2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Betalaini ni rangi nyekundu na ya manjano inayotokana na indole. Pia hupatikana katika uyoga wa darasa la juu. Mara nyingi huonekana kwenye maua ya maua, lakini pia inaweza rangi matunda, majani au shina za mimea iliyo nazo.
Jina betalaine hutoka kwa jina la Kilatini la beet ya kawaida, ambayo rangi zilitolewa kwanza. Rangi nyekundu yenye nguvu ya mmea ni kwa sababu ya rangi.
Betanine ni betalaine iliyojifunza zaidi. Imetolewa kutoka mizizi ya beets nyekundu. Ni glososidi na hutumiwa kama rangi katika tasnia ya chakula. Inaweza kusababisha mkojo kugeuka nyekundu, na pia kinyesi cha watu wengine ambao hawawezi kuvunja betanini.
Sekta ya chakula ina hamu ya kuongezeka kwa betalaine na haswa kwa betanini, kwani inaweza kutumika kutengeneza coumarin bandia, ambayo hubadilisha chakula kuwa nyekundu. Coumarin, inayotumika sasa, ina athari mbaya.
Betalains watazidi kuingia kwenye tasnia ya chakula kwa sababu ya ugunduzi kwamba pia hufanya kama antioxidants. Na antioxidants hulinda seli kutoka kwa itikadi kali za bure ambazo husababisha mafadhaiko ya antioxidant. Hali hii ni hatari kwa sababu inaharibu DNA, husababisha magonjwa anuwai sugu, udhihirisho mkali zaidi ambao ni ugonjwa wa kisukari cha aina 2 na saratani.
Betalaini kusaidia nguvu ya muundo wa seli na kuwa na athari ya urejesho, haswa kwenye ini, na hiki ndio kituo katika mwili ambapo michakato yote ya detox hufanyika.
Kwa hivyo, beets nyekundu, ambayo ni chakula kilicho na rangi ya juu kabisa, inapaswa kuingizwa kwenye menyu ya kila mtu. Yaliyomo ya virutubisho, pamoja na vitamini B, manganese, potasiamu na nyuzi, pia hupunguza viwango vya shinikizo la damu, hupunguza mishipa ya damu na kukuza mtiririko wa damu, huondoa sumu na ina athari ya diuretic.
Tunaweza kukabidhi chakula chetu cha juu kwa chakula hiki cha juu, na vile vile cha watoto wetu, kwa sababu matumizi yake hupunguza hatari ya kasoro za kuzaliwa.
Inaweza kuliwa kwenye saladi, na katika juisi ya beet nyekundu inaimarisha sana. Hii itatoa betanine yenye rangi nzuri ndani ya mwili wako.
