2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Majini ni pombe ya Scandinavia yenye pombe nyingi ambayo ina karibu 40% ya pombe. Jina lake linatokana na Kilatini aqua vitae - maji ya uzima.
Ikiwa lazima uamue ladha ya kinywaji hiki, wengi watasema kuwa ni kitu kati ya gin na vodka yenye ladha. Aquavit sio kinywaji maarufu sana ulimwenguni, lakini bado ina historia tajiri na mila katika uzalishaji.
Nchi ya aquavita ni Denmark, ambapo uwezekano wa kunereka umejulikana tangu karne ya 15. Licha ya asili yake ya Kidenmaki, hata hivyo, aquavit imekuwa kitu cha kinywaji cha mkoa huko Scandinavia na leo bidhaa nyingi maarufu hutolewa huko Norway. Walakini, chapa nyingi zilizosajiliwa ziko Ufini - karibu 20 kwa idadi.
Tabia ya aquavit
Wote vodka na majini imetengenezwa na pombe iliyosahihishwa (haswa kutoka viazi), na kwa chapa kadhaa inaweza pia kutolewa kutoka kwa nafaka. Cumin hutumiwa hasa kwa ladha ya aquavita, lakini chapa zingine huongeza shamari, bizari, jira na hata ngozi ya machungwa yenye uchungu. Aquavit, iliyozalishwa nchini Ufini, inapendekezwa na mdalasini - sifa maalum kwa nchi hii tu.
Tofauti kati ya majini na vodka zote na harufu, ni kwamba wakati katika mwisho manukato ya vifaa vya mmea hutolewa kwa kuloweka, kwenye aquavit huongezwa na kurudiwa tena (kama vile kwenye gin).
Watu waangalifu zaidi wataona kuwa aquavit inakuja na herufi tofauti ya jina - Akvavit au Aquavit. Kushangaza, majina yote ni ya kinywaji kimoja. Ladha ni sawa, lakini ni zaidi juu ya tofauti za kikanda.
Kwa mfano, jina la Aquavit linamaanisha kinywaji huko Norway, wakati huko Denmark inaitwa Akvavit. Katika visa vyote viwili, hata hivyo, jina linamaanisha kitu kimoja - maji ya uzima.
Bidhaa za Aquavit
Bidhaa maarufu zaidi majini ulimwenguni ni Aalborg Akvavit, aliyebuniwa na Isidore Henius. Inajulikana na kiwango cha pombe 45% na harufu ya cumin. Bidhaa hiyo inajulikana kama kiwango cha hali ya juu kabisa. Huko Norway, chapa zinazoongoza ni Loiten Export na Lysholm - zote zimetengenezwa kutoka viazi, jira na ladha zingine. Kinachotofautisha chapa hizi mbili za aquavit kutoka kwa zingine zote ni njia yao ya kupendeza ya kuzeeka. Wote ni mapipa wenye umri ambao kwa kweli wamesafiri ulimwenguni kwa meli.
Kutumikia aquavit
Bila kujali yaliyoandikwa kwenye lebo hiyo, wenyeji wanaona kinywaji hiki kama schnapps - neno linalotokana na Old Norse na maana yake ni kumeza. Hii inapaswa pia kukuambia jinsi ya kunywa kinywaji - baridi sana na kwa risasi ndogo. Aquavit ina ladha bora, ambayo imepozwa hadi digrii -18.
Scandinavians hutumia kila wakati majini na chakula. Kijadi, kila mtu aliyepo kwenye meza anapaswa kusimama na kuinua toast, baada ya hapo kila mtu hunywa ex. Inashauriwa kula aquavit safi na chakula. Katika hali nyingine hutumiwa kama kiungo katika visa. Inakwenda bora na dagaa na michuzi ambayo imesaidiwa na bizari. Wanorwegi wengi hufikiria aquavita kama kinywaji cha Krismasi, baada ya hapo hunywa bia.
Katika vyakula vya jadi vya Kinorwe, aquavit hutumiwa katika utayarishaji wa confectionery. Imeongezwa kama ladha ya keki na keki anuwai. Inatumika kwa ladha chokoleti na pipi. Katika mapishi mengine, trout hupikwa na majiniInaaminika kwamba kwa njia hii samaki hupata ladha ya kipekee na harufu ya pombe.
Jambo la kupendeza sana katika utumiaji wa aquavita ni kwamba imelewa na samaki yenye harufu nzuri sana ya rakfisk - trout au salmon trout, ambayo hunyunyizwa na chumvi na kisha kuchomwa kwenye brine kwa kipindi cha wiki kadhaa hadi mwaka mzima. Kila Novemba, Wanorwegi huandaa sherehe ya raffsack katika mji wa Fagernes. Huko, watu hula samaki wenye harufu nzuri, kisha hunywesha kwa kiasi kikubwa cha aquavit. Wenyeji wanaelezea kuwa inaua harufu nyingine maalum.
Ingawa aquavit ni sehemu muhimu ya utamaduni wa Scandinavia, ni vizuri kwa mgeni asiye na uzoefu kujua kwamba kinywaji hicho ni chenye nguvu sana na matumizi ya kupindukia yanaweza kusababisha hangover kali sana.
Uzalishaji wa aquavit
Tutakupa kichocheo rahisi kutengeneza majini.
Bidhaa muhimu1 bua ya bizari, maganda 3 ya kadiamu, 250 ml ya vodka, ganda la limau nusu, anise ya nyota 1, ½ tsp. kim, ¼ tsp mbegu za shamari.
Njia ya maandalizi: Mimina vodka kwenye jar inayofaa pamoja na vipande vya peel ya limao na bizari. Acha kusimama kwa siku moja kwenye joto la kawaida. Kisha ondoa bizari na zest ya limao. Ongeza jira, mbegu za fennel, anise kwa vodka na uiruhusu isimame tena kwa masaa 24 kwenye joto la kawaida. Mwishowe, chuja kinywaji, kifunga kwenye chombo kinachofaa cha glasi na unaweza kukihifadhi hadi nusu mwaka.
Faida za aquavit
Ukweli wa kupendeza ni kwamba kinywaji chenye pombe nyingi majini huko nyuma ilizingatiwa tiba na kuzuia ulevi. Katika miaka ya 60 ya karne iliyopita ilikuwa maarufu kama njia ya kuboresha utendaji wa moyo, kupanua mishipa ya damu na kuongeza mtiririko wa damu.
Kwa sababu watu wa nchi za Scandinavia hutumia aquavit kama njia ya kuboresha mmeng'enyo na hata wanaamini kuwa inasaidia kunyonya mafuta kutoka kwa chakula, ni sehemu muhimu ya chakula kizito cha likizo wakati wa jadi kula kupita kiasi.
Aquavit pia hutumiwa kupasha mwili joto wakati wa joto kali. Inaweza kuongezwa kwa chai ya moto.
