2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
Nyara / Humulus lupulus L. / ni mmea wa kudumu wa herbaceous na rhizome ndefu sana. Shina lake linafika mita 6, na maua yake yanafanana na koni, ambayo wakati imeiva hufikia sentimita 5. Matunda ya humle yanafanana na nati iliyotiwa ovoid. Inakua mnamo Mei-Oktoba.
Nyara hukua karibu na misitu yenye unyevu na vichaka, kando ya mito na mito. Inasambazwa kote nchini, mita 1000 juu ya usawa wa bahari. Inapatikana pia kote Uropa. Matumizi mapana ya hops ni katika utengenezaji wa bia inayopendwa ya mamilioni ya watu.
Historia ya humle
Lini na wapi haswa walianza kutumia hops kwani kiunga kikuu cha bia hakieleweki. Kulingana na mtaalam mashuhuri wa Uswidi Carl Linnaeus, hops zililetwa kwa Dola ya Kirumi na Wagothi au makabila mengine wakati wa Uhamaji Mkubwa wa Ulaya Mashariki. Wasomi wengine wanaamini kwamba hops zililimwa kwanza na Waslavs, na kwa hivyo walikuwa wa kwanza kuitumia kutengeneza bia.
Katika vyanzo vya maandishi vya Magharibi humle ya kwanza kutajwa na Askofu Isidore wa Seville. Wasomi wengi wanakubali kwamba hops awali zilitumika katika bia za watawa wa Wafransisko, Wabenediktini na Augustino, haswa kusini mwa Ujerumani. Hii ilitokea karibu na karne ya 10-11.
Ingawa hops hawahusiki na ladha ya bia, hufanya iwe ya kudumu sana, ambayo ilikuwa muhimu sana wakati ambapo ulaji wa mboga haukugunduliwa. Kwa hivyo, baada ya muda, hops zilianza kupandwa kwa wingi.
Kampuni ya bia ilinunua aina mbili humle - ghali zaidi, hutumiwa kutengeneza kinachojulikana. bia za lager (ambazo zilihifadhiwa hadi majira ya joto) na hops za bei rahisi, ambazo zilitumika kwa bia ambayo ilikuwa chini ya matumizi ya moja kwa moja. Hatua kwa hatua, jukumu la miji ambayo matuta yalizalishwa ikawa muhimu zaidi na zaidi. Shukrani kwa kutengeneza pombe, Bremen, Gdansk, Lübeck na Rostock walipokea marupurupu anuwai.
Katika karne ya 14, Nuremberg ikawa kituo cha biashara ya Uropa. Kwa hivyo, kutokana na kuongezeka kwa uimara wa bia, usafirishaji wake kwa umbali mrefu uliwezekana na ikawa moja ya bidhaa zinazouzwa sana.
Muundo wa hops
Mbegu za humle zina vyenye mafuta muhimu kutoka 0.2 hadi 1.7% na hadi 20% ya vitu vyenye uchungu, pamoja na lupulin na humulin (derivatives ya klorogucini), ambayo wakati inapooza huunda asidi isovaleric. Hops pia zina asparagine, choline, leukoanthocyanidins, asidi ya kikaboni / isovaleric, valeric, nobenzoic /. Pia ina vitu vya estrogeni.
Lupoline ina hadi 3% ya mafuta muhimu, ambayo yana 30 ya 50% ya myrcene, 30 hadi 40% esters ya myrdenol, alphenol pombe, ketone luparon na luparenol. Uwepo wa ester ya lupanone-phenol na harufu mbaya ya valerian iligunduliwa. Utungaji huo pia unajumuisha dutu inayofanana na alkaloid, ambayo ina athari kali ya narcotic.
Hifadhi ya Hop
Sehemu zinazoweza kutumika za humle ni mbegu, ambazo, hata hivyo, lazima ziwe bado zimefungwa. Ni bora kufanya hivyo mnamo Agosti. Mizani ya inflorescence na maua yake hufunikwa na tezi za resini, ambazo zina rangi ya manjano nyepesi. Tezi hizi huondolewa kwa kusugua kupitia ungo. Wana ladha kali na harufu ya tabia. Kausha mbegu kwenye kivuli. Takwimu zilizokaushwa tayari zinapaswa kuwa na rangi ya manjano-kijani, harufu na ladha kali kidogo. Hifadhi mahali pa giza, baridi na kavu.
Matumizi na faida za hops
Mbali na kuwa moja ya malighafi kuu katika bia, hops pia zina faida kadhaa za kiafya. Inatumika kutibu magonjwa mengi. Inflorescence ya umbo la koni na tezi, ambazo ni tajiri sana katika mafuta muhimu, hutumiwa. Hops zinajulikana kuwa na athari za jumla za antispasmodic, sedative, na analgesic.
Nyara inaboresha digestion, ina athari ya diuretic na inachochea hamu ya kula. Husaidia na upungufu wa damu na ina athari ya faida kwenye mfumo wa mzunguko kwa sababu husafisha damu.
Hops zina athari ya kutuliza mfumo wa neva. Ni muhimu sana katika ujinga wa pombe, msisimko, shida ya neva, kukosa usingizi, wasiwasi. Ni muhimu sana katika maumivu ya kifua na magonjwa ya moyo. Hupunguza ugonjwa wa haja kubwa na huondoa dalili za ugonjwa wa koliti. Inatumika katika magonjwa ya ini, manjano. Hops hupunguza unyeti kwa neuralgia na maumivu.
Loweka 2 tbsp. humia ndani ya nusu lita ya maji ya moto na uiruhusu isimame kwa masaa 2. Kunywa glasi moja kabla ya kula, jumla ya mara 4 kwa siku.
Hupunguza kikohozi kinachoendelea, hupunguza homa na maumivu, huondoa sumu na uchochezi uliokusanywa mwilini. Katika ugonjwa wa arthritis na maumivu ya rheumatic hutumiwa kwa njia ya smear. Mafuta ya Hop ni muhimu kwa upigaji wa balding. Nje, hops hutumiwa kwa uvimbe na vidonda.
Inatokea kwamba hops hutumiwa sana katika vipodozi. Mafuta ya Hop hutumiwa katika mafuta mengi na bidhaa zingine za mapambo ambayo imeundwa kulisha na kulainisha ngozi.
Madhara kutoka kwa humle
Nyara haipaswi kuchukuliwa na watu ambao tayari wamepata kiharusi, angina au infarction ya myocardial. Haipendekezi kutumia dozi kubwa za mimea au kuichukua kwa muda mrefu sana. Wanawake wanaonyonyesha pia hawapaswi kuchukua hops kwa sababu inaaminika kwamba hupunguza usiri na inaweza kusababisha kukomeshwa kwa maziwa ya mama.
