Mimea Ya Brussels

2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38

Mimea ya Brussels ni kutoka kwa familia ya mboga ya broccoli, kabichi na cauliflower, ambayo ni familia ya cruciferous. Yenyewe, mimea ya Brussels ni mmea ulio nyooka, mrefu na usiotawanywa na majani makubwa, dhaifu na marefu. Buds yake hufikia 5 cm kwa kipenyo. Idadi ya kabichi kwenye mmea mmoja inaweza kufikia 90. Ni laini na laini, ina ladha bora.

Ni ya mboga ya zamani, iliyopandwa kwa karne moja huko Amerika na karne kadhaa huko Uropa. Mimea ya Brussels ilianza kupandwa kwa mara ya kwanza nchini Italia wakati wa enzi ya Kirumi, na mnamo 1200 nchini Ubelgiji. Ni nini kinachojulikana leo Mimea ya Brussels imekuwa ikilimwa kwa wingi nchini Ubelgiji (kwa hivyo jina "chipukizi la Brussels") tangu 1587.

Pamoja na ukuzaji wa tasnia ya chakula iliyohifadhiwa, uzalishaji wa mimea ya Brussels imekuwa ikiongezeka kwa kiwango chake cha juu katika miaka 20 iliyopita.

Viungo vya mimea ya Brussels

Kwa upande wa muundo wake wa kibaolojia, inachukua nafasi ya kwanza kati ya vyakula vya asili ya mmea. Kwa wastani, ina kutoka 152 hadi 247 mg ya vitamini C, ambayo iko katika fomu thabiti sana na haiharibiki wakati wa kuhifadhi. Mimea ya Brussels pia ina vitamini B2, PP, carotene, potasiamu, sodiamu, wanga, mafuta muhimu, asidi za kikaboni, protini na rangi. Ni tajiri sana kwa chuma.

Kukua kwa Brussels

Mimea ya Brussels hupandwa katika vitalu mwishoni mwa msimu wa baridi, kutoka Januari hadi Mei na hutumia siku 50-60 za kwanza za maisha yake ndani yao. Wakati huu, mchanga wa shamba umeandaliwa kwa kupanda kwa kulima na kulima. Udongo pia umerutubishwa na kunyunyizwa na chokaa kuinua pH yake ili kuzuia magonjwa ya mizizi.

Mimea ya Brussels inahitaji kupalilia mara kwa mara na inapaswa kumwagiliwa kila baada ya wiki 3-4 wakati wa msimu wa kupanda. Pia hunyunyiziwa dawa za wadudu kuizuia isishambuliwe na wadudu anuwai.

Siku 50-60 kabla ya mavuno, buds za mwisho za mimea ya Brussels hukatwa ili kuzuia ukuaji wake kwa urefu na nishati kuelekezwa kwa ukuzaji wa Mimea ya Brussels. Katika kesi ya mimea ya Brussels kwa ond, vichwa vya kabichi wenyewe ziko karibu na shina, zina idadi ya 80-100 kwa kila mmea. Inakua kutoka urefu wa futi 2.5 hadi 3.5.

Baada ya kuvuna, vichwa vidogo vya kabichi, ambavyo vina kipenyo cha inchi 1.25, hupelekwa kwa wasindikaji kwa kufungia, na kubwa zaidi hupozwa, kufungashwa na kutolewa kwa uuzaji mpya.

Aina za mimea ya Brussels

Kuna aina anuwai ya mseto wa mimea ya Brussels. Aina zingine zilizotengenezwa mwanzoni, kama Jade Cross, zina sifa nzuri, lakini zina ladha kali. Aina za kisasa zina ladha nzuri, na zingine ni tamu.

Aina ya kwanza ya msimu huchukuliwa kwa mikono na inaitwa Oliver. Aina hii hukomaa haraka sana, ambayo inaniruhusu kuanza kuvuna takriban siku 90 baada ya kupandikiza. Vichwa vya kabichi hukua kutoka chini ya mmea hadi juu na huvunwa mara 4 hadi 5 katika wiki 8-10. Aina ya Oliver ina rangi ya kijani kibichi, denser kuliko aina za baadaye na ina ladha nyepesi. Aina hii huvunwa kutoka mwishoni mwa Juni hadi mapema Oktoba.

