2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Chayote / Sechium edule / ni mmea wa kupanda kitropiki wa familia ya Maboga / Cucurbitaceae /. Inajulikana kwa majina chuchu na tango la Mexico. Chayote inapata umaarufu haswa kwa sababu ya matunda yake, ambayo yana sura ya peari, lakini ladha zaidi kama malenge. Inatoka Mexico. Lakini leo inakua katika maeneo mengi Amerika Kusini, Asia na Afrika.
Chayote ni mmea wa kudumu na inaweza kukua hadi miaka 7-8, maadamu imekua katika hali ya hewa inayofaa ya kitropiki. Mmea una mzizi mzito. Ikiwa spishi inalimwa, shina hutoka kutoka kwake, ambayo nayo ina matawi yasiyo manene. Mzabibu wake unaweza kutambaa hadi mita 10-12 kwa urefu. Majani ya chai ni ya kijani, na vidokezo vilivyoelekezwa. Upana wao unaweza kufikia sentimita 20-30. Urefu pia. Vipande vidogo vinafunikwa na nywele pande zote mbili, lakini wanapokuwa wakubwa, muundo wa upande mmoja huanguka.
Chayote blooms kutoka Aprili hadi Desemba na hufanya matunda kutoka Septemba hadi Januari. Matunda yake ni ya mwili, yanafikia urefu wa sentimita 4 hadi 26. Upana wao unatofautiana kati ya sentimita 3 hadi 11. Matunda yana rangi ya kijani kibichi, na katika aina tofauti zilizopandwa kueneza kwa rangi kunaweza kutofautiana. Wanaweza kufunikwa na miiba, ambayo ni laini na rahisi kuondoa. Nyama ya chai ni nyeupe. Katika aina za mwitu ni siki. Walakini, hii haionekani katika aina zilizopandwa, ambapo ladha yoyote mara nyingi haipo. Kuna mbegu kubwa katika tunda.
Historia ya chai
Historia ya mmea huu wa kigeni huanza huko Mexico. Mwanzoni ilipatikana tu porini, lakini baada ya muda iligunduliwa na kulimwa na Waazteki wa huko. Kuna ushahidi kwamba matunda yake yalitumiwa na Wamaya. Kidogo kidogo, chai ilianza kupata umaarufu na kuenea haraka Guatemala, El Salvador, Honduras, Costa Rica, Nicaragua na wengine. Mwishowe, wenyeji wa mabara mengine wanafahamiana na tunda la kushangaza. Takwimu kutoka kwa Raphael Saade zinaonyesha kuwa mmea wa Sechium edule ulielezewa kwanza mnamo 1756. Maelezo ya spishi hiyo yalifanywa na Patrick Brownie kwenye kisiwa cha Jamaica.
Uteuzi na uhifadhi wa chai
Chai Sio kawaida sana nchini Bulgaria, lakini hatuwezi kushindwa kutaja kwamba pia inapatikana kwenye soko la ndani. Ikiwa umeamua kujaribu matunda haya ya kigeni, ambayo hutumiwa kupika kama mboga, unapaswa kuzingatia maelezo machache wakati wa kuichagua. Unahitaji kugusa chai ili kuhakikisha kuwa sio laini.
Matunda safi ni thabiti na laini. Jihadharini ikiwa kuna majeraha yoyote juu ya uso, kwa sababu matunda kama haya yanapaswa kuepukwa. Kuwa mwangalifu usipate mifano ya zamani. Utawatambua kwa kuonekana kwao kwa makunyanzi na kavu. Vinginevyo, chai inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Weka jokofu. Inaweza kuwekwa kama hii kwa miezi kadhaa.
Muundo wa chai
Kama sehemu ya chai ficha rundo la vitu muhimu. Inayo alanine, arginine, asidi ya aspartiki, valine, asidi ya glutamiki, glycine, isoleucine, leucine, lysine, proline na zingine. Katika muundo wake wa kigeni pia huficha fosforasi, zinki, manganese, shaba, seleniamu, magnesiamu, chuma. Ni chanzo cha vitamini B6, vitamini C, vitamini E na vitamini K.
Chai ya kupikia
Chayote ina matumizi anuwai katika vyakula vya Mexico. Nyama hutumiwa baada ya kutolewa kutoka kwenye ngozi. Inaweza kuongezwa mbichi katika saladi au inakabiliwa na matibabu ya joto. Inatumika katika sahani zilizokaangwa na zilizopikwa. Yanafaa kwa kujaza. Pia hutumiwa kutengeneza vitafunio na purees. Katika maeneo mengine ni makopo. Bidhaa nyingi za aina hii hazina ladha kali, kwa hivyo chai inaweza kupendezwa na kila aina ya michuzi na viungo.
Kwa wale ambao wanapenda kujaribu vyakula vya kigeni, tunatoa kichocheo cha saladi na chai.
Bidhaa muhimu: 300 g chai, vijiko 5 vya nyanya, karoti 3, vitunguu 2 vya kijani, vijiko 3 mahindi ya makopo, bizari 1, parsley 1, mafuta, 2 karafuu ya vitunguu, siki, mchuzi wa soya, chumvi na pilipili nyeusi - kuonja
Njia ya maandalizi:
Chai na karoti husafishwa na kukatwa vipande vikubwa. Kaanga mafuta na mchuzi wa soya kidogo kwa dakika 3-4, kisha uhamishe kwenye bakuli. Ongeza puree ya nyanya na mahindi. Ongeza kitunguu kilichokatwa, bizari na iliki, pamoja na vitunguu vilivyoangamizwa. Msimu wa saladi na viungo vilivyobaki na koroga.
Faida za chai
Ingawa chai haina kuangaza na sifa maalum za ladha, ni muhimu sana kwa kula. Imethibitishwa kuwa ulaji wa tunda hili una athari nzuri kwa mwili wetu, kwani ina vitu vingi muhimu. Inaaminika kuwa ina uwezo wa kuzuia ukuzaji wa magonjwa ya moyo na mishipa na mifupa. Ulaji wake husababisha kuhalalisha shinikizo la damu. Kulingana na wataalamu, chai pia inalinda dhidi ya saratani zingine. Wakati huo huo, kula muujiza wa Mexico huimarisha mfumo wa kinga na hujaza mwili kwa nguvu. Pia hutunza afya na uzuri wa ngozi.
