2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Yeyote utakayemuuliza, iwe mzee au mdogo, karoti za rangi ni nini, kila mtu atafikiria bila kufikiria kile sisi wote tunajua - machungwa.
Mama na bibi wote wanajaribu sana kuwafanya watoto wao watumie mboga hii muhimu. Lakini hakuna mtu aliyeiona kwa rangi zaidi ya machungwa au manjano.
Kwa kweli, ni watu wachache sana wanajua kwamba babu wa karoti ya kisasa, ambayo hupatikana katika kila kaya, kwa kweli alikuwa rangi tofauti kabisa - zambarau.
Michoro iliyotengenezwa miaka elfu mbili kabla ya enzi yetu katika hekalu la Misri linaonyesha karoti ya zambarau. Wakati wa utamaduni wa zamani, Warumi na Wagiriki walitumia karoti kama dawa, lakini sio kama bidhaa ya chakula.
Matokeo ya tafiti za hivi karibuni zinathibitisha kwamba karoti zambarau hulinda mwili kutoka kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na saratani.
Katika karne ya kumi, mboga za zambarau zililimwa na watu wa Afghanistan, Pakistan na kaskazini mwa Iran. Mapema karne ya kumi na tatu, aina ya karoti katika rangi nyeupe, kijani kibichi na hata rangi ya rasiberi iliingizwa Ulaya. Kulikuwa pia na karoti nyekundu na nyeusi.
Karoti, kama tunavyoijua, ilitokea Uholanzi katika karne ya kumi na nne, ikitumia mabadiliko katika mbegu za karoti za manjano za Afrika Kaskazini. Wafugaji wamefanya kazi kwa miaka mia mbili kufikia rangi ya machungwa ya leo.
Tumejua tangu shule kwamba rangi ya machungwa ya karoti imetokana na carotene. Ni rangi ya mmea wa manjano-machungwa, iliyopo katika aina nne.
Ya muhimu zaidi ni beta-carotene, ambayo ni antioxidant, hupunguza kuzeeka mapema, hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa na hatari ya mtoto wa jicho.
Inapendekezwa sana kutumiwa na watu ambao taaluma yao inahusishwa na kuharibika kwa kuona - madereva au wale wanaofanya kazi haswa na kompyuta.
Ilipendekeza:
Dhahabu Ya Zambarau: Kwa Nini Zafarani Ni Viungo Vya Bei Ghali Zaidi?
Harufu nzuri zafarani ni viungo vya bei ghali zaidi ulimwenguni - bei kwa kila kilo yake leo inatofautiana kwa kiwango cha dola 5-6,000. Kwa kuongezea, zafarani ndio manukato pekee kutoka Zama za Kati, ambayo hadi leo wafundi wa sanaa ya upishi wako tayari kulipa bei kubwa sana.
Je! Matunda Ya Zambarau Yanafaa Nini?
Matunda ya zambarau sio ya kawaida kwenye meza ya Kibulgaria, lakini inapaswa kuwa hivyo. Matumizi ya matunda ya zambarau yanaweza kuzuia magonjwa kadhaa. Berry zambarau ni muhimu dhidi ya magonjwa yanayohusiana na umri kama vile Alzheimer's, shida za moyo, na hata saratani.
Faida Zisizotarajiwa Za Kabichi Ya Zambarau
Ni ukweli uliothibitishwa kisayansi kwamba rangi nyeusi na iliyojaa zaidi ya matunda au mboga, huongeza viwango vyake vya antioxidant. Kwa hivyo, kabichi ya zambarau iko kwenye kitengo cha vyakula muhimu sana ambavyo vina kazi za faida bila kutarajia.
Vyakula Vya Juu Visivyojulikana: Viazi Zambarau
Hivi karibuni, aina mpya ya viazi - zambarau - imeonekana kwenye viunga vya soko la Uropa. Kwa bahati mbaya, aina hii isiyo ya jadi ya viazi haiwezi kupatikana kwa urahisi kwenye soko la Kibulgaria. Aina mpya ilikuzwa na wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha Colorado.
Faida Za Vyakula Vya Zambarau
Vyakula vya rangi ya zambarau wana rangi yao ya tabia, ambayo hupatikana kwa sababu ya anthocyanini ya antioxidant. Kikundi cha vyakula vya zambarau ni pamoja na: • mbilingani • Kitunguu nyekundu • viazi zambarau • zabibu zambarau • prunes • tini na mengine mengi.