Vioksidishaji

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Vioksidishaji ni bidhaa taka ambayo hutolewa kwenye ini wakati wa usindikaji wa protini. Ni vitu vyenye tendaji vilivyo katika bidhaa nyingi za mmea. Vioksidishaji hazina kazi yoyote muhimu kwa mwili wa binadamu, badala yake - husababisha madhara.

Karibu nusu ya oxalates huanguka kupitia chakula. Zinapatikana karibu kila mmea, ambapo hufunga kalsiamu katika misombo isiyoweza kuyeyuka ambayo hujilimbikiza kwenye majani na gome la mmea, lakini baadaye huondolewa kwa sababu ya anguko. Hivi ndivyo mimea huondoa kalsiamu ya ziada na oxalates.

Kwa bahati mbaya, mambo ni tofauti sana kwa watu. Vioksidishaji hutolewa kutoka kwa chakula wakati wa kumengenya. Kisha hufunga kalsiamu ndani ya utumbo mdogo ili kuunda chumvi (kemikali zisizoyeyuka) ambazo haziwezi kufyonzwa na kuuacha mwili kwenye kinyesi.

Wale oxalatesambazo hushindwa kumfunga kalsiamu huingizwa mara tu zinapoingia kwenye koloni. Hii inasababisha mkusanyiko wa oksidi mwilini. Hii ni moja ya sababu kuu sio kupendekeza lishe yenye kalsiamu kidogo. Kama tulivyoona, ni muhimu kwa kutolewa kwa oxalates.

Madhara kutoka kwa oxalates

Lini oxalates kujilimbikiza kwa idadi kubwa katika seli za binadamu, hii inaweza kusababisha kupungua kwa viwango vya glutathione - dutu inayosaidia kuondoa mwili. Vioksidishaji husababisha athari ya mwili na kukuza uundaji wa fuwele katika sehemu anuwai za mwili, haswa figo.

Katika hali nyingi, idadi ndogo ya oksidi huingizwa kupitia chakula, lakini ikiwa tumbo lina afya. Fasihi ya matibabu inaonyesha kwamba wakati tumbo limewaka au kuna kuharibika kidogo kwa mafuta, pamoja na kuhara na kuvimbiwa kwa muda mrefu, oxalates ya chakula inaweza kufyonzwa kutoka kwa njia ya utumbo na kuwa hatari kwa seli mwilini.

Vioksidishaji pia huharibu utengenezaji wa enzyme carboxylase. Katika kesi hizi, maambukizo ya kuvu yanaweza kutokea kwa urahisi. Viwango vya juu vya oxalates vinaweza kusababisha ugonjwa wa ini au matumbo.

Kwa watu walio na kimetaboliki ya kawaida, karibu 15% ya oksidi kwenye chakula huingizwa kwenye mfumo wa mmeng'enyo na hutolewa kwenye mkojo. Kwa wagonjwa walio na mawe ya figo ya oxalate, asilimia hii hufikia 50.

Vyanzo vya oxalates

Vyakula vinaweza kugawanywa katika vikundi vitatu kwa heshima na oxalates. Kundi la kwanza ni vyakula vya chini oxalates, zina chini ya 2 mg kwa kutumikia, ambayo inamaanisha kuwa inaweza kuliwa bila kizuizi. Kikundi cha pili ni vyakula vilivyo na kiwango cha wastani cha oxalate - zina vyenye 2 hadi 7 mg ya oxalates kwa 1 ya kuhudumia. Hakuna zaidi ya vyakula 3 hivi vinavyoweza kutumiwa kwa siku. Kikundi cha mwisho ni vyakula vyenye oxalates nyingi. Zina zaidi ya 7 mg kwa kutumikia na kwa hivyo inapaswa kuepukwa.

Kuhusiana na vinywaji vyenye maudhui ya juu ya oxalates ni bia nyeusi, rasimu ya bia, chokoleti asili, maziwa ya chokoleti, chai nyeusi, vinywaji vya soya, vinywaji vya papo hapo na kahawa ya papo hapo. Wastani ni kahawa, maji ya cranberry, juisi ya machungwa na juisi ya zabibu, machungwa. Yaliyomo ya oksidi ya chini ni bia ya chupa, juisi ya apple, limau, maji, divai, vinywaji vya tangawizi, maziwa, chai ya papo hapo, pombe iliyosafishwa.

Kwa upande wa bidhaa za maziwa, oxalates nyingi ni maziwa ya chokoleti, jibini la soya, maziwa ya soya. Chini oxalates ni maziwa, mtindi, jibini, maziwa ya siagi. Hakuna bidhaa zilizo na kiwango cha wastani cha oxalate.

Hakuna bidhaa zilizo na kiwango cha juu cha nyama oxalates. Figo za ini na nyama ya nyama zina kiwango cha wastani, na bidhaa zingine za nyama zina kiwango cha chini.

Mafuta na mafuta yote ya kupikia hayako chini oxalates. Viungo vyenye kiwango cha juu cha oxalates ni mdalasini, iliki safi, tangawizi, mchuzi wa soya na pilipili nyeusi. Basil safi na malt zina kiwango cha wastani, na zingine zote zina kiwango cha chini.

Matunda yenye yaliyomo juu ya oksidi ni buluu, jordgubbar na machungwa, zabibu, ngozi ya machungwa, chokaa na limao, jordgubbar, tangerines, rhubarb, kiwi. Squash wastani, mananasi, pears, persikor, machungwa, Grapefruit, cranberries kavu, apples unpeeled, parachichi. Kiasi cha zabibu kavu, tikiti maji, papai, zabibu nyeupe, Blueberries ya makopo, tikiti, parachichi, tofaa, peel, ndizi.

Mboga yenye mafuta mengi ni maharagwe, beets, mbilingani, celery, chives, chicory, mchicha, zukini ya majira ya joto, viazi vitamu, mchicha wa Uswidi, mizaituni, watercress, supu ya mboga, supu ya nyanya. Na yaliyomo wastani ya oxalates ni artichoksi, avokado, brokoli, karoti, mimea ya Brussels, lettuce, uyoga, matango yaliyosafishwa, nyanya safi, vitunguu, mahindi, alabaster. Chini ya kolifulawa, kabichi, zukchini ya kijani na manjano, pilipili nyekundu, mizizi ya radish, radishes.

Bidhaa za mkate na wanga zilizo na kiwango cha wastani cha oxalate ni mkate wa mahindi, mkate wa mahindi, wanga wa mahindi, mchele wa kahawia, unga mweupe au wa ngano, shayiri. Mafuta ya chini ni nafaka zilizopangwa tayari kwa kiamsha kinywa, mkate, mchele.