulana, alitoka kwenye vita vya Khan Tervel. Wakati ilijulikana kuwa ataingia vitani hivi karibuni, mama yake alimpa chombo cha divai. Alimwambia anywe kidogo kila wakati anahisi kutishiwa. Kwa hivyo Mavrud kila wakati aliweza kujionyesha kama shujaa asiye na hofu. Hii ilimvutia Khan Tervel na akauliza juu ya kijana huyo. Mvulana alisimulia juu ya divai na kwa hivyo nyumba ya wageni ikampa jina la kinywaji jina lake.

Tabia ya Mavrud

Yaliyomo kwenye sukari ya zabibu ni kutoka asilimia 17 hadi asilimia 22. Mvinyo iliyopatikana kutoka kwa Mavrud ina rangi nyekundu ya ruby. Wapenzi wa vinywaji bora huipenda kwa sababu ya ladha yake laini. Kinywaji cha zabibu ni cha zamani katika vyombo maalum. Ina tanini na asidi. Inayo harufu maalum ambayo vidokezo vya blackberry au mulberry vinahisiwa.

Mvinyo ya hali ya juu kabisa iliyotengenezwa kutoka kwa aina hii ya zabibu ya jadi inajulikana na ladha nene, yenye usawa, ambayo imesafishwa hadi sasa na mapipa ya mwaloni ambayo dawa hiyo imeiva. Mvinyo ya Mavrud ni meza nyekundu na dessert. Wakati wa kuzeeka, sifa zao zina utajiri. Kipindi bora cha kuzeeka ni karibu miaka 3. Mwishowe, mtumiaji hupokea kinywaji nyekundu, ambacho kinajulikana na kiwango kinachohitajika cha tanini na kiwango cha juu cha pombe.

Kumtumikia Mavrud

Mvinyo iliyozalishwa na Mavrud ni furaha ya kweli kwa akili. Walakini, ikitumiwa vizuri, inakuwa jaribu lisiloweza kushinikizwa. Wakati wa kutumikia Mavrud, kinywaji cha zabibu haipaswi kuwa baridi sana au moto sana. Jaribu kushikamana na joto kati ya nyuzi 15 hadi 17 Celsius.

Tumikia divai kwenye glasi za jadi za glasi na kinyesi, ambacho kinafunua rangi nzuri ya kinywaji. Usijaze kikombe kwa juu, lakini nusu tu. Chukua sips chache na uruhusu kaakaa yako kuhisi ukuu wa dawa.

Mavrud inajulikana na wiani mkubwa na bouquet ya matunda. Wakati mwingine viungo pia huhisi. Jaribu kutumikia divai na kivutio kinachofaa. Ikiwa wewe ni mpenzi wa majaribu matamu, utajiingiza katika bahari halisi ya mhemko, ukichanganya Mavrud na chokoleti. Ikiwa unajaribu kuzuia pipi zenye kalori nyingi, unaweza kuchanganya divai na matunda. Kwa kweli, unaweza kuchanganya bidhaa hiyo kwa njia nyingine.

Ikiwa wewe ni shabiki wa mchezo mdogo, unaweza kuichanganya na pheasant iliyooka au kokwa. Nyama nyekundu za kuchoma pia ni nyongeza inayofaa kwa Mavrud. Ikiwa wewe ni mmoja wa watu ambao meza yao haina nyama, unaweza kuchagua kivutio kingine cha mafanikio cha divai. Shikilia jibini mbichi. Yote ni suala la chaguo la kibinafsi. Walakini, kampuni nzuri inabaki kuwa hali ya lazima.