Oliver hufuatwa na aina za kabichi, ambazo huvunwa na mashine. Aina hizi huvunwa kutoka siku 130 hadi 150 baada ya kupandikiza. Zina rangi ya kijani kibichi na rangi na majani mnene. Aina hii ya mimea ya Brussels huvunwa mnamo Oktoba na Novemba. Mwisho wa msimu, aina za Jenius na Rampart zinalimwa. Wao huiva hadi siku 180-195 kutoka tarehe ya kupandikiza, na huvunwa mnamo Desemba na Januari.

Uteuzi na uhifadhi wa mimea ya Brussels

Mimea ya Brussels ina ladha dhaifu sana, haswa ikiwa ni mchanga. Inajulikana na majani yake ya kijani kibichi, ambayo lazima iwe thabiti na thabiti. Kisiki kinapaswa kuwa na rangi ya rangi na haipaswi kukauka. Ni vizuri kuchagua saizi sawa ili iweze kupikwa kwa wakati mmoja.

Mimea ya Brussels imehifadhiwa kwenye jokofu hadi siku 4-5. Inahitaji kuwekwa kwenye begi la karatasi ili kuizuia kukauka. Hadi utumiaji, kabichi ndogo zinapaswa kuwekwa kwenye shina - kwa hivyo zinahifadhiwa vizuri. Inaweza pia kugandishwa kwa kuiosha, kukata kitani kwa njia panda na kuiweka kwenye begi inayofaa kwenye gombo.

Kupika mimea ya Brussels

Majani yote ya manjano na yaliyokauka lazima yaondolewe kabla ya kupika. Kisha, kwa msaada wa kisu kidogo mkali, chale zenye umbo la X hufanywa kwa msingi ili msingi wa kabichi uweze kupikwa vizuri. Mimea ya Brussels inaweza kupikwa, microwaved au mvuke.

Ladha ya mimea ya Brussels inakamilishwa kikamilifu na maji ya limao na nutmeg. Inaweza kusautiwa na karafuu chache za vitunguu na mafuta. Haradali na bizari pia zinafaa sana. Inatumika katika supu na kitoweo na chestnuts zilizooka. Inaweza kutayarishwa tu na siagi iliyoyeyuka, iliki kidogo, limau na chumvi ili kuonja.

Mimea ya Brussels haipaswi kupuuzwa wakati wa kupikia. Usindikaji wake haupaswi kuwa zaidi ya dakika 7-10. Inaaminika kuwa mara tu inapopoteza rangi yake ya kijani kibichi tayari imekwisha kupikwa na imepoteza sifa zake za thamani.

Faida za mimea ya Brussels

Mimea ya Brussels ni chanzo kizuri cha vitamini, nyuzi na folate nyingi muhimu. Ina utajiri wa vitamini C. Mimea ya Brussels, pamoja na binamu zao wengine wa msalaba, wameonyeshwa kuwa muhimu sana dhidi ya saratani zingine, kwani zina viungo vingi tofauti ambavyo vinaweza kusaidia kuzuia ugonjwa huo.

Mimea ya Brussels, pamoja na mboga zingine za msalaba, hupunguza kemikali zinazosababisha saratani na wakati huo huo huimarisha enzymes zinazolinda mwili wetu kutokana na sumu.

Uchunguzi mwingine unaonyesha kuwa mimea ya Brussels inalinda dhidi ya saratani ya kibofu cha mkojo. Mali ya mimea ya Brussels dhidi ya saratani ya kibofu cha mkojo hutoka kwa viwango vyake vya juu vya isotocyanites, ambazo ni anti-carcinogens kali.

Watu wengi wanasema hawapendi kula Mimea ya Brussels. Ikiwa wewe sio shabiki wa mboga hii ya kushangaza, jaribu kuikata vipande vidogo na kuinyunyiza kwenye saladi.