2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Sauer (Sour) ni jogoo ambao umechanganywa na pombe, maji ya limao, sukari ya unga na nyeupe yai. Jina lake linatokana na Kiingereza na hutafsiri kama siki. Kwa sababu ya limau, jogoo kweli ana ladha tamu kidogo.
Kijadi, kinywaji hicho kinapambwa na kipande cha visa vya machungwa au cheri.
Hadithi ya Sauer
Hadi leo, inajadiliwa ni nani aligundua jogoo Sauerkwani shuhuda anuwai zimeonekana mara nyingi zinazoonyesha wakati alipohusika kwanza.
Kulingana na moja ya mada, jogoo huyo aliundwa na Harry McElhan, ambaye aliichanganya katika kilabu cha London. Walakini, wengine wanasema kwamba Harry Kradak ndiye muundaji wa jogoo maarufu, kwani mapishi yake yalionekana katika kitabu kilichochapishwa mnamo 1930.
Wafuasi wa nadharia kwamba McElhan ndiye wa kwanza kuchanganya jogoo, hata hivyo, wanasema kwamba aliunda Sauer mnamo 1919.
Jalada kutoka 1870 zinaonyesha kuwa jina la jogoo lilitajwa katika gazeti lililochapishwa katika jimbo la Wisconsin katika karne ya XIX. Toleo jipya lilionekana kutoka hapo, ambalo linasema kwamba muundaji wa jogoo la whisky ni Elliott Stubb.
Maandalizi ya Sauer
Koroga jogoo kwa muda usiozidi dakika 5 na shaker. Kwa mapishi yake maarufu unahitaji mililita 50 ya whisky, juisi ya limau moja na nusu, vijiko 2 vya sukari ya unga, 1 yai nyeupe.
Pamoja na cubes chache za barafu, viungo vyote vimechanganywa katika kutikisa. Kisha mchanganyiko hutiwa ndani ya glasi na barafu na kupambwa na matunda kadhaa.
Ingawa kiasi kikubwa cha maji ya limao kinatumiwa, kinywaji hicho hakitakuwa chachu sana, kwa sababu sukari ya unga huunda usawa kamili.
Katika mapishi mengi Sauer imetengenezwa na whisky, lakini pombe ngumu inaweza kubadilishwa na bourbon, scotch, gin, brandy au rum.
Unapotengenezwa na bourbon, jogoo ni tamu kuliko na whisky. Viungo muhimu ni mililita 50 za bourbon, mililita 30 za maji ya limao yaliyokamuliwa na mililita 30 ya syrup ya sukari.
Viungo vyote vimechanganywa na kutetemeka, kisha hutiwa kwenye glasi iliyojaa barafu au kama wanasema kwa Kiingereza Kwenye miamba. Pamba na kipande cha machungwa au limao.
Sauer, ambayo hutumia mkanda wa scotch, inaitwa London Sauer. Ili kuitayarisha, utahitaji mililita 30 ya scotch, mililita 10 ya syrup ya mlozi, mililita 20 ya maji ya machungwa, mililita 20 ya maji ya limao na mililita 10 ya sukari.
Viungo vyote vimechanganywa katika kutetemeka, na mwishowe kinywaji hicho kimepambwa na kipande cha cherries za machungwa au cocktail.
Ikiwa unataka kutumia ramu kwa kinywaji, unahitaji kuchanganya mililita 30 za pombe na mililita 100 za maji ya limao. Mwishowe, ongeza cubes 2 za barafu kwenye kinywaji na kupamba na kipande cha limau au machungwa.
Kinywaji cha gin hutumia mililita 30 za gini na mililita 100 za maji safi ya limao. Pamba na kipande cha machungwa au limao.
Kwa utayarishaji wa Brandy Sauer utahitaji mililita 50 za brandy, kijiko 1 cha maji ya limao, kijiko 1 cha maji ya machungwa na kijiko 1 cha sukari. Viungo vinachanganywa na kutumiwa, vimepambwa na matunda.
Jogoo wa gin hujulikana kama Lady White na hutumika kwenye glasi za martini, mara nyingi hupambwa na cherries za karamu.
Sauer inaweza pia kutayarishwa na Amaretto kwa kuchanganya gramu 50 za liqueur tamu na gramu 30 za maji safi ya limao. Mwishowe, pamba na kipande cha machungwa.
Kinachojulikana Baha Sauer, ambayo jogoo linalotumiwa ni tequila. Viungo vinahitajika kwa mililita 30 ya tequila, vijiko 2 vya sukari ya sukari, mililita 30 za maji ya limao na nusu nyeupe yai. Viungo vyote vimechanganywa kwenye kitetemeka na cubes chache za barafu.
Tikitimaji pia ni kipenzi cha watu wengi Sauer, ambayo imeandaliwa kutoka mililita 50 ya liqueur ya tikiti, mililita 25 za maji ya limao, mililita 15 za sukari na 1 yai nyeupe.
Baada ya utayarishaji wa kila bakuli iliyotajwa, ni lazima kuchuja kioevu kabla ya kuitumikia kwenye glasi na kuipamba.
Kumtumikia Sauer
Kioo kinachofaa zaidi Sauer ina jina la jogoo. Ni glasi ndogo iliyo na kinyesi nene na ladha kali ya kinywaji inaweza kuhisiwa wazi kutoka kwake.
Sauer inakubaliwa kama kinywaji kawaida cha kiume na mara nyingi huamriwa na kutayarishwa kwa jinsia yenye nguvu.
Ikiwa unamwandalia mtu chakula na ina protini mbichi, unapaswa kumuonya mtu atakayekunywa, kwani yai nyeupe inaweza kusababisha athari ya mzio kwa watu ambao hawapaswi kuitumia.
Sauer hutumiwa mara nyingi kama kinywaji cha kusimama pekee na hakuna vivutio maalum vya kuandamana nayo. Walakini, tunaweza kula karanga - mlozi, korosho, karanga, ambazo hazina chumvi nyingi, keki ndogo, saladi, chokoleti, mizeituni, matunda ya machungwa au saladi ya matunda.
