2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
pilau, ambayo wengi huiita almasi kati ya nafaka na mkate kwa kila mtu, ni bidhaa muhimu sana, ambayo sifa zake za lishe na ladha huvutia mashabiki kadhaa ulimwenguni. Ukweli wa kufurahisha ni kwamba kila aina ya mchele huanza kama pilau.
Walakini, kupita kwenye kinu huondoa matawi / safu ya nje / ya nafaka. Msingi mweupe uko karibu kabisa na wanga, wakati matawi yaliyosafishwa ndio ambayo yana kila kitu muhimu kutoka kwa mtazamo wa lishe. Ndiyo sababu mchele wa kahawia mara nyingi zaidi kuliko mchele mweupe. Katika mchele wa kahawia, kitu pekee ambacho huondolewa ni maganda yasiyoliwa karibu na nafaka. Ni tajiri zaidi katika virutubishi kati ya aina zote za mchele.
Mchele wa kahawia una rangi ya hudhurungi, wakati mwingine tinge ya kijani kibichi inaweza kuzingatiwa. Inayo harufu kali ya asili, ambayo wakati mwingine inaweza kuchanganyikiwa na ukungu.
Muundo wa mchele wa kahawia
pilau inapita sana nyeupe kwa thamani ya lishe. Kikombe kimoja cha mchele wa kahawia kina 3.5 g ya nyuzi, wakati kiwango sawa cha mchele mweupe kina chini ya gramu moja. Mbali na kuwa na nyuzi nyingi, mchele wa kahawia una matajiri ya wanga, madini, mafuta, vitamini B, potasiamu na seleniamu.
100 g pilau vyenye 12.4% ya maji, 362 kcal, 3.5 g fiber, 76 g wanga, 2.7 g mafuta, 7.5 g protini, 0 g cholesterol na 0 g sukari.
Uteuzi na uhifadhi wa mchele wa kahawia
Unaponunua pilau, kagua kwa uangalifu kifurushi kwa ishara za ukungu na makosa mengine. Lebo lazima iwe na habari juu ya mtengenezaji na tarehe ya kumalizika muda.
Hifadhi mchele wa kahawia mahali pa giza na baridi ambayo hakuna ufikiaji wa moja kwa moja wa jua. Joto la kuhifadhi halipaswi kuzidi digrii 20 na unyevu wa karibu haupaswi kuzidi 75%. Kama ilivyotokea, mchele wa hudhurungi ni nyeti sana kwa joto kali, kwa hivyo kuiweka kwa muda mrefu, iweke mahali pazuri.
Mchele wa kahawia katika kupikia
pilau ni kitamu sana, lakini utayarishaji wake ni mrefu zaidi ikilinganishwa na mchele mweupe. Kwanza, suuza mchele kabisa, angalau mara tatu katika maji baridi. Kisha iweke ndani ya maji kwa angalau nusu saa.
Futa na joto jiko kwa joto la kati. Mimina mchele kwenye sufuria na koroga, kidogo ukike wakati huo huo. Hii inachukua dakika chache hadi mchele uwe na harufu nzuri na nafaka ni karibu kavu.
Ongeza tsp. chumvi na mafuta, na baada ya kuchemsha funika. Chemsha kwa angalau dakika 40, zima moto na uondoe kifuniko baada ya dakika 15. Hii inafanya mchele kuwa na kitamu sana na harufu nzuri, unaweza kuichanganya na nyama au mboga unayochagua.
Chaguo jingine kitamu sana kwa kuandaa mchele wa kahawia ni kwa kuipika kwenye mboga au mchuzi wa uyoga, kawaida chini ya mchuzi tunamaanisha maji kutoka kwa mboga iliyokaushwa na manukato. Msimu na manjano kupata mchele wenye harufu nzuri na rangi nzuri ya manjano.
Ikiwa unataka kujaribu, unaweza kuongeza korosho, vipande vya apple, zabibu, cranberries, cubes za embe, vitunguu na vitunguu kwenye mchele. Chemsha katika mchuzi wa uyoga pilau na iliyopambwa na uyoga ni sahani ladha ambayo wachache hupinga.
Ukiwa na mchele wa kahawia unaweza kuandaa mapishi mengi ya kupendeza na mchele kama kuku na mchele, nyama ya nguruwe na mchele, nyama ya nyama na mchele, mchele mwembamba, paella ya jadi, pilaf, zukini na mchele, na kwanini sio safu zetu za mchele tunazopenda.
Faida za mchele wa kahawia
pilau haina gluteni, ambayo inapatikana karibu na nafaka zote na husababisha mzio mkali. Wanga iliyo ndani yake haisababisha mkusanyiko wa mafuta, ambayo ni ukweli muhimu sana. Mbali na ukweli kwamba mchele wa kahawia hausababisha mkusanyiko wa mafuta, inasaidia kimetaboliki kwa sababu ina utajiri mwingi wa nyuzi.
Yaliyomo katika potasiamu kwenye mchele huu inawezesha sana siku ambazo tumeamua kupakua. Huondoa sodiamu kutoka kwa mwili, ambayo ndio mhusika mkuu wa hisia ya uvimbe.
pilau hupunguza kiwango cha cholesterol, ina manganese, ambayo husaidia mwili kupambana na mafadhaiko, na pia hupamba ngozi. Yaliyomo kwenye vitamini B na tata ya wanga huchochea serotonini na hufanya kama dawamfadhaiko la nguvu.
Mchele husaidia kupunguza viwango vya sukari kwenye damu, na majaribio ya kisayansi yameonyesha kuwa watu wanaokula wali angalau mara mbili kwa wiki wanaugua ugonjwa wa kisukari. Kwa sababu hiyo pilau inaingia kwenye menyu ya wagonjwa wa kisukari.
