2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Allicin ni kiwanja cha kemikali kinachopatikana haswa kwenye vitunguu. Hii ni dutu ya antifungal ya antibacterial, ambayo, hata hivyo, haipo kwenye vitunguu katika hali yake ya asili inapokatwa na unga, iliyokatwa au kusindika vinginevyo. Kitunguu saumu kilichokatwa tu au kilichochapwa kina kiwanja hiki muhimu cha kemikali.
Allicin huundwa wakati aina mbili za kemikali zinazopatikana kwenye vitunguu - alini na alini - zinachanganywa katika mchakato wa kukata.
Allicin huvunjika kwa muda (kawaida baada ya siku 2 hadi 6). Imeharibiwa wakati wa kupikia au kwenye microwave.
Vyanzo vya allicin
Kama ilivyotokea, vitunguu katika fomu iliyokatwa au iliyokandamizwa ndio chanzo chenye nguvu zaidi cha aliki. Allicin pia inaweza kupatikana katika duka maalum kwa njia ya nyongeza ya lishe.
Vidonge na aliki kuwa na athari ya faida kwenye shinikizo la damu, kupanua mishipa ya damu na kudhibiti utendaji wa moyo. Miongoni mwa mambo mengine, hutuliza ulinzi dhidi ya magonjwa ya virusi na ya kuambukiza. Wanaathiri kimetaboliki.
Faida za allicin
Kitendo cha antibacterial na antifungal ya vitunguu ni matokeo ya aliki. Chembe zake hushiriki katika athari na seli nyekundu za damu - erythrocytes.
Sulfidi ya hidrojeni hutengenezwa kutoka kwa majibu haya. Allicin ina sifa ya harufu mbaya, lakini ina jukumu muhimu sana katika mwingiliano kati ya seli.
Allicin ni antioxidant ya asili yenye nguvu ambayo hupunguza mvutano kwenye kuta za erythrocytes na seli zinazounda mishipa ya damu. Kwa njia hii inaboresha mzunguko wa damu. Kwa upande mwingine, mchakato huu husababisha kupungua kwa shinikizo la damu.
Vitunguu safi ni muhimu sana, na harufu yake inavutia na inasumbua kidogo. Kwa sababu ya muundo wa kemikali, allicin hutoa oksijeni zaidi kwa uhai wa viungo. Inatoa seli kutoka kwa itikadi kali ya bure. Pamoja nao humenyuka asidi ya sulfeniki - bidhaa iliyopatikana na kuoza kwa allicin.
Shukrani kwa aliki, kitunguu saumu ni moja ya dawa ya kusafishia ini yenye nguvu zaidi. Ni karafuu chache tu za vitunguu vinaweza kuamsha Enzymes muhimu za ini zinazohusika na usindikaji wa haraka wa dutu hatari katika mwili.
Sifa ya antibacterial na antifungal ya vitunguu ni muhimu sana kwa ngozi. Ili kufanya hivyo, nunua vitunguu safi, kata na kula mara moja. Sawa ya vitunguu, kiasi kikubwa aliki ndani yake.
Katika msimu wa baridi, vitunguu ni moja ya vyakula muhimu zaidi ambavyo mtu anaweza kupata kinga ya magonjwa ya kuambukiza na ya virusi.
Na usisahau - kutolewa allicin, kuponda au kukata laini vitunguu. Karafuu nzima ya vitunguu haitakuwa na mali sawa ya faida.
Madhara ya allicin
Hapa tutazingatia madhara ya vitunguu, kwani ndio chanzo kikuu cha aliki. Ingawa ni muhimu sana, katika hali zingine hatuwezi kutegemea alicini inayopatikana kutoka kwa vitunguu.
Vitunguu havifaa katika hali ya mzio kwake. Inayo mali ya kuponda damu, kwa hivyo haipaswi kuunganishwa na dawa zingine za kuzuia damu.
Kuchanganya na vipunguzi vya damu asili kama vile vitamini E na ginkgo biloba inapaswa pia kutumiwa kwa uangalifu. Haipaswi kuliwa baada ya kuzaliwa, kabla au baada ya upasuaji. Ni kinyume chake katika ugonjwa wa kisukari na pemphigus.
