Polyphenols

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Polyphenols ni familia kubwa ya antioxidants muhimu ambayo inalinda DNA na utando wa seli, kuzuia mabadiliko ambayo husababisha saratani.

Neno "phenol" lenyewe linaonyesha muundo fulani wa kemikali - fenoli zenyewe ni tindikali kidogo na huunda muundo wa fuwele kwenye joto la kawaida. "Poly" inamaanisha mengi, yaani. polyphenols ni vikundi vya fenoli nyingi zilizowekwa pamoja.

Jukumu kuu chanya la polyphenols ni athari yao ya faida kwa itikadi kali ya bure, kupunguza athari mbaya za mafadhaiko ya kioksidishaji. Mara nyingi hizi radicals za bure huundwa chini ya ushawishi wa mambo anuwai ya nje - dawa za dawa, dawa za kulevya, metali nzito, miale ya ultraviolet na zingine nyingi. Radicals hizi za bure zina uwezo wa kusababisha athari ya mnyororo wa oksidi ambayo hufanyika kwenye ukuta wa seli. Hii inaitwa mafadhaiko ya kioksidishaji.

Radicals za bure hufikiriwa kuongeza hatari ya kupata saratani au ugonjwa wa moyo na mishipa. Polyphenols husaidia mwili kukabiliana kwa urahisi na mafadhaiko ya kioksidishaji.

Kuna maelfu ya spishi polyphenols, lakini moja ya masomo zaidi ni resveratrol, ambayo iko kwenye divai nyekundu. Flavonoids pia ni ya polyphenols, na darasa hili la antioxidants linajumuisha vijidudu kadhaa - flavones, flavonols, isoflavones, anthocyanini, flavonones, proanthocyanidins.

Faida za polyphenols

Polyphenols zina athari nzuri sana ya kuzuia uchochezi. Kuvimba ni sababu ya mabadiliko ya magonjwa mengi mwilini. Uchunguzi unaonyesha kuwa lishe iliyo na polyphenols, husaidia kupunguza hatari ya michakato ya uchochezi na kupunguza uharibifu kutoka kwa aina anuwai ya uchochezi.

Polyphenols kulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo na mishipa kwa kuongeza kile kinachoitwa. cholesterol nzuri na wakati huo huo kupunguza mafuta kwenye mishipa ya damu na kupambana na uchochezi.

Polyphenols zina mali ya kupambana na saratani, na kupunguza utendaji wa itikadi kali ya bure. Athari nzuri ya flavonols inazingatiwa kuhusiana na magonjwa ya moyo na figo. Zinachochea uzalishaji wa oksidi ya nitriki na zina athari ya kupumzika kwenye nyuzi laini za misuli ya mishipa ya damu. Ulaji wa kila siku wa flavonols unahusishwa na kupunguza shinikizo la damu.

Polyphenols katika chai ya kijani huboresha usafi wa mdomo. Kemikali zingine huzuia uundaji wa jalada la meno, ambalo husababisha ugonjwa wa kipindi.

Polyphenols katika matunda husaidia ubongo kufanya kazi muhimu za kusaidia. Matunda yenye rangi nyekundu, hudhurungi na rangi nyeusi ya machungwa yanaweza kubadilisha mchakato wa upotezaji wa uwezo wa akili. Polyphenols katika matunda husaidia seli maalum zinazoitwa microglia kusafisha protini zenye sumu ambazo zinaunganishwa na kupoteza kumbukumbu. Unapozeeka, microglia hufanya kazi mbaya zaidi na taka nyingi hukusanyika. Polyphenols huwasaidia kufanya kazi zao vizuri.

Vyanzo vya polyphenols

Vyanzo tajiri vya polyphenols ni divai nyekundu na zabibu nyekundu, zabibu zabibu, matunda ya samawati, kunde, kabichi, vitunguu, chai, celery, walnuts. Kahawa ni moja wapo ya vyanzo bora vya polyphenols. Inasaidia kuhifadhi ujana, sio tu shukrani kwa polyphenols, bali pia kwa mchanganyiko na kafeini na virutubisho vingine. Polyphenols za kijani zina polyphenols nyingi.

Katika mchakato wa kukausha maharagwe ya kahawa, melanoids hupatikana - vitu ambavyo pia vina athari nzuri ya kinga kwa mwili. Wanasayansi wanaamini kuwa kahawa ina vioksidishaji vingine kadhaa ambavyo bado havijatambuliwa.

Kwa ujumla, matunda na mboga mboga ni vyanzo bora vya polyphenols. Kupika katika hali nyingi hakusababisha uharibifu wa misombo ya polyphenolic, lakini joto kali sana, ambalo hutumiwa sana katika tasnia ya chakula, huharibu sifa muhimu.

Upungufu wa polyphenols

Kama ilivyotokea, polyphenols ni chanzo kizuri cha kinga dhidi ya kuzeeka, saratani, shida za moyo. Masikini wa polyphenols lishe sio nzuri kwa afya na huuweka mwili kwa athari hatari za itikadi kali ya bure.