2025 Mwandishi: Jasmine Walkman | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 10:32
Ndugu wa karibu wa vitunguu na vitunguu, siki hupata nafasi yake katika sahani nyingi ambazo hutajirisha sio ladha yao tu bali pia thamani yao ya lishe. Leek pia ni bidhaa inayopendwa ya meza ya vuli na msimu wa baridi.
Ilithaminiwa katika Misri ya zamani. Hadithi inasema kwamba mashujaa bora wa Misri walituzwa na kifungu cha leek. Leo imekuzwa katika mikoa mingi ya ulimwengu na ni mboga maarufu huko Bulgaria. Harufu nzuri ya leek hufanya iwe bora kwa supu, kitoweo, michuzi, saladi, tambi. Pamoja na mayai au uyoga, ni ujazaji mzuri wa mikate, sandwichi, mikate tamu.
Muundo wa leek
Leek sio tu kiungo cha upishi, lakini pia chakula kilichojaa fadhila za lishe: ina kalori chache (kalori 30 kwa g 100), ina nyuzi nyingi, chanzo kizuri cha vitamini (C, B6, B9), lakini pia beta-carotene, kalsiamu, chuma, potasiamu. Wote wanahalalisha mali muhimu ya leek.
Faida za leek
Uchunguzi mwingi unaonyesha kuwa utumiaji wa leek mara kwa mara unaweza kutukinga na aina fulani za saratani (saratani ya tumbo, saratani ya koloni, n.k.). Nyuzi katika muundo wake zinapendelea udhibiti wa utendaji wa matumbo, na kwa sababu ya maudhui tajiri ya potasiamu husaidia kupunguza shinikizo la damu. Sehemu ya kijani kibichi ina beta-carotene mara 100 zaidi na vitamini C mara mbili kuliko ile nyeupe, lakini haipendezii kwa ladha.
Uteuzi na uhifadhi wa vitunguu
Wakati wa kuchagua siki, hakikisha kuwa shina ni sawa, nyororo, ngumu, na nyeupe, bila matangazo ya hudhurungi. Majani yanapaswa kuwa ya kijani, sio kufifia, manjano au kavu.
Imehifadhiwa kwenye joto karibu na kufungia, kwa unyevu mwingi, leeks huchukua miezi 2-3. Majani yanaweza kugeuka manjano, lakini sehemu nyeupe hubaki na afya.
Ikiwa unataka kuiweka kwenye freezer, kata kwa miduara na chemsha kwa dakika chache katika maji ya moto. Mara tu leek zilipopozwa, ziweke kwenye begi na uziweke kwenye freezer.
Mchuzi wa leek ni muhimu sana katika matibabu ya shida ya njia ya utumbo.
Ilipendekeza:
Jinsi Ya Kufungia Leek
Ni baridi, na tunataka kula kila kitu na kwenda nje mara chache iwezekanavyo. Kwa kweli, majukumu hayaturuhusu kupumzika sana, lakini kwa likizo zilizopita tulikuwa na raha ya kupumzika vizuri. Na ingawa kazi na majukumu mengine huweka dhamiri zetu macho, tunaweza angalau kwa njia zingine kujaribu kuwa na busara zaidi (sembuse wavivu).
Leek Ina Hatua Ya Antibacterial
Leek ni muhimu sana kwa afya yetu, lakini mara nyingi hubaki kudharauliwa. Kama ilivyo kitamu, wengi wetu hupunguza matumizi yake kwa sababu ya harufu yake maalum. Faida za uponyaji za leek zimejulikana kwa wanadamu tangu nyakati za zamani.
Kwa Nini Leek Ni Zawadi Halisi Kutoka Kwa Maumbile
Leek ni mboga yenye athari ya faida sana kwa mwili wetu. Inayo protini, vitu vyenye nitrojeni, wanga, Enzymes, karibu vitamini B zote. Walakini, ubora wake wa thamani zaidi ni maudhui ya potasiamu na wakati huo huo yaliyomo chini sana ya sodiamu.
Ladha Na Leek Kwa Senti
Wakati vuli inakuja, tunaanza kujisikia kusikitisha kidogo, kwa sababu tutasahau nyanya za jua za vijijini kutoka kwenye bustani yetu ya nyumbani, juu ya matango mapya, pilipili iliyokuzwa nyumbani na nini sio. Lakini hauitaji kuwa na huzuni, kwa sababu vuli hutupa mboga zingine ladha kama vile leek, kabichi, mbilingani, beets na sio rangi ya vuli.
Leek - Mboga Muhimu Sana
Wenyeji mara nyingi hushangaa nini cha kupika chakula cha jioni. Sahani za mboga, kuku, samaki, nyama za nyama na nafaka ndio zinazotumiwa sana. Cauliflower, leek, mchicha na kabichi hupikwa mara nyingi - kukaanga au casserole, na ni muhimu sana.