2024 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-16 08:38
/ kisichojulikana Clostridium botulinum ni moja ya vitu vyenye sumu sana husababisha botulism, ugonjwa wa kupooza unaotishia maisha. Bakteria ya Clostridium botulinum hutoa sumu ambayo husababisha kutoweza kupumua kwa kupooza misuli inayotumiwa kupumua.
Ambapo Clostridium botulinum ilipatikana
Bakteria ambayo husababisha botulism imeenea katika maumbile. Botulism inaweza kupatikana kwenye mchanga, maji, mimea na njia ya matumbo ya wanyama na samaki. Muhimu ni kwamba C. botulinum hukua tu katika mazingira yenye oksijeni kidogo au haina kabisa.
Hii ndio sababu botulism inaelezewa kama bakteria ya anaerobic. Hii inafanya botulism kuwa ya kipekee kati ya vimelea vya chakula, kwani bakteria wengi wanaohusishwa na sumu ya chakula watakufa bila oksijeni. Botulism ni kinyume chake, ambayo inafanya kuwa ngumu kushughulika nayo.
Jinsi Clostridium botulinum inavyoambukizwa
Botulism hupitishwa kupitia vyakula visivyohifadhiwa vizuri, vitunguu vilivyohifadhiwa kwenye mafuta, vilivyojaa utupu na vyakula vingine vilivyobanwa sana. Uzi wa kawaida hapa ni kwamba hizi zote ni njia za uhifadhi ambapo hakuna oksijeni. Ukiona sanduku la chakula linalojitokeza, ni ishara ya botulism.
Nyama isiyopoa au isiyo na nitrati pia ni chanzo cha Clostridium botulinum, kwani nitrati ya sodiamu inaua bakteria. Chanzo kingine kinachowezekana cha sumu ya botulism inaweza kuwa vyakula, utayarishaji wa ambayo inajumuisha kuziba chakula kwenye plastiki. Mfuko wa plastiki hutengeneza mazingira yasiyokuwa na oksijeni ambayo wanaweza kukua bakteria ya botulism.
Vyakula vinavyohusisha hatari ya sumu ya botulism
Kwa kuongezea vyakula visivyohifadhiwa vizuri na vile vilivyoelezewa hapo juu, botulism inaweza kukuza kuwa vyakula ambavyo haushuku. Kwa mfano, viazi zilizooka sio kitu ambacho unaweza kufikiria kama chakula hatari. Lakini viazi zilizotayarishwa kwa njia hii zimefungwa muhuri, kwa hivyo tunalazimika kutoboa peel kabla ya kuoka. Kwa hivyo, mabaki ya viazi yaliyokaangwa yanaweza kusababisha hatari ya botulism, kwani bakteria inaweza kukua ndani ya viazi zilizopikwa ambapo kuna oksijeni kidogo au hakuna. Vivyo hivyo, hata vitunguu vilivyotiwa mafuta na kisha kuachwa kwenye joto la kawaida vinaweza kusababisha hatari ya ugonjwa wa botulism.
Dalili za botulism
Sumu ya botulism huathiri mfumo wa neva. Dalili za botulism kawaida huonekana baada ya masaa 18 hadi 36, lakini wakati mwingine zinaweza kuonekana masaa manne tu au zaidi ya siku nane baada ya kula chakula kilichochafuliwa.
Botulism ni pamoja na kuona mara mbili, kope zinazozaga, ugumu wa kuzungumza na kumeza, na ugumu wa kupumua. Botulism ni moja wapo ya aina hatari zaidi ya sumu ya chakula, kwani ugonjwa huo unaweza kuwa mbaya kwa siku 3 hadi 10 ikiwa haujatibiwa.
Kuzuia botulism
Ingawa botulism ni ya kipekee kwa kuwa inakua katika mazingira yasiyokuwa na oksijeni, ni sawa na vimelea vingine vya chakula katika mambo mengine. Ambayo inamaanisha kuwa baridi inayofaa itapunguza ukuaji wa bakteria na kupikia kutaiua. Kumbuka, hata hivyo, kwamba sumu ya botulism (tofauti na bakteria inayoizalisha) inapaswa kuchemshwa kwa angalau dakika 20 kuharibiwa.
Mazingira ya tindikali pia yatazuia ukuaji wa C. botulinum. Wakati wa kuandaa kitoweo na supu nene, unapaswa kupoa haraka mabaki na kisha weka jokofu mara moja.
Ilipendekeza:
Lectin - Kila Kitu Tunachohitaji Kujua
Lectins ni aina ya protini ambayo hupatikana katika aina zote za maisha, pamoja na chakula unachokula. Kwa kiasi kidogo, wanaweza kutoa faida kadhaa za kiafya. Walakini, kiasi kikubwa kinaweza kupunguza uwezo wa mwili wako kuchukua virutubishi.
Kila Kitu Tunachohitaji Kujua Kuhusu Supu
Supu ni utangulizi muhimu wa chakula cha mchana na wakati mwingine kwenye menyu ya jioni. Wao huandaa njia ya kumengenya kupokea kozi kuu. Dutu ndani yao husisimua buds za ladha, na hamu ya kula. Kwa njia hii, kiwango cha juisi za kumengenya huongezeka.
Kila Kitu Tunahitaji Kujua Juu Ya Chumvi
Wengi wetu tunafahamu maonyo kwamba chumvi nyingi ni hatari. Bado, kuongeza viungo kwa vyakula anuwai ni jambo ambalo karibu kila mtu hufanya bila kutambua madhara ya muda mrefu kwa afya yetu. Kwa hivyo, tunapaswa kula chumvi ngapi? Mtaalam wa lishe Janella Purcell anasema kwamba tunapaswa kujaribu kutozidi kiwango cha gramu 4 za chumvi kwa siku, ambayo ni kijiko kimoja kilichosawazishwa.
Tunachohitaji Kujua Juu Ya Kufungia Kwa Kina
Kufungia kwa kina ni uvumbuzi ambao hupunguza watu wengi. Kupika chakula cha jioni kilichopikwa nyumbani baada ya siku ya kuchosha ni muda mwingi kwa kila mwanamke. Wajibu huu umeondolewa na kupatikana kwa bidhaa na sahani zilizo rahisi. Walakini, mara chache mtu yeyote anafikiria ikiwa vyakula hivi vinaleta faida yoyote kwa mwili wetu.
Katika Msimu Wa Apple Ya Paradiso - Ni Nini Tunachohitaji Kujua Juu Yake
Wengi wetu hutumia apple ya paradiso tu katika kipindi kabla ya Mwaka Mpya, wakati mahitaji yake yanaongezeka na idadi ya bidhaa hufurika kwenye maduka na masoko. Walakini, maapulo ya mbinguni inapaswa kutumiwa mara kwa mara kwani wana mali ya uponyaji.
