2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:33
Chakula cha jadi cha Kibulgaria kina bidhaa za asili ya mimea na wanyama katika hali mbichi au iliyosindikwa. Mkate na chumvi vimekuwepo kwenye meza ya Kibulgaria, lakini katika nyakati za zamani tunaweza kupata vitu vitamu vya kupendeza. Katika maonyesho, harusi, maonyesho na mikutano, bidhaa ya chakula ilitolewa - kitoweo kwa watoto na riziki kwa watu wengine wazima. Hizi zilikuwa keki - vijiti, pipi na jogoo, inayoitwa sukari au sukari ya ngozi. Neno lenyewe ni la asili ya Kituruki, lakini kwa muda na hafla za kihistoria huko Bulgaria zimeanza kuzunguka. Bidhaa hii ya sukari ilikuwa ya kwanza kwa matumizi ya nyumbani na baadaye ilipanuliwa hadi soko.
Kutengeneza sukari kama ufundi hapo zamani
Kwa mpangilio, ni ngumu kusema wakati keki ya kutengeneza bidhaa imekuwa ufundi katika nchi yetu, lakini inajulikana kuwa baada ya Ukombozi, sukari ya sukari ilipandwa hapa katika maeneo mengine. Hii ndio malighafi ya kutengeneza sukari na confectionery.
Teknolojia ya uzalishaji imebadilika kidogo, lakini matokeo ya mwisho yamekuwa sawa. Kilo 1 ya sukari iliongezwa kwa lita 1 ya maji. Baada ya kuchemsha siki hii ya sukari, kijiko 1 cha siki kilimwagwa na syrup iliruhusiwa kuongezeka.
Njia ambayo ilijulikana hapo zamani ikiwa syrup ilikuwa tayari ilikuwa ya kushangaza sana. Bwana huyo alitumbukiza vidole vyake kwenye maji baridi, kisha kwenye maji moto na mara nyingine tena kwenye maji baridi. Ikiwa misa ya fuwele huunda kwenye vidole, syrup iko tayari kwa usindikaji zaidi.
Sirafu iliyokamilishwa, kwa njia ya kuweka nene, ilimwagwa kwenye slab ya marumaru iliyotiwa mafuta na mafuta au mafuta na mara moja ikaanza kuikanda kwa mkono. Mchakato huo ulikuwa wa haraka sana kwa sababu unga wa sukari ulikuwa mgumu haraka. Sehemu ndogo ilitengwa na unga, ambayo rangi ya kupikia isiyokuwa na hatia iliwekwa - nyekundu, manjano, kijani kibichi, na mwanafunzi huyo aliendelea kukanda mpaka unga uwe rangi inayofaa.
Mara tu majaribio mawili yalipokuwa tayari, walitengana na kusokota kwenye kamba. Ili kutengeneza pipi, bwana alitumia mkasi ambao alikata unga kuwa vijiti au takwimu - vikuku, bomba na zingine.
Ili kutengeneza majogoo ya sukari, ukungu uliotiwa mafuta ilitumiwa ili jogoo asishike. Kisha bwana akaunda jogoo yenyewe na mkasi.
Kichocheo kongwe cha nyumbani cha sukari ya peiner katika nchi yetu
Picha: Mtumiaji # 184319
Kichocheo cha zamani zaidi cha kujifanya sukari ya ngozi huhifadhiwa huko Graovo. Kulingana na kichocheo, jaribu lile lile lililopatikana lilipatikana nyumbani, lakini teknolojia hiyo ilikuwa tofauti kidogo.
Kulingana na mapishi, kilo 1 ya sukari na kijiko 1 cha mteketeza mafuta kiliongezwa kwa 500 ml ya maji. Mchanganyiko huo uliwashwa moto na kuokwa hadi kuweka nene ya manjano. Alimwaga na kupigana. Upigaji ulifanyika kwenye msumari ulioingizwa ukutani. Sukari iliyooka ilishikwa kwa mikono, ikigonga kifaa kilichotengenezwa na kukwama kwenye msumari. Alihama mbali na ukuta, akajigonga tena, na kadhalika hadi akageuka mweupe.
Sehemu ya sukari iliyooka iliachwa kwenye bakuli, rangi ya confectionery iliongezewa, ikafanywa yai na kunyooshwa. Kisha sukari iliyopigwa ilikusanywa kwenye mpira na mpira ulifunikwa kwenye mpira. Vijiti vilichorwa kutoka kwake, ambavyo vilikatwa na mkasi. Vikuku, jogoo na mabomba pia yalitafsiriwa.
Ni wazi confectionery kama ufundi ilikua haswa kutoka kwa jaribu tamu lililoundwa nyumbani - sukari ya ngozi. Inageuka kuwa bidhaa kongwe ya sukari iliyotengenezwa nyumbani katika nchi yetu.
Ilipendekeza:
Nyama Katika Nchi Yetu Ni Bandia Zaidi Kuliko Bidhaa Za Maziwa
Bidhaa zinazoiga nyama katika masoko yetu ni zaidi ya bidhaa za maziwa, alisema mwenyekiti wa Chama cha Wanyama wa malisho Stanko Dimitrov. Takwimu za chama zinaonyesha kuwa chini ya 20% ya bidhaa za nyama kwenye mtandao wa biashara zinatoka kwa malighafi ya Kibulgaria.
Mwishowe! Bidhaa Za Chakula Katika Nchi Yetu Ni Ghali Zaidi
Matokeo ya uchambuzi unaofuata wa BFSA ni ukweli. Inageuka kuwa hakuna tofauti katika ubora wa bidhaa, lakini bei katika nchi yetu ni kubwa. Uchambuzi wa pili wa kulinganisha ulionyesha tofauti kubwa katika bidhaa nyumbani na nje ya nchi.
Maziwa Katika Nchi Yetu Ni Ghali Zaidi Kuliko Brussels Kwa Pasaka
Mnunuzi wa asili hulipa zaidi mayai kuliko watumiaji katika miji mikuu ya Uropa kama Paris, Berlin na Brussels. Maziwa katika nchi yetu ni senti 10 ghali zaidi, alitangaza Waziri wa Kilimo na Chakula Dk Miroslav Naydenov huko Plovdiv leo. Hatutaruhusu uvumi juu ya bei ya mayai, waziri huyo alikuwa mkali.
Moja Ya Uyoga Uliotumiwa Zaidi Katika Nchi Yetu Ilikuwa Na Sumu
Mwanasayansi kutoka Chuo cha Sayansi cha Bulgaria anaonya kuwa moja ya uyoga uliotafutwa sana na unaotumiwa katika nchi yetu - uyoga wa panya, ni sumu, na matumizi yake yanaweza kuharibu mwili wote. Chuo cha Sayansi cha Bulgaria kinaongeza kuwa wanasayansi wa China wamefanikiwa kutoa seti nzima ya sumu kutoka kwa uyoga maarufu, ambayo inaweza kusababisha uharibifu usiowezekana kwa mwili wa mwanadamu, na wakati mwingine hata kifo.
Siagi Ya Ng'ombe Katika Nchi Yetu Ni Ghali Mara Mbili Kuliko EU. Je! Bei Yake Itaongezeka Zaidi?
Siagi ya ng'ombe huko Bulgaria ni ghali mara mbili kuliko bei ya wastani katika Jumuiya ya Ulaya, kulingana na utafiti wa Taasisi ya Uchumi wa Kilimo (SARA). Kulingana na wataalamu, kuporomoka tofauti za bei ya mafuta ni kwa sababu ya ukweli kwamba Bulgaria inategemea sana uagizaji, ambao umepanda bei kwa sababu ya ugumu wa usambazaji katika muktadha wa janga la coronavirus